المطبخ

طريقة عمل المايونيز.. المايونيز من أنواع الصوصات التى تقدم مع السلطة واللحوم، ولها مذاق مميز يضفى مذاق شهى وطيب، وعادة يباع جاهزا، إلا أن غلاء الأسعار دفعت ربات البيوت بالبحث عن طرق تحضيره فى المنزل بأقل التكاليف وبكميات كبيرة.

طريقة عمل المايونيز

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل المايونيز.

طريقة عمل سلطة الثومية بالبطاطس

المكونات:

بيضة

كوب زيت

ملح وفلفل أبيض

ربع كوب خل أبيض

طريقة عمل المايونيز:

– نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع به البيضة ونضربها جيدا حتى يتغير لونها للأفتح.

– نضيف الزيت بالتدريج أثناء تشغيل الخلاط حتى نحصل على قوام غليط ومتماسك.

– نضيف الخل ونتبل بالملح والفلفل ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

– نحفظ المايونيز فى برطمان محكم الغلق، فى الثلاجة، ونخرجه عند الاستخدام.

طريقة عمل كيكة النسكافيه.. الكيك من الحلوى البسيطة التى يسهل تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة وعلى قد الإيد، بحشوات ونكهات مختلفة على حسب الرغبة، ما يدفع ربات البيوت إلى تحضيرها بإستمرار خاصة فى فصل الشتاء.
طريقة عمل كيكة النسكافيه

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل كيكة النسكافيه بالشوفان.

طريقة عمل كيكة البرتقال

المكونات:-

كوب دقيق كوب شوفان ناعم 3 بيضات علبة كبيرة حليب محلى 400مل كيس بيكينج بودر فانيليا 2 ملعقة كاكاو قرفة نصف كوب نسكافيه دافئ.

طريقة عمل كيكة النسكافيه:-

– تخلط جميع المقادير بالخلاط جيدا مدة 10 دقائق

– نصب الخليط فى قالب مدهون بالزيت

– ندخل قالب الكيك فى الفرن على درجة حرارة 200، ثم نخرجه ونتركه يبرد.

– نقطع الكيك ونزينه بالكريم شانتيه، ويقدم بعدها.

شاورما الدجاج من أكلات اللحوم الشهية التى يعشقها الكبار والصغار، وهى تعد من الوجبات السريعة التى يسهل تحضيرها فى المنزل بطرق مختلفة وإضافات عديدة حسب الرغبة، وتحرص ربات البيوت دائما على تحضيرها فى المنزل بدلا من شرائها جاهزة.
طريقة عمل شاورما الفراخ

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل شاورما الفراخ وهي:

طريقة عمل شاورما اللحم الصحية

المكونات:

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح

بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

كوب زبادى

3 ملاعق خل

عصير ليمونة

كارى

بهارات دجاج

ملح وفلفل أسود

بابريكا

قرفة

رشة حبهان مطحون

رشة كمون

ملعقة كبيرة كاتشب

ملعقة كبيرة مستردة

طماطم مكعبات

فلفل ألوان مكعبات

طريقة عمل شاورما الفراخ:

نخلط البصل المفروم مع جميع أنواع التوابل والزبادى والكاتشب والخل والليمون والمستردة، ونضعهم معا فى بولة عميقة، ثم نغسل الدجاج جيدا بالماء والخل، ثم نصفيها، ونضعها فى التتبيلة لمدة ليلة كاملة، وفى صباح اليوم التالى، ننشل الدجاج من التتبيلة، ونحضر مقلاةغير لاصقة، ونضعها على النار، ونضع بها ملعقة كبيرة زبد، ثم نضيف بصلة مفرومة، ثم نضيف الدجاج المتبل سابقا، ونقلب حتى يتغير لونه، ويبدأ فى النضج، ثم نضيف الخضروات المقطعة، ونقلب جيدا، حتى تمام النضج، ثم نتبل بالملح والفلفل، ونرفعها من على النار، وتقدم مع سلطة الطحينة والمايونيز ساخنة.

طريقة عمل دجاج كنتاكي..دجاج كنتاكي، من طرق طهى الدجاج الميزة، التى كان مقتصر تقديمها على المطاعم فقط، إلا أنه مع الوقت أصبح من السهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل بأقل مجهود وأقل تكلفة، ما يسعد الكبار والصغار.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل دجاج كنتاكي..

طريقة عمل دجاج كنتاكي:

– نغسل الدجاج جيدا، ثم نخلط الماء مع الملح والسكر والفلفل والقرنفل وننقع بهم الدجاج لمدة ليلة كاملة فى الثلاجة.

