طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج .. يمكن صنع المقلوبة في خطوات بسيطة وتتميز بمذاقها الشهي كما أنها تحتوي على الخضراوات والبروتين ولذلك تعد من الأطباق المفيدة للصحة ويمكن صنعها بعدة طرق وإضافات مختلفة كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل في تحضيرها.
تقدم الشيف غادة جميل عبر برنامجها على قناة “CBC سفرة” طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان والدجاج.
المقادير:
باذنجان.
صدور دجاج.
لوز.
أرز.
بصل مفروم.
فصوص ثوم.
مكعبات طماطم مفرومة.
صلصة طماطم.
كريمة.
عصير رمان.
دبس رمان.
بصل أخضر.
بهارات دجاج.
جوزة الطيب.
مستكة.
كزبرة جافة.
مرقة.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج:
يغسل الدجاج ويصفى ويسلق وتحمر البصلة والملح والمستكة والبهارات لمدة 45 دقيقة نخرجه من المرقة ونصفيها وننظف الدجاج من العظم ونتركه جانبا.
يقطع الباذجان طوليا بعد غسله جيدا ويرش بالملح حتى يخرج ماء ويجفف جيدا ويقلى.
يصفى الأرز ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
وتصفى قطع الباذنجان في قدر تيفال حجم صغير على طرف القدر ثم يوضع أول طبقة قطع الدجاج ثم الأرز ويضاف 4 كوب مرقة الدجاج وتترك القدرعلى نار قوية حتى يظهر الأرز.
تغطى القدر وتخفف النار حتى تجف المرقة وينضج الأرز، تطفئ النار ويقلب القدر ويترك مقلوب ربع ساعة ثم يرفع ويزيين بالمكسرات ويتم وضع عصير الرمان على الدجاج وتقدم المقلوبة.
طريقة عمل شوربة الذرة بالبطاطس.. تتعدد وصفات الشوربة على المائدة المصرية على حسب رغبة المرأة في المطبخ والتي تختلف وتتنوع كثيرا على حسب الطريقة في عملها ولذلك فإن تجمع شوربة الذرة والبطاطس معًا في شوربة خضار واحدة مميزة.
المقادير:
ذرة صفراء .
بطاطس مبشورة.
جزر مبشور.
كريمة .
مرقة دجاج.
فصين ثوم.
ملح وفلفل.
سمنة.
بصل أخضر مفروم.
لون طعام أصفر.
طريقة عمل شوربة الذرة بالبطاطس:
– ضعي السمن والجزر في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البطاطس و اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى .
أضيفي الذرة والمرقة والكريمة ودعيه يغلي و خففي النار غطيه و اتركيه لمدة 25 دقيقة، ضعي الملح و الفلفل. قلبي باستمرار على النار حتى نعومة الشوربة التي تفضلينها .
يعد مشروب النوتيلا باللبن أحد المشروبات المفضلة عند الأطفال بالتحديد لذا لما لا تقدمه لأطفالك بشكل يومي؟ إليكِ المقادير وطريقة التحضير.
المقادير
1 1/2 كوب لبن
1/4 كوب بندق
شيكولاتة النوتيلا
خطوات التحضير
سخني اللبن ثم ضعي النوتيلا وقلبي جيدا.
قلبي جيدا لمدة 10 دقائق حتى تذوب الشيكولاتة.
ضعي البندق على الشيكولاتة وقلبي.
يقدم ساخنا مع الكوكيز.
رغم نفور المصريين من بعض عادات الشعب الصينى فى الطعام التى كانت سببًا فى ظهور فيروس كورونا وانتشاره فى العالم إلا أن المطبخ الصينى يتميز بطرق مميزة فى تحضير اللحوم والدجاج يعشقها المصريون كثيرًا وفى ليالى الحجر الصحى فى المنازل تحرص ربات البيوت على تحضيرها.
وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى طريقة عمل دجاج السويت آند ساور.
