فتة الباذنجان من الأكلات الشهية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تساعد في بناء الجسم، وأيضًا هي من الأكلات الشتوية التي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة، وتعتبر من الأكلات الأفتصادية ، لذا يستعرض” اليوم السابع” طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم..
طريقة عمل فتة الباذنجان باللحمه المفرومة: المكونات:
250 جرام من اللحم المفروم.
حبة باذنجان مقطع مكعبات.
2حبة طماطم مقطعه مكعبات.
حبة بصل مفرومة.
معلقة كبيرة ثوم مفروم.
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
زيت.
ملح وتوابل.
3 رقائق من خبز التورتيلا أو الخبز البلدي.
لعمل صوص الأبيض.
كوب زبادي.
2ملعقة كبيرة طحينة.
2فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملح.
2ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقه تحضير فتة الباذنجان باللحم المفرومة :
في البداية نقوم بتحضير وعاء مناسب.
ثم إضافة القليل من الزيت مع البصل، ونقلب لمدة دقيقة.
ثم نضيف اللحم ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون اللحم.
ثم نقوم بإضافة قطع الطماطم والثوم والبقدونس والملح والتوابل.
ثم نتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
ثم نقوم بتقطيع الخبز وقليه في زيت ساخن.
ثم نصفيه جيداً ونتركه جانباً.
ثم نقوم بقلي الباذنجان وتصفيته جيداً من الزيت.
ثم نقوم بإضافة الباذنجان إلى خليط اللحم المفروم ونقلب حتى يمتزج الباذنجان باللحم.
طريقة عمل صوص الأبيض:
في البداية نقوم بخلط الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح ونقلب جيداً.
نحضر طبق تقديم.
ثم نضع الخبز أولاً.
ثم نسكب عليه خليط اللحم بالباذنجان ونوزعه بشكل مرتب.
ثم نقوم بإضافة الصوص الأبيض ونزينه بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص.
تحضير فتة الباذنجان
فتة الباذنجان باللحم المفروم
فتة الباذنجان
