التبولة من السلطات الشامية الشهيرة، والتي تتكون بشكل أساسي من البرغل والخيار والطماطم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون، والبقدونس أو السبانخ، وتقدم مع المشويات.
المقادير:
2 كوب سبانخ مفرومة
حبة بصل متوسطة مفروم ناعم
2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
2 حبة خيار مكعبات صغيرة
ربع كوب زيت زيتون
ثلث كوب برغل
عصير ليمونة
ملح
فلفل أسود مطحون
ماء
خطوات التحضير:
ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يصفى من الماء، ويوضع جانبًا.
في بولة متوسطة، نضع البصل ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ونقلبه جيدًا.
نضيف الخيار والطماطم والسبانخ والبرغل، ونخلطهم مع بعض.
نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون، ونخلطهم مرة أخرى حتى يتجانسوا.
نضع تبولة السبانخ في طبق التقديم، ونقدمها باردة.