– نقلب كل مكونات الخليط معا جيدا، ثم نأخذ نصف الكمية ويضاف عليها بيضة وحوالي كوب ونصف ماء يضاف بالتدريج حتي يكون الخليط بكثافة سلطه الطحينه.

– تصفي الفراخ من الماء وتضاف في الخليط وتنقع لمدة ساعة، ثم ننشل الدجاج من الخلطة وتغطي بباقي الدقيق المضاف عليه البهارت، بدون الضغط عليها، وعلى الفور ننزلها في زيت ساخن حتي تأخذ الشكل واللون الذهبي الفاتح، ثم نخفض النار وتكون وسط حتي ينضج الدجاج، ويقدم ساخنا.

يفضل الكثير من الأشخاص تناول برجر الدجاج بالمطاعم المختلفة، وذلك لنكهته المميزة الغنية بالتوابل والخضروات مع إضافة الصلصة الحارة وغيرها من المكونات اللذيذة، ولكن تفضل بعض ربات البيوت تحضير البرجر فى المنزل، بطريقة صحية، وقد تتبع بعض الخطوات الخاطئة بناء على نصائح الأخرين والتى تتسبب فى الحصول على نتائج سيئة، ولتجنب ذلك، نتعرف فى هذا التقرير على طريقة عمل برجر الدجاج، وفقاً لما ذكره موقع “allrecipes”.

طريقة عمل برجر الدجاج
تعتمد طريقة عمل برجر الدجاج على مكونات بسيطة، متوفرة بالمطبخ وكما تعتبرغيرمكلفة مادياً لربات البيوت، مثل البصل والثوم وغيرها من المكونات، التى نتعرف عليها فى السطور القادمة، وهى :

المكونات :

1 كيلو من لحم الدجاج المفروم الطازج .

½ كوب من فتات الخبز الإيطالي المخبوز.

½ بصل صغير، مبشور ناعماً.

1 بيضة.

2 فص ثوم مفروم.

الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

2 ملعقة صغيرة من زيت زيتون.

خطوات تحضير برجر الدجاج:
– الخطوة الأولى :
– يُخلط لحم الدجاج المفروم مع ربع فتات الخبز والبصل بالإضافة إلى خفق البيض مع وضع الثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء.

– نمزج المكونات السابق ذكرها من لحم الدجاج مع ربع فتات الخبز وغيرها وتشكيلها لبرجر مسطح بيضاوي الشكل.

الخطوة الثانية
نضع ماتبقى من ربع كوب فتات الخبز في وعاء، مع غمس البرجر في فتات الخبز .

الخطوه الثالثة
نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.

الخطوة الرابعة
يطهى البرجر في الزيت الساخن حتى تصبح لونها بني داكن في الأسفل، وذلك خلال مدة تتراوح مابين من 5 إلى 6 دقائق، مع تقليب البرجر وطهيه حتى يصبح لون الجانب الآخر بنى داكن وذلك فى خلال مدة تتراوح مابين من 3 إلى 4 دقائق، ثم تقديمها لأفراد الأسرة بوجبة الغداء أو العشاء.

مخبوزات الجبنة والزيتون من المأكولات الشهية التى يعشق تناولها الكثير من الأشخاص، ويمكنك إعداد وتحضير مخبوزات الجبنة والزيتون بأسهل الخطوات على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد.

مقادير مخبوزات الجبنة والزيتون
3 كوب دقيق
ربع كوب زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب زبادي
ماء للعجن
جبنة بيضاء
جبنة رومي
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر
ربع كوب زبدة
زيتون أسود مفروم

طريقة تحضير مخبوزات الجبنة والزيتون
* يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح
* يضاف الزبادي والزبدة والزيت والماء ويقلب كل الخليط
* يقلب كل الخليط
* تغطى العجينة وتترك لتتخمر
* تقطع كرات وسط ويفضل تركها لتتخمر مرة أخرى
* ترص في صينية وتوضع في الفرن حتى تمام النضج

مع دخول فصل الشتاء وموجات البرد، يكون هناك وصفات ثابتة تلجأ إليها كل السيدة في مطبخها للشعور بالدفء ومن بينها الحلويات خاصة مع احتفالات رأس السنة وكثرة الزيارات وتجمعات الأصدقاء، وسوف يتطلب ذلك منك تقديم بعض أنواع الحلويات السهلة، وتعد كيكة التفاح بعين الجمل واحدة من الحلويات التى لا يختلف على حبها اثنين، لذلك نقدم لكِ طريقة عمل كيك التفاح بعين الجمل علي طريقة الشيف هبه عبد المنعم بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل كيك التفاح بعين الجمل
المكونات
2 ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة

