طريقة عمل الكوسة بالدجاج والبشاميل 

الطريقة:-
نزيل لب الكوسة بواسطة ملعقة، ثم نضعه في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم نسخن الزيت في قدر على النار، ونضيف له البصل، والثوم ونحرك حتى يذبل الخليط، ثم نضيف الدجاج والبهارات ونقلب الخليط ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يتحول الدجاج إلى اللون الأبيض، ثم نضيف صلصة الطماطم والمستردة ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تتسبك المكونات، ثم نرفع الخليط عن النار ونركه حتى يبرد قليلًا، ثم نحشى الكوسة بملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والخردل، ثم نرص أقراص الكوسة المحشوة في الصيني المحضرة مسبقا، ثم نصب عليها البشاميل ونرش الجبن المبشور، وندخلها الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة، أو حتى تذوب الجبن، وتقدم ساخنة.