المكونات:
نصف كوب دقيق
نصف كيلو صدور دجاج مكعبات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بابريكا
ثوم بودر
سكر
ملعقة عسل
ملعقة كبيرة نشا مذوب في ثلث كوب ماء
ثمرة جزر مبشورة
حبة فلفل رومي شرائح
بصلة شرائح
ربع كوب كاتشب
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير:
– نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسمر والبابريكا ، نقلب مكعبات الدجاج في خلطة الدقيق حتى تتغطى من جميع الجوانب.
– نقوم بتحمير مكعبات الدجاج في زيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم ننشلها على مناديل ورقية ونتركها جانبًا.
– نقطع البصل إلى شرائح والفلفل إلى مكعبات ونقطع الجزر شرائط رفيعة.
– نضع قليلًا من الزيت في وعاء على النار ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل ثم نضيف الفلفل والجزر ونقلب مدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج.
– نخلط الكاتشب مع الصويا صوص مع الخل والسكر وملح وفلفل ونضيف الصوص الى الدجاج على النار.
– نضيف كوب من الماء للدجاج ثم نضيف النشا الذائب في الماء ونقلب جيدًا ونتركها على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
– نضبط الملح قبل التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض.
البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها المصريون كثيرا، وعادة ما يشترونها جاهزة لعدم تمكن بعض ربات البيوت من تحضيرها، ولكن مع انتشار فيروس كورونا فى مصر، تحرص ربات البيوت على تحضير جميع الحلوى فى المنزل.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل البسبوسة.
المكونات:-
نصف كيلو دقيق سميد
كوب زبادى
نصف كوب لبن حليب
كوب إلا ربع سمن
كوب سكر
3 ملاعق عسل أبيض
الشربات
كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
رشة فانيليا
طريقة عمل البسبوية:-
نحضر الشربات، حيث نخلط السكر والماء معا، ونضعهم على النار، وننتظر حتى الغليان لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه يغلى لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الفانيليا ونرفعه من على النار، ونتركه يبرد، ثم نحضر البسبوسة، ونشعل الفرن أولا، بعدها نحضر بولة عميقة، ونخلط فيها جميع مكونات البسبوسة، ونخلط جيدا، حتى تتجانس المكونات، ثم نصب الخليط فى صينية مدهونة سمن، ثم ندخلها الفرن حتى يحمر وجهها، ثم نخرجها ونضيف لها الشربات البارد، ونغطيها، ونتركهاحتى تبرد، ثم نقطعها وتقدم بعدها.
طريقة عمل المقلوبة .. المقلوبة من الأكلات العربية المشهورة والتي تجيد عملها كل النساء في دول الخليج وسوريا والعراق كما أنها يتم تقديمها في الكثير من المطاعم.
وبسبب ظروف الحجر المنزلي والحظر الذي فرضته الدولة لمواجهة فيروس كورونا المستجد، امتنع الكثيرين عن شراء الاكلات الجاهزة من المطاعم، وبدأت ربات البيوت تحاول عمل مختلف الاكلات في البيت، ولأن المقلوبة من الأكلات الشهية تبحث الكثير من ستات البيوت المصرية عن طريقة عملها.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل المقلوبة على أصولها، أو كما يطلق عليها مقلوبة الباذنجان.
مدة التحضير : ٢٥ دقيقة مدة الطهي:٣٥ دقيقة يكفي لـ٨ اشخاص
المكونات :
٤٠٠جرام باذنجان كبير، مقطع شرائح بالطول ومقلي قلي خفيف
٤٠٠ جرام لحم مفروم
٢ بصل كبير مفروم
٣ اكواب رز مصري، مسلوق
فصين ثوم مدقوقين
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
ورقتين غار
كوبين مرق لحم او دجاج
بقدونس او نعناع مفروم للتزيين
لوز وصنوبر مقلي للتزيين
رمان للتزيين
بقسماط
طريقة التحضير:
يشوح اللحم والبصل في قليل من السمن، ثم يضاف الثوم
يبهر بالبهارات ثم تضاف الصلصة ويقلب الكل جيدا
يضاف الرز ويقلب الكل جيدا ويسقى بالمرق.