2 ملعقة دقيق لتبطين القالب

3 كوب دقيق

1 ونصف كوب زيت عباد شمس

2 كوب سكر

4 بيضات

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا (كربوناتو)

1 ملعقة صغيرة قانيليا

4 ثمرات تفاح أخضر مقشرة ومقطعة مكعبات

1 كوب عين جمل مجروش

1 كوب زبيب

قالب فرن كبير قابل للفك

خطوات عمل كيك التفاح بعين الجمل
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

يدهن قالب الفرن بالزبدة ويعفر بالدقيق ويزال منه الدقيق الزائد.

باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان يضرب الزيت والسكر لمدة 5 دقائق أو حتى يمتزجا تماما.

يضاف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى الحصول على مزيج كريمي متجانس.

يخلط الدقيق والبيكينج صودا والملح والقرفة.

يضاف للعجان بالتدريج مع استمرار العجن على سرعة متوسطة حتى تمتزج مكونات الكيك الجافة مع السائلة تماما.

يرفع المضرب وتضاف مكعبات التفاح والزبيب وعين الجمل ويقلب الكل بملعقة خشبية أو مطاطية.

تضاف الكيك للقالب ويهز حتى يتساوي العجين بداخله وتدخل الفرن لمدة ساعة وربع أو حتى ندخل سيخ خشبي في الكيك ويخرج نظيفا.

تخرج من الفرن وتترك في القالب حتى تبرد تماما ثم تخرج بلطف من القالب.

تقدم مع أيس كريم الفانيليا أو مع الكريمة المخفوقة.

تعد المكرونة من الأكلات الإيطالية الأصل التى يفضلها عدد كبير من الأشخاص حول العالم، وتتعدد الطرق التى يمكن تقديمها من خلالها، فبين إعدادها بالصلصة الحمراء أو الوايت صوص، أو طاجن مكرونة بالبشاميل تحاول الأمها تغيير الطريقة التى يمكن تقديمها لأسرهن من خلالها حتى لا يشعروا بالملل، وقد نشر موقع “lilluna” وصفة جديدة يمكنك تجربتها وهى طريقة عمل طاجن المكرونة بالديك الرومى من خلال خطوات سهلة وبسيطة.

مقادير طاجن المكرونة بالديك الرومى

طريقة عمل طاجن المكرونة بالديك الرومى

كيس مكرونة شرائط مطبوخة

½ كوب زبدة مخففة

علبة شوربة كريمة الكرفس

1 كوب كريمة حامضة

1 ملعقة صغيرة ملح ثوم

½ ملعقة صغيرة فلفل

¾ كوب مرق الدجاج

المكرونة والديك الرومى

3 أكواب من الديك الرومى المطبوخ والمقطع مكعبات

1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة

1 ½  كوب جبنة الموزاريلا مبشورة

½ كوب فتات الخبز

طريقة عمل طاجن المكرونة بالديك الرومى

فى البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180.

سلق المكرونة وفقًا للتعليمات المكتوبة عليها، ثم نتركها جانبًا.

طاجن المكرونة بالديك الرومى

بينما تُطهى المكرونة، يتم مزج الزبدة وشوربة كريمة الكرفس، ومرقة الدجاج والقشدة الحامضة أو الكريمة، بالإضافة إلى الملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم.

نمزج الخليط السابق جيدًا، ثم يتم إضافة قطع الديك الرومى المقطعة مكعبات.

نضع المكرونة على الخليط حتى يمتزجوا جميعًا جيدًا.

طريقة طاجن المكرونة بالديك الرومى

يتم رش صينية للخبز او طاجن ونصب فيه خليط المكرونة.

يرش الجبن على سطحه مع فتات الخبز.

ندخلها إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتمتزج المكونات كلها.

مع دخول فصل الشتاء وتساقط الأمطار تحتاج إلى تناول أطعمة تساعدك على الوقاية من أمراض الشتاء ونزلات البرد والأنفلونزا، وكذلك تساعد على تدفئتك من البرد نقدم فى هذا الفيديو المعلوماتى 7 أطعمة يجب أن تتناولها فى فصل الشتاء، وفقاً لموقع Medium.

