الكمية : تكفي حتى 4 شخص
وقت الطهى :40 دقيقة
المقادير :
لحم غنم: 400 غراماً (أو لحم البقر المقطع)
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
البصل: 1 حبة (كبير الحجم، مفروم)
الثوم: 3 فصوص (مهروس)
الزنجبيل: ملعقة كبيرة (المفروم)
فلفل أخضر حلو: 1 حبة (كبير الحجم، ومفروم)
الفليفلة الحمراء: 1 حبة (كبير الحجم، ومفروم)
طماطم: 1 حبة (كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في طبق، من ثم انثري الملح والفلفل والبهارات المشكلة عليه. ادعكي اللحم جيداً، حتى يمتصّ البهارات.
- سخني، في قدر، الزيت على النار، من ثم أضيفي اللحم وقلبيه لدقائق، وذلك حتى يصبح غامق اللون. من ثم ارفعيه.
- أضيفي البصل إلى قدر الزيت، وقلبيه ليصبح ذهبي اللون. من ثم أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي لدقيقة.
- اضيفي الفلفل الملون، والطماطم ومعجونها، واللحم، وصبي القليل من الماء. اتركي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
ملاحظة :
-
يمكن إضافه بعض قرون الفلفل الحار، إذ كنت تفضلين المـأكولات الحارة.
-
لا تصبي كميةً كبيرةً من الماء دفعة واحدة، وذلك تلافياً لئلا يصبح اللحم مسلوقاً، بل من الأفضل أن تتمّ إضافة الماء تدريجياً، ليصبح طعمه طيباً.