يغطى القدر، ثم يترك لينضج على نار هادئة الى ان يجف الرز من السوائل و يفلفل.
توزع شرائح الباذنجان في قالب الفرن المدهون جيدا بالزبدة والمرشوش بالبقسماط، ثم تخرج من الجوانب كي تغطي القالب.
تحشى قالب الباذنجان بمزيج الرز ثم يغطى الكل بالباذنجان المتدلي من الاطراف و تقفل المقلوبة جيدا.
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ٢٥ دقيقة الى ان يتحمر الباذنجان.
يقلب في طبق التقديم، ثم تزين باللوز والرمان و البقدونس المفروم وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل بسكويت العشر دقائق..انتشرت عبر مواقع السوشيال ميديا، طريقةعمل بسكويت العشر دقائق، الذى شجع معظم ربات البيوت والفتيات على تحضيره، ليصبح تريند الحظر، إلا أن هناك طريقة أسهل من التى انتشرت على مواقع السوشيال ميديا.
طريقة عمل بسكويت العشر دقائق
وتقدم الشيف سناء بغدادى، أسهل طريقة لعمل بسكويت العشر دقائق.
المكونات:-
كوب دقيق
بيضة
نصف كوب نوتيلا
طريقة عمل بسكوت العشر دقائق:-
نسخن الفرن، ونخلط البيض والدقيق معا، ثم نضيف النوتيلا ونعجن جيدا، ثم نترك العجين، ونغسل اليدين جيدا، ونجففهما للتخلص من آثار العجين، بعدها ندهن اليدين بالزيت، ونشكل عجين البسكويت إلى كرات صغيرة، ثم نرصها فى صينية فرن مدهونة زيت، ونضغط قليلا على البسكويت، ثم ندخله الفرن الساخن، لمدة 15 دقيقة فقط، ثم نخرجه، ونتركه يبرد، ويقدم بعدها.
ظهر موس الشيكولاتة في خمسينيات القرن الماضى في باريس، وكان طعمه يعتمد على شراب الشيكولاته الساخنة، كان لابد بعد كل حفلة عشاء أن يتنتهى بطبق مقدم من موس الشيكولاتة اللذيذ، لذلك ظلت هذه التحلية اللذيذة حتى الآن دون انقراض على الرغم أن هناك أطباق اختفت وغيرها ظهرت ولكنه منذ ظهوره يحافظ على شعبيته كما هو. إلا ان البعض طور في مكوناته وطريقة تقديمه وفى كل أحواله له طعم لا يقاوم، لذا نقدم لكِ طريقة عمل موس الشوكولاتة بـ 4 طرق مختلفة.
طريقة عمل موس الشيكولاتة السادة
المقادير
200 جرام شيكولاتة خامة داكنة، 4 بيضات، فانيليا، ربع كوب سكر، كريمة حلويات، نصف كوب لبن، 2 كوب ماء
طريقة التحضير
الكريمة: نضع الكريمة البودرة، والحليب، والماء في وعاء عميق ويضرب جيدًا مدة دقيقتين.
تحضير موس الشوكولاتة:
تبشر الشوكولاتة ونتركها جانباً لوقت الحاجة إليها، نضع البيض مع السكر ويضربان جيدًا بالمضرب نضع وعاد على نار هادئة ونضيف إليه كل من الكريمة والفانيليا، ونقلبهم جيداً إلى أن يغليان، نضيف البيض المخفوق مع السكر على الكريمة تدريجيًا، نرفع القدر عن النار عند غليانه، ثم نضيف عليه الشوكولاتة المبشورة لتذوب مع الخليط.السابق، نضع الخليط الناتج في أكواب، ونزين الوجه بالمكسرات نضعهم في الثلاجة مدة ساعتين حتى تقدم باردة.