 الشوربة

–تساعد فى إزالة العدوى والشعور بالتحسن

–غنية بالفيتامينات والمعادن وتقوى المناعة

– اصنع شوربة الخضراوات أو مرق الدجاج أو العدس الأصفر

الفواكه

– البابايا تحافظ على درجة حرارة الجسم في الطقس البارد.

– الكمثرى، مليئة بالألياف وفيتامين C وفيتامين B12 تقوى المناعة وخافضة للحرارة

–الرمان، غنى بالفيتامينات، وخاصة فيتامين C المقوى للمناعة

– الفواكه الحمضية والموالح مثل: البرتقال واليوسفى والليمون –الجوافة غنية بفيتامين سى

 المكسرات مثل: اللوز والجوز

–تحافظ على مستويات السكر

– تعزز الألياف الهضمية

–تحسن صحة بشرتك وصحتك فى الشتاء

شاي الأعشاب

–غني بالمواد المضادة للأكسدة

–يطرد السموم من الجسم

–منع الالتهابات والأنفلونزا

–الزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والهيل “الحبهان“

–الوقاية من البرد / السعال أو الحمى

الكركم

الكركم مضاد حيوي ومطهر طبيعي

يساعد فى منع العدوى والوقاية من الأمراض

هو المشروب المثالي لعلاج الالتهابات والحمى مع زيادة المناعة

قرع العسل

–غني بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات A و C والمعادن.

 –يساعد في الهضم

– يمنع أمراض الجهاز التنفسي

– يحسن صحة الجلد

 شرب الماء

–حافظ على رطوبتك خلال موسم الرياح والأمطار.

–ترطيب جسمك يساعد فى الوقاية من الأمراض.

إعداد الشوربة من المقبلات التي تحرص عليها ربات البيوت في كثير من الأحيان، خاصة خلال فصل الشتاء لما تمد الجسم به من حرارة تساعده على مقاومة برودة الجو، ورغم أن أنواع الشوربة مختلفة ومتنوعة، إلا أن هناك أنواع تعد على أصابع اليد الواحدة التى تعتمد ربات المنزل على إعدادها لأسرهن طوال الوقت، فإذا كنت تبحثين عن أسلوب جديد ومختلف يساعدك على تقديم الشوربة بشكل جديد لأسرتك، يقدم لك موقع “lilluna” طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاء فى 3 خطوات بسيطة لن تتطلب منك مجهود كبير لإعدادها، وستنال إعجاب أسرتك، خاصة إذا كانوا من عشاق تناول الأطعمة الحارة.

مقادير شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاء

إعداد شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاء

4 أكواب مرق الدجاج

علبة فاصوليا بيضاء تشطف وتجفف

2 صدور دجاج مقطعة

علبة صغيرة فلفل حار أخضر مقطع

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

½ ملعقة صغيرة زعتر

شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاء

رشة فلفل أسود

علبة كريمة حامضة

كوب جبن مونزاريلا مبشورة

طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاء

شوربة الفراخ والفاصوليا البيضاء بعد إضافة الكريمة

في وعاء كبير، يُضاف المرق والفاصوليا والدجاج والفلفل الأخضر والكمون ومسحوق الثوم والأوريغانو “الزعتر” والفلفل الأسود.

يُطهى المزيج على نار خفيفة متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، أو حتى يتم تسخينها.

ترفع عن النار، وقبل التقديم مباشرة، قلبي الكريما الحامضة والجبن حتى تمتزج وتذوب، واستمتعى بالطعم اللذيذ.

طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاء

التبولة من السلطات الشامية الشهيرة، والتي تتكون بشكل أساسي من البرغل والخيار والطماطم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون، والبقدونس أو السبانخ، وتقدم مع المشويات.

المقادير:

2 كوب سبانخ مفرومة
حبة بصل متوسطة مفروم ناعم
2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
2 حبة خيار مكعبات صغيرة
ربع كوب زيت زيتون
ثلث كوب برغل
عصير ليمونة
ملح
فلفل أسود مطحون
ماء

خطوات التحضير:

ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يصفى من الماء، ويوضع جانبًا.
في بولة متوسطة، نضع البصل ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ونقلبه جيدًا.
نضيف الخيار والطماطم والسبانخ والبرغل، ونخلطهم مع بعض.
نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون، ونخلطهم مرة أخرى حتى يتجانسوا.
نضع تبولة السبانخ في طبق التقديم، ونقدمها باردة.

