يمكنك صنع العديد من الوصفات في المنزل، ولكن إذا أردت تحضير وجبة خفيفة وصحية للأطفال، فعليك بهذه الوصفة وهي وصفة كبة اليقطين، التي تعد من أشهى المأكولات، وذلك لما تحتوي على مكونات مفيدة، ومميزة للغاية.
وقت التحضير: ٢٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٤٥ دقيقة
الكمية: 6 أفراد
طريقة عمل كبة اليقطين
مقادير كبة اليقطين:
1 كيلو يقطين مسلوق
600 غ برغل أبيض منقوع
100 غ طحين أبيض
1 كيلو سبانخ
250 غ بصل مفروم
رشة سماق
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل
200 مل زيت زيتون
200 غ حمص مسلوق
طريقة عمل كبة اليقطين:
1- صفّي البرغل الأبيض المنقوع وجففيه أيضًا.
2- اخلطي اليقطين، والبرغل، والطحين، والملح والبهار لتحصلي على عجينة اليقطين.
3- قطّعي السبانخ واقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
4- أضيفي السبانخ وقلّبيهم معًا.
5- أضيفي الحمص المسلوق، الملح، البهار والسماق وقلّبيهم جيدًا واتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.
6- ادهني صينية بقليل من الزيت وافردي عجينة اليقطين في الصينية.
7- ثم ضعي حشوة الحمص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.
8- أدخلي الصينية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
9- قدّميها مع الخيار والبندورة وعصرة حامض.