طريقة عمل كيك موس الشوكولاتة
تحضير موس الشوكولاتة:
تبشر الشوكولاتة ونتركها جانباً لوقت الحاجة إليها، نضع البيض مع السكر ويضربان جيدًا بالمضرب نضع وعاء على نار هادئة ونضيف إليه كل من الكريمة والفانيليا، ونقلبهم جيداً إلى أن يغليان، نضيف البيض المخفوق مع السكر على الكريمة تدريجيًا، نرفع القدر عن النار عند غليانه، ثم نضيف عليه الشوكولاتة المبشورة لتذوب مع الخليط.السابق، نضع الخليط الناتج في أكواب، ونزين الوجه بالمكسرات نضعهم في الثلاجة مدة ساعتين حتى تقدم باردة.
المكوّنات
200جرام من الدقيق،2 بيضة، ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر، الكاكاو، 2 كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الزيت، ملعقة صغيرة من الفانيليا، كوب من السكر.
طريقة التحضير :
نُشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه لبضعة دقائق حتى يسخن، نضع البيض، والسكر، والفانيليا ويخفقا جيدًا، ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر، والكاكاو، وكافة المكونات السابقة، ونستمر في الخفق حتى يتكون خليط سميك، ندهن صينية عالية الحواف بالقليل من الزيت النباتي، نضع الخليط فيها، ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
بعد نضج الكيك نخرج من الفرن ونتركهاجانباً حتى تبرد، نضع موس الشوكولاتة عليها، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، نُقطع كيك موس الشوكولاتة ثم تقدم.
طريقة عمل موس الشيكولاتة بالقهوة
المقادير
200 جرام شوكولا غامق، كوب صغير قهوة، 5 بيضات، 50 جرام زبدة، سكر حسب الطلب،
طريقة التحضير
نضع الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي، نضع السكر في القهوة، ثم نضيف القهوة للشوكولا المذوبة والزبدة ويقلب ثم نترك المزيج ليبرد.
نفصل صفار البيض عن البياض، نضيف رشة ملح لبياض البيض ويضرب جيدًا بمضرب ثم نضيف صفار البيض لمزيج الشوكولا والقهوة، ثم بياض البيض للمزيج تدريجياً ويقلب ببطء، نضع المزيج في عدة أكواب ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات .
1. بطني صينية الخبز بورق الزبدة واتركيها جانبا.
2. في وعاء اخفقي بالخفاقة الكهربائية البيضة و الفانيلا و ¾ كوب النوتيلا حتى تمتزج المكونات لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الطحين واخفقي حتى تتكون عجينة.
4. غطي الوعاء بالبلاستيك وأدخليه للثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5. سخني الفرن على حرارة 350.
6. اصنعي من العجينة كرات بحجم حبة الجوز وضعيها على الصينية المبطنة بورق الزبدة.
7. بواسطة يد ملعقة خشب اصنعي فراغ أو حفرة صغيرة في كرات المزيج.
8. املئي الحفرة بالنوتيلا ورشة بندق مفروم، ننصحك باستخدام كيس كريمة بفتحة متوسطة لحشو الكوكيز.
9. اخبزي الصينية بالفرن المجهز مسبقا لمدة 10 دقائق ثم اتركي الكوكيز لتبرد وقدميها.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي .. مع الحظر والجلوس في البيت لساعات طويلة يميل أفراد الأسرة لتناول الحلويات، وتبحث كل ست بيت عن طرق سهلة التحضير، حتى يمكنها أن تصنعها بنفسها في البيت، حفاظا على صحة الأسرة من عدوى الإصابة بفيروس كورونا المستجد.
ويعد الكيك من أفضل وأسهل الحلويات، إلى جانب أنه غير مكلف.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كيك الزبدة، أو كما يطلق عليه “باوند كيك”، وهو كيك شهي وطعمه لذيذ، يمكن تناوله مع أي مشروب، كما يمكن تزيينه، كتورتة للاحتفال بأي مناسبة.