الكفتة من مشتقات اللحوم اللذيذة، التي تحضر في المنزل بمكونات بسيطة، وأكثر اقتصادية، ويمكن شرائها جاهزة، إلا أن ربات البيوت تحضرها في المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكفتة.

المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة بهارات كفتة
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة
رشة كبابة صينى
بصلة مفرومة متوسطة الحجم
ملعقة فلفل رومى مفروم
نصف ربطة بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر

طريقة عمل الكفتة:
نحضر بولة كبيرة، ونضع بها جميع المكونات ونعجن جيدا حتى تتجانس المكونات جيدا، ثم نضع الخليك في الثلاجة لمدة نصف ساعة، بعدها، نشكل الكفتة أصابع أو كرات حسب الرغبة، ثم نرصها في صينية وندخلها الفرن حتى تمام النضج، أو نضعها على الجريل ونقلب حتى تمام النضج، وتقدم بعدها ساخنة بجانب سلطة الطحينة والأرز الأبيض أو المكرونة.

يفضل البعض التنوع فى طرق طهى الطعام سواء إضافة بعض التوابل أو المكونات الأخرى، حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل عند تناول الطعام، مثل التنوع فى طهى المكرونة بأشكالها المختلفة، سواء قطع لحم أو دجاج وغيرها من المكونات المختلفة، ولهذا نتعرف فى التقرير عن طريقة عمل المكرونة بالجبنة والبشاميل، وفقاً لما ذكره موقع “thespruceeats“.

 المكرونة بالجبنة والبشاميل 

طريقة عمل المكرونة بالجبنة والبشاميل

المكونات

5 ملاعق كبيرة من الزبدة.

ربع كوب طحين.

2 كوب حليب .

نصف معلقة صغيرة من الملح .

طريقة عمل المكرونة بالجبنة والبشاميل 

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

نصف كوب جبنة شيدر .

1 ملعقة طعام جبنة بارميزان (مبشورة).

كيس مكرونة.

طريقة التحضير:

– إذابة الزبدة في قدر متوسطة الحجم مع تقليب الدقيق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم إضافة القليل من الحليب، ثم اخفقه باستمرار وترك المزيج يمتزج ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق إلى 20 دقيقة.

مكرونة بالجبنة

– إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب وجبنة الشيدر وكذلك جبنة البارميزان والصلصة الحارة، ثم التقليب لإذابة الجبنة

– وضع ماء مملح فى وعاء كبير من الماء المملح حتى يغلي على نار ثم إضافة المكرونة ثم يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ؛ ثم إضافة قليل من البشاميل فى صينية ثم المكرونة ثم ماتبقى من البشاميل ثم وضعها فى الفرن لمدة 30 دقيقة وتخرج لتقدم لأفراد الأسرة.

دائما يؤكد الأطباء وخبراء التغذية على أن توقيت تناول الأطعمة يؤثر بشكل مباشر على الحالة الصحية، وعلى كل أجهزة الجسم، فهناك أطعمة يفضل تناولها صباحا، وأخرى يحذر تناولها على الريق، كما أن هناك أطعمة يفضل تناولها ليلا، وأخرى يحذر تناولها قبل النوم.

تؤكد الدكتورة نانيس سراج الدين استشاري التغذية العلاجية، أن هناك أطعمة يجب عدم تناولها قبل النوم مباشرة، لأنها تحتاج وقتا طويلا لهضمها، مما يؤدي إلى الإصابة بالانتفاخ أو عسر الهضم عند تناولها قبل النوم مباشرة، ومنها ما يسبب زيادة الوزن، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.

الشيكولاتة الداكنة:

تحتوي الشيكولاتة الداكنة على الكافيين، وهو منشط للجسم، ويحتوي أيضًا على مادّة الـ “الثيوبرومين” التي تسرع دقات القلب.

الحلويات:

تؤدي الحلويات إلى رفع نسبة السكر في الدم، مما يجعلها تؤثر على عمل الدماغ خلال الليل، وقد تؤدي إلى الشعور بالثقل والكوابيس.

الحبوب والكورن فليكس:

تحتوي هذه الأطعمة على نسب عالية من السكريات، ويفضل تناول الكورن فليكس الصحي للرجيم.

اللحوم الحمراء:

لأنها غنية بالدسم والبروتين التي لا تهضمها المعدة بسهولة، وتصيب بعسر الهضم والانتفاخ.

المكرونة:

تحتوي المكرونة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، التي تتحول إلى دهون خلال النوم.

الكرفس:

يرفع الكرفس نسبة المياه في الجسم مما يسبب الانتفاخ.

