نُقدِّم لكِ اليوم الدملوج من المطبخ الكويتي. إليكِ المقادير والطريقة، بحسب موقع «فتافيت».
المقادير
ثلاثة أكواب طحين.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
4/3 كوب زبد لينة.
ربع كوب زيت.
ربع كوب ماء منقوع فيه ملعقة صغيرة هال بودرة و زعفران.
نصف كوب حليب سائل.
الحشو
جوز مفروم – سكر بودرة – قرفة بودرة – هال بودرة.
الطريقة
- يخلط الدقيق والملح والسكر ثم نضيف الزبد اللين والزيت ونفرك باليد.
-
نضيف ماء الورد ثم نعجن بالحليب حتى تصبح عجينة لينة.
-
تترك العجينة حتى ترتاح 20 دقيقة.
-
نأخذ قطعًا من العجينة ونفردها إلى سماكة رقيقة.
-
نضع عودًا خشبيًّا أو سيخًا طويلاً على حافة العجينة ونضع بجانبه قليلاً من الحشوة على طول العجينة ثم نلف باستخدام العود لفتين ونقص بسكين حاد.
-
نسحب الخيط مع الضغط بالأطراف حتى يصبح بشكل مزموم ونسحب السيخ أو العود الخشبي.
-
نقطع إلى قطع صغيرة ونصفها على صينية إلى حين الانتهاء من كمية العجينة.
-
نقلي أصابع الدملوج في زيت غزير حتى تشقر قليلاً.
-
ترفع من الزيت وتترك حتى تبرد.
-
يرش الدملوج بالسكر البودرة وتقدم.