المقادير
– لتحضير صلصة الباربيكيو :
- الماء : 500 مل
- عصير طماطم : 2 كوب
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
– لتحضير خلطة البصل :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
– صدر الدجاج : 500 غراماً
– صلصة الباربيكيو : 2 كوب
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– جوزة الطيب : رشّة
– الفطر : كوب (مقطّع أنصاف)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة باربكيو: في وعاء، ضعي الماء وعصير الطماطم والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة وصلصة الصويا والنشاء والبصل الأخضر والخردل.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، واتركي الصلصة جانباً.
- لتحضير خلطة البصل: في وعاء، ضعي البصل والخلّ والملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، واتركي الخلطة جانباً.
- في وعاء جديد، ضعي ربع كمية صلصة باربكيو ونصف كمية خلطة البصل واخلطي.
- ضعي صدور الدجاج في المزيج السابق وتبّليها جيداً.
- اتركي الدجاج منقوعاً لمدّة ساعة على الأقل.
- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة.
- ضعي صدور الدجاج واتركيها حتى تتحمر من الجانبين.
- أخرجي الصدور من المقلاة وضعيها جانباً.
- ضعي في المقلاة الكمية المتبقية من صلصة باربكيو وخلطة البصل.
- اتركي المزيج يغلي لمدّة 3 دقائق.
- أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة.
- نكّهي بالفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطي.
- اضبطي مذاق الملح بحسب الرغبة.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
- أضيفي الفطر واخلطي لدقيقة ثمّ أطفئي النار.
- قدّميه إلى جانب الأرز.