البيتزا:

الجبنة والطماطم، والتي تعد من أسياسيات مكونات البيتزا، يعرقلان عملية الهضم، كما أن البيتزا من المأكولات الدسمة والتي تسبب السمنة، لأنها تتحول إلى دهون مختزنة.

الثوم:

تناول الثوم قبل النوم مباشرة يسبب عسر الهضم، كما أنه قد يسبب الإصابة بالحموضة في المعدة.

تشتهر القراصيا أو “البرقوق المجفف” بقيمة غذائية عالية ومذاق مميز عند إضافتها إلى أى طبق تقليدى، لذا تعرفى على  طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيًا وفقاً لما ذكره موقع “bbc good food“.

المكونات

كيلو لحم بقرى.

5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.

زنجبيل طازج.

5 فصوص ثوم.

1 حبة فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

حفنة بصل أخضر.

2 نجمة يانسون .

1 و ½ ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل.

1 عصا القرفة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة طماطم .

 6 حبات قراصيا (برقوق مجفف)

طريقة التحضير :

تقطيع اللحم البقرى إلى قطع كبيرة ووضعه في وعاء، مع إضافة صلصات الصويا ونصف قطعة زنجبيل ونصف الثوم ونصف الفلفل الحار، ونقعه لمدة ساعة على الأقل.

– تسخين الفرن على 140 درجة مئوية، ثم تسخين الزيت في قدر كبير مع إضافة نصف قطع البصل والزنجبيل والثوم المتبقية، واليانسون ، ومسحوق التوابل والقرفة، مع التقليب على النار، ثم رفع اللحم من الماء المالح وتقليب المكونات لمدة 3 دقائق إلى أن يطهى اللحم، ثم توضع فى ماء مالح، والطماطم مع وضعها في الفرن لمدة ساعتين.

– وبعد انتهاء الساعة الأولى  من وضعها فى الفرن، ثم إضافة البرقوق المجفف فى المقلاة، وتركها فى الفرن حتى يصبح اللحم طرياً و ذهبى اللون، ثم سكب اللحم والخوخ بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة وترك الصلصة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى يتم تقليلها، ثم إعادة كل شيء إلى المقلاة مرة أخرى، وتوزيع البصل الأخضر على الطعام لتزينه.

إنقاص الوزن من الأشياء الهامة التى يسعى إليها الجميع ما بين ممارسة التمارين الرياضية إلى النظام الغذائي الذى تتناوله، وبينما يعتقد معظمنا أن التمرين هو الشيء الوحيد المهم لفقدان الوزن، فإن ما تأكله مهم أيضاً، فى هذا التقرير نتعرف على أطعمة تزود طاقتك أثناء ممارسة الرياضة وتحرق الدهون، وفقاً لموقع “تايمز أوف إنديا”.

هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تحول جسمك بالفعل إلى فرن يحرق الدهون وهى:

1-زيت جوز الهند

يجب أن يكون زيت جوز الهند أفضل صديق لك إذا كنت تمارس الرياضة يوميًا، حيث أنه  غنى بالأوميجا 3  وهى من الدهون الصحية،  بالإضافة إلى أنها تعطي الطاقة بشكل أسرع من جميع الدهون الأخرى، فإنها تزيد من عملية الأيض وتساعدك فعليًا على استخدام كل هذه الدهون الزائدة في الجسم بشكل أسرع.

كما أنه يعمل كمثبط للشهية ويقلل من آلام الجوع، ويبقيك تشعر بالشبع والامتلاء لفترة أطول.

تأكد من أنك تتناول ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند حوالي نصف ساعة قبل البدء في ممارسة الرياضة.

2- البطاطا الحلوة

تناول البطاطا قبل الذهاب للتمرين بـ 2-3 ساعات، خاصة التمرينات المكثفة، حيث يمكن أن تساعدك على إطلاق الطاقة ببطء، كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، والتي تساعد في الشعور بالشبع فترة أطول.

البطاطا الحلوة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة – فيتامين A و E و K و B6، كل هذه العناصر الغذائية الرئيسية تساعد في الواقع على إصلاح الجسم والتخلص من الجذورالحرة، لذلك، تعمل البطاطا الحلوة كغذاء جيد قبل ممارسة التمرين.

3- الموز

الموزيعززإنتاج الدوبامين في الدماغ، مما يجعلك تشعر بالراحة، يثير الدوبامين أيضًا إنتاج مضادات الأكسدة في الجسم مما يقلل من الجذور الحرة مرة أخرى.

