شوربة لسان العصفور من أنواع الشوربات الخفيفة واللذيذة والتي يمكن تقديمها للصغار لسهولة البلع خاصة في العام الأول. كما يمكن تقديمها للريجيم مع خلاصة الدجاج بدون دسم.
المقادير
4 اشخاص
- كوب لسان العصفور
- ليتر ونصف مرق دجاج
- رذاذ الزيت النباتي
- فصين من المستكة
- رأس بصل أخضر شرائح رفيعة
- ملعقتان بقدونس مفروم طازج
- ملح وفلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
- صدر دجاجة مسلوق ومقطع بشكل رفيع
طريقة التحضير
ضعي مرق الدجاج في البراد لمدة 4 ساعات، ثم انزعي الدسم الذي يتكون على الوجه.
في وعاء للطهي، ضعي المرق على نار متوسطة ليسخن.
في طاسة للقلي مدهونة برذاذ زيت نباتي ضعي لسان العصفور وحركي على نار هادئة حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي ثم أضيفي المستكة.
أسكبي لسان العصفور فوق الحساء وأضيفي البصل الأخضر وتبلي بالملح والفلفل والحبهان.
أضيفي قطع الدجاج واتركي لسان العصفور يغلي 10 دقائق.
وزعي شوربة لسان العصفور على الأواني ثم زيني بالبقدونس المفروم.
قدميها ساخنة مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.
