صينية الكفتة بالطحينة، من الأكلات المميزة، التى لها مذاق شهى ومختلف، وهى محببة فى العزومات، ويسهل تحضيرها.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة.
المكونات:-
نصف كيلو لحم مفروم
بقدونس مفروم
ملح وفلفل
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بهارات
بصلة مفرومة
نصف كوب طحينة
كوب مرقة
زيت
ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة كبيرة خل
عصير حبة ليمون
ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة:-
– تعجن اللحمة مع البقدونس والملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات والبصل
تشكل كرات صغيرة الحجم.
– تقلي في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، وترفع من المقلاة.
– تذوب الطحينة في المرقة والثوم والخل والكمون والليمون.
– ترص حبات الكفتة في بايركس، ويضاف لها خليط الطحينة والمرقة.
– توضع في الفرن حتي تتجانس المكونات وتنضج الكفتة ونحصل على صوص كثيف، ثم يخرج البايركس من الفرن، ويقدم ساخن مع الأرز.