مثل البطاطا الحلوة، يطلق الموز أيضًا الطاقة ببطء في الجسم ويغذي جسمك قبل التمرين.

4-المكسرات والبذور والفواكه المجففة

يمكن أن يغطي هذا المزيج مجموعة كاملة من بروتين المغذيات الكبيرة والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات التي يحتاجها جسمك، يمكن أن تساعد في التخلص من الجذور الحرة التى تسبب الأمراض.

طريقة عمل البرجر.. البرجر من الأكلات التي يعشقها الجميع، وبشكل خاص الأطفال الصغار، ودائما تشكو الأمهات من خوفها من شراء تلك اللحوم المصنعة جاهزة؛ لما تسمعه من أضرارها على الصحة، مما يجعل الكثيرات يحاولن إجادة طريقة عمل البرجر في البيت، إلا أنه أحيانا كثيرة تكون الوصفات غير دقيقة.

ولكن تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البرجر بكل دقة وسهولة في البيت، منافسا أشهر مطاعم البرجر.

المكونات:

½ كيلو لحمة مفرومة
1½ كوب فول صويا ( اختياري)
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
بصلة مفرومة
¼ كوب ماء
بهارات برجر (تباع لدى العطار)
زيت للتحمير
طماطم وخس وخيار للتقديم

طريقة عمل البرجر:
انقعي فول الصويا في الميه لمدة ساعة، ثم صفيه كويس من المياء وضيفي عليه بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتى تكوين عجينة ناعمة.

افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك آخر مدهون بالزيت، وابدأي افرديها بالنشّابة.

قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة، وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير على الجريل أو طاسة تيفال بنقطه زيت

قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب.

تختلف كل دولة فى طهى المكرونة، فهناك من يضيف التوابل أو بعض الخضراوات وغيرها من المكونات التى تضيف لها نكهة مميزة، منها الهند التى تحرص على إضافة التوابل المختلفة، والتى نتعرف عليها هذا التقرير الذى ذكر طريقة عمل المكرونة بالطريقة الهندية، من خلال اتباع خطوات بسيطة، وفقاً لما ذكره موقع “veg2nonveg” .

طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية:
المكونات :
2 ملاعق كبيرة من الزيت.

½ ملعقة صغيرة كمون.

½ كوب من البصل (المفروم).

½ كوب من الطماطم (المفرومة).

الملح “اختيارى”

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

خطوات عمل المكرونة
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.

½ ملعقة صغيرة من بهارات جارام ماسالا الهندية.

½ كوب من الخضار (الفاصوليا والجزر والبازلاء والذرة).

2 كوب من مكرونة.

4 أكواب من الماء.

أوراق الكزبرة للتزيين.

طريقة التحضير :
– نطبخ المكرونة وفقا لتعليمات المدونة على العبوة ثم نتركها جانباً.

– نسخن الزيت فى المقلاة وبمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، تضاف بذور الكمون ثم البصل المفروم ونقلّيه حتى يصبح البصل شفافًا.

– نضيف الطماطم المفرومة ، مع وضع الكركم والفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة وجارام ماسالا.

– نضيف الخضار المفروم والملح، وطبخ الخضار لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق.

– بعد طهي الخضار تضاف المكرونة، مع إضافة مسحوق الفلفل الحار الأحمر.

الجلاش من المعجنات البسيطة التي يسهل تحضيرها في المنزل بحشوات مختلفة حلو وحادق، ويعشقها الكبار والصغار كثيرا خاصة بالحشوات المبتكرة.

ويستعرض الشيف شربينى، خلال برنامج “الشيف” المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الجلاش بالجبن والسبانخ.

المكونات:

لفة جلاش

زبد

بصل مفروم

ثوم مفروم

سبانخ مفرومة

كسبرة خضراء مفرومة

جبن فيتا

دجاج مفرومة

جوزة الطيب

ملح وفلفل

زعتر

بهارات

كوب لبن

بيضة

الطريقة:

– نشوح الثوم والبصل على النار، ثم نضيف الدجاج ونتبل بالملح والتوابل.

نضيف السبانخ والكسبرة ونقلب حتى النضج، ثم نفرد ورق الجلاش في صينية فرن، مع مراعاة دهن الزبد بين كل ورقة وأخرى.

– نضع على الوجه حشو السبانخ والدجاج ثم طبقة جبن فيتا، ونحضر الخلاط الكهربائى، ونضع به البيض واللبن وكوب إلا ربع جبن فيتا، ونضرب جيدا.

