الفخذة الضانى من قطع اللحوم المميزة التي يعشقها المصريون لمذاقها اللذيذ، وعادة تقدم بطرق مختلفة في العزومات بين الأهل والأصدقاء.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فخذة ضاني بالبطاطس في الفرن.
المكونات:-
فخذة ضاني
بطاطس مقطعة مكعبات
بصل أورمة
ملح وفلفل
قليل من جوزة الطيب
ملعقة كبيرة بهارات لحم
قطعة زنجبيل طازج
قليل من الروزماري
زيت زيتون
قطع من الدهن الضاني المقطعة حجم صغير
2 فص ثوم مقطع
الطريقة:-
– نفرك الفخذة بالزنجبيل الطازج جيدًا ونغسلها، ثم نقلب جميع المكونات المتبقية معا مع البطاطس المكعبات، ونضيفها للفخذة، ونقلب.
– نضعها في صينية فرن غير لاصقة، ونضيف لها 2 كوب من الماء، ونغطيها بورق الزبد ثم ورق الألومنيوم.
– ندخلها الفرن الساخن ونتركها حتى تمام النضج، ثم نخرجها وتقدم ساخنة.
