تعد المعجنات واحدة من أشهى الأطباق التى يمكن تقديمها على السفرة بأكثر من طريقة، ويحبها كل أفراد العائلة لسهولة تناولها فى أى وقت، ويعد طبق الكانيلونى واحدا من أطباق المعجنات التى تلجأ إليها ربات البيوت خاصة فى العزومات.
يمكن تحضير الكانيلونى بأكثر من طريقة، سواء مع اللحم المفروم أو الدجاج، وفى التقرير التالى نقدم طريقة عمل الكانيلونى بالدجاج والجبن لتحضير وجبة دسمة ولذيذة لعائلتك.
مكونات كانيلوني بالدجاج والجبنة:
مكونات العجين:
– كوب ونصف حليب
– كوب دقيق
– بيضة واحدة
– ملح وفلفل
مكونات الحشو:
– نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
– بصلة مبشورة
– مكعب زبدة
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 2 كوب من البشاميل
– 2 كوب جبنة شيدر مبشورة
– جوزة الطيب
طريقة عمل الكانيلونى بالدجاج والجبنمكونات الصوص:
– نصف كوب صلصة طماطم
– كوب كريمة لباني
– ملعقة ثوم مفروم
– ملح وفلفل
للوجه:
– جبنة شيدر مبشورة
– ريحان طازج
طريقة عمل عجينة الكانيلونى:
– أولا اخلطي الحليب مع البيض والملح والفلفل، ثم ضيفي الدقيق مع التقليب الجيد، حتى تحصلي على قوام ناعم.
– احضرى طاسة تيفال وادهنيها بالزيت وضيفى مقدار مغرفة من الخليط، ثم لفى فى اتجاه واحد واقلبى العجين على الوجه الآخر.
– كررى نفس الخطوة حتى الانتهاء من كل العجينة.
ملحوظة مهمة:
سمك الكانيلونى يجب أن يكون رفيعا وليس سميكا.
طريقة عمل كانيلونى الدجاجطريقة عمل الحشوة:
– قلبى الدجاج فى طاسة على النار مع البصل والملح والفلفل، ثم ضيفى الثوم وقومى بتقليبه لثوانى، ثم ارفعى الطاسة من على النار.
– يمكنك إضافة مكعب من الزبدة حسب رغبتك، ثم ضيفى البشاميل حتى يعمل على تماسك الحشوة.
طريقة عمل الصوص:
– قلبى الثوم على النار وضيفى الصلصة مع التقليب الجيد، ثم ضيفى الكريمة اللبانى والملح والفلفل، واتركيه حتى يبدأ فى الغليان ثم ارفعيه من على النار.
لعمل الكانيلوني بالحشو:
– قومى بحشو كل واحدة من الكانيلونى بحشوة الدجاج وقليل من الجبن الشيدر المبشورة، ولفيها بإحكام، وضعيها فى إحدى الصوانى بعد دهنها بالزيت.
– ضيفى الصوص على وجه لفائف الكانيلونى، وقومى برش الجبنة الموتزاريلا أو الشيدر، وضعيها فى الفرن، حتى تبدأ الجبنة فى الذوبان.
عند التقديم يمكنك تزييها بالريحان، كما يمكنك إضافة البشاميل على الوجه والاستغناء عن الصلصة حسب الرغبة.
كانيلونى الدجاج