– نصب الخليط على وجه صينية الجلاش، وندخلها الفرن حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة.

https://youtu.be/V2lFUWkrjR8

إعداد الحلوى من الأشياء التى تحرص عليها عدد كبيرة من السيدات من اجل تقديمها لأطفالهن، ولأن الحلوى تحتاج لحرفية من نوع خاص لإعدادها تجد الكثيرات منهن صعوبة فى تعلم بعض الأصناف فيلجأن لشرائها من محلات الحلويات، إلا أن الأمر ليس بهذه الصعوبة، فإذا رغبتِ فى تقديم حلوى شهية ومفيدة لأطفالك يمكنك نقلًا عن موقع “ lilluna” إعداد الرول كيك.

مقادير الرول كيك

طريقة عمل الرول كيك

3 بيضات

كوب سكر

2/3 كوب قرع عسل مهروس

ملعقة صغيرة عصير ليمون

¾ كوب دقيق

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

½ ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

مقادير حشوة الرول كيك

خطوات إعداد الحشو

جبن كريمة مخففة

¼ كوب زبدة مخففة

كوب سكر بودرة

½ ملعقة شاى فانيليا

½ كوب أناناس مهروس

طريقة عمل الرول كيك

خطوات عمل الرول كيك

فى وعاء خلط كبير، اخفقى البيض لمدة 5 دقائق، واضيفى السكر بشكل تدريجى، ثم قرع العسل وعصير الليمون.

اخفقى المكونات الجافة فى وعاء صغير، ثم اضيفيه إلى مزيج القرع العسل، وقلبى المزيج جيدًا.

اسكبى العجينة فى مقلاة رول مبطنة بورق الزبدة، ثم تُرش برذاذ زيت حتى لا تلتصق العجينة بها، وافردى العجينة فى الصينية بحيث لا يزيد سمكها عن ½ سم.

طريقة عمل

اخبزى الكيكة فى الفرن على 375 درجة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكعكة تمامًا، ويمكنك اختبار ذلك بوضع سكينة فى وسط الصينية.

اقلبى الكعكة الساخنة على فوطة تم رش كمية ليست قليلة من السكر المطحون عليها، واتركيها حتى تبرد تمامًا.

أثناء تبريد الكيك، حضرى الحشوة بضرب جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.

طريقة الرول كيك

ضعى الخليط فوق الكيك، ولفيها حتى تتحول إلى رول.

ضعى الكيك بعد لفها فى غلاف بلاستيكى، واتركيها فى الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعتين على الأقل لمزج النكهات.

وللتقديم رشى كمية من السكر المطحون فوقها بعد تقطيعها لشرائح.

نحتاج للتجديد في وجبات الإفطار نظرًا لأهميتها، فمن الغريب معرفة أنه يمكن أن نأكل البيض مع الشكشوكة، لكنها وجبة إفطار مغذية ولذيذة جدا لا تفوتي تجربتها.

مقادير بيض عيون بالشكشوكة:

5 بيضات
بصل
طماطم
بقدونس
ملح / فلفل / أسود
زيت / زبدة
خبز / فينو شرائح
صوص جبن

طريقة تحضير بيض عيون بالشكشوكة:-
* يوضع صوص الجبن فوق شرائح الخبز وتوضع بالفرن حتى احمرار الوجه.

* يشوح البصل فى زيت وزبدة على النار ثم يضاف الملح والفلفل والطماطم والبقدونس.

* يخفق 4 من البيض ويضاف ويقلب ثم تضاف البيضة الأخيرة فوق الوجه مع رشة فلفل.

* توضع الطاسة في الفرن حتى النضج ثم تقدم مع شرائح الخبز.

ولا تنسي تحضير كوب الشاي بالحليب اللذيذ والمغذي لتكون وجبة الإفطار مكتملة.

كبسة دجاج على الطريقة السورية واحدة من أشهر و أسهل اكلات المطبخ السوري ، و هى لذيذة و شهية كما انها سريعة فى التحضير . يمكن ان تقدميها مع شوربة البصل و سلطات مثل سلطة التبولة او الفتوش . إليكي طريقة عمل كبسة دجاج سورية بالصور

ستروجانوف دجاج وصفة طبخ روسية من موسوعة الطبخ و هى لذيذة جدًا و سهلة التحضير ، يمكن تقديمها مع أرز بالكاري و سلطة المعكرونة و شوربة الفطر . إليكى طريقة طبخ جديدة لوصفات دجاج سهلة و سريعة