طريقة عمل الملوخية بالجمبري

اغسلي الملوخية بعد قطعها من العنق، ضعيها في مصفا للتخلص من الماء الزائد.

قطعي الملوخية بالمخرطة وليس بالكبة حتى تكون خشنة نوعًا.

اتركي الجمبري المقشر مع ملعقتي خل لمدة 3 دقائق ثم اشطفي بالماء وضعيه في مصفاة.

ضعي الماء في وعاء الطهي مع مرق الدجاج والتوابل ثم اتركيه يغلي.

ضيفي الجمبري المقشر للمرق المغلي وغطي الوعاء لمدة 10 دقائق.

صفي الجمبري من المرق ثم أضيفي الملوخية المفرومة للمرق.

في هذه الأثناء ضعي الزيت مع الثوم في طاسة للقلي حتى يصفر لونه ثم ضيفي الكسبرة الجافةثم الجمبري حتى يتغير لونه إلى الذهبي.

عندما تغلي الملوخية ضيفي الجمبري والثوم وغطي وعاء الطهي 3 دقائق بعيدًا عن النار.

قدمي الملوخية بالجمبري وهي ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.