طريقة عمل بخارى الدجاج من الشيف نيفين

دجاج من اللحوم البيضاء اللذيذة التي يكثر تقديمها بطرق وأشكال مختلفة لمذاقها الشهى وإقبال الكبار والصغار على تناولها، ما يجعل ربات البيوت تقدمها باستمرار.

طريقة عمل كاساديا الدجاج

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل بخاري الدجاج.

المكونات:-

دجاجة كاملة منظفة ومغسولة جيدًا

بصلة مفرومة ناعم

حبة طماطم مفرومة ناعم

3 فصوص ثوم

ملعقه كبيرة صلصة طماطم

2 حبة جزر مقطع شرائح طويله رفيعة

4 فص حبهان

4 مسمار قرنفل

4 ورق لورا

4 مكعبات مرقة دجاج

ملح بحسب الرغبة

2 عود قرفة

كيلو أرز بسمتي

للوجه

جزر مقطع اعواد طويله ورقيقه

بصل مقطع شرائح

زبيب أسود

رشة ملح

رشة سكر

رشة فلفل أسود

لتحمير الدجاج

ربع كوب من المرقة

كركم ملعقة صغيرة

ملعقة صغيرة صلصة

طريقة عمل بخارى الدجاج:-

نشوح البصل في قدر على النار، ثم نضيف له الدجاج والطماطم والجزر والثوم والصلصة والبهارات ومكعبات مرقة الدجاج، ونضيف ماء للخليط بعد أن يقلب دقائق، ثم نتركه على النار حتى تنضج الدجاج، بعدها نخرج الدجاج من المرقة، ثم نغسل الارز جيدا ومن المفضل أن ينقع بقليل من الماء والملح لمدة 30 دقيقة، ثم نغسله جيدًا، ونصفيه ونضعه فوق مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي، ثم نهدئ النار حتى تمام النضج، وفي تلك الأثناء نقوم بتقليب الصلصة مع الكركم والمرقة، ثم نغطي الدجاجة بالخليط ونضعها بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون، وفي مقلاة شوح البصل والجزر،ثم نضيف له السكر والملح والزبيب والفلفل الأسود، ونغرف الأرز، ثم نضع الدجاجة فوقه، ونزينها بخليط الجزر والزبيب ويقدم الدجاج ساخنا.