المكونات:
كوب زبدة طريه2/1 كوب سمن نباتي 3 أكواب سكر 5 بيضات 2 ملعقة طعام من قشر الليمون ملعقة طعام من الفانيليا 3 أكواب دقيق متعدد الاستخداماتملعقة صغيرة ملح2/1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر كوب من الحليب.
مكونات الفروستينج:
2 كوب من السكر الحلواني 5 ملاعق طعام من عصير الليمونملعقة صغيرة من بشر الليمون.
طريقة التحضير:
1/ في وعاء كبير نخلط الزبدة مع السمن النباتي والسكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفا ثم يضاف إليه البيض واحدة بعد الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل إضافة ثم يضاف بشر الليمون والفانيليا ويقلبا.
2/ ينخل الدقيق والملح والبيكينج بودر معا ثم يضاف ثم يضاف الخليط تدريجيا إلى الخليط الكريمي بالتناوب مع الحليب يخلط الخليط بمجرد أن تمتزج المكونات.
3/ يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، وتخبز في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 70 دقيقة أو حتى تغرس أسنان الشوكة بالقرب من منتصف الكعكة وتخرج نظيفة.
4/ تترك الكعكة لتبرد لمدة 10 دقائق قبل رفعها من الصينية.
5/ في وعاء صغير الحجم تخلط جميع مكونات الفروستينج ثم تصب على الكعكة.
يعد عصير الكيوي من المشروبات الطبيعية التي تساعد على إمداد الجسم بالطاقة وتزويد المناعة لذا يُنصح بتناوله خلال هذه الفترة بالتحديد.
طريقة التحضير:
يتم خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتقديمها مع الكيك.
طريقة عمل ليالي لبنان .. ليالي لبنان من الحلويات اللذيذة والمميزة، وهي من الحلويات الباردة الشهيرة في بلاد الشام.
وتعتمد في طريقة عملها على استخدام دقيق السميد مع القشدة، كما أن المكسرات مكون أساسي أيضا في ليالي لبنان.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل ألذ وأسرع ليالي لبنان بالموز، والتي يمكنك عملها لأطفالك.
مدة التحضير 10 دقيقةمدة الطهي 15 دقيقةالمقادير:
كوب السميد الناعم سيمولينا 3 كوب لبن علبة قشدة صغيرة 2 عدد موز 2 عدد بيض 1/2 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة ماء زهر مكونات الكريمة 2 باكت كريم شانتيه بودر علبة قشدة صغيرة 1/2 كوب لبن
خطوات التحضير:
في وعاء علي النار، يخلط السيمولينا “دقيق السميد”، والحليب ، و يخلط جيدا.
في إناء عميق، يخفق البيض والسكر وماء الزهر، ويضاف لمزيج الحليب و السيمولينا.
نستمر في التقليب جيدا، حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كثيف.
يرفع من علي النار، ويضاف القشدة، ويقلب جيدا.
يصب الخليط في قوالب التقديم ، و يترك ليبرد تماما.
بعد أن يبرد ، يقطع الموز شرائح ، و يرص علي الوجه.
تخفق أكياس الكريما البودرة مع الحليب ألي ان تصبح كثيفة ، تضاف القشدة ، وتقلب جيدا.
توضع الكريما بكيس الحلواني، ونغطي بها السطح ، بطريقة جميلة.
يزين السطح بالمكسرات والزبيب، وتقدم بالهنا والشفا
يعتبر الفشار من أكثر المسليات لذيذة الطعم، فهو له شعبية واسعة بين الصغار والكبار، ويعتبر طبقا رائعا في أوقات السهرات والتجمعات العائلية خاصة مع دعوات البقاء في المنزل لمواجهة أزمة كورونا.
ويُنصح بتناول الفشار نظرا للفوائد العديدة التي يحتوي عليها، هناك العديد من الطرق التي يمكننا من خلالها إعداد البشار وبنكهات مختلفة يمكن شراؤها من الأسواق والمحال الخاصة.
المقادير
كوب من حبوب الذرة
2 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة عسل
ربع كوب زبدة لينة