طريقة عمل حمام محشي بالفريك من سالي فؤاد

صفي الفريك من الماء ثم ضعي البصل المقطع صغيرًا في ملعقتي زيت وقلبي حتى يذبل.

أضيفي الفريك وتبلي بالملح والفلفل والبهارات. قلبي حتى يبدأ الفريك في النضج (حوالي 10 دقائق).

قومي بحشو الحمام بالفريك وأغلقي الفتحة بخيط مطبخ. حتى لايخرج الفريك خلال السلق.

أسلقي الحمام في ماء يغلي وملح وفلفل وبصل ومستكة وحبهان (هيل) وورق لورا.

أخرجي الحمام من ماء السلق ثم إدهني كل واحدة بالصلصة والعسل والزيت , ضعيه تحت الشواية لمدة 3 – 4 دقائق ليحمر الوجه.

قدميه مع بطاطس محمرة وفرشة من الأرز الأبيض وخضار سوتيه، وبالهنا والشفا.