لستِ في حاجة إلى تقديم اللحوم المصنعة ﻷطفالك بعد أن أثبتت الدراسات الحديثة خطورتها ومساهمتها في إصابة الإنسان بالسرطان ، لذلك يمكنك استبدالها بأنواع أخرى منزلية من صنع يديكِ بطريقة سهلة وآمنة ، وتقدم لكِ الشيف هبة جابر طريقة عمل “البولوبيف” المنزلي.
المقادير
1/2 كيلو لحم مسلوق.
قطعه دهن صغيرة حوالي 100 جم.
ملح و فلفل أسود.
بهارات لحم.
لورا وحبهان.
1 كوب فول صويا مجروش.
نصف ملعقة لون أحمر طبيعي ( صحي).
الطريقة
نضع فول الصويا في طبق ونضع عليه كوب مرقة لحم مضاف إليها اللون اﻷحمر ونقلب ونتركه خمس دقائق حتى يلين.
اخرجي اللحم المسلوق بنسبة 80% من الشوربة ، ويجب أن تكون ساخنة جداً، وأضربيها في الكبة ضربتين ثم أضيفي لها فول الصويا بشوربته ، وإذا امتص الفول الصويا كل الشربة بإمكانك إضافة مغرفة واحدة من شربة اللحم ، واضربيهم ضربتين في الكبة وفي النهاية أضيفي قطعة الدهن المسلوق مع اللحم ونضرب كل المكونات سوياً.
نضعه اللحم في أي قالب مغلف من الداخل بنايلون ونساويه بالقالب جيداً ، ونغطيه بباقى النايلون مع الضغط بخفة عليه ثم نضعه بالثلاجة ساعتين ، ثم يقدم مع البيض أو بدون حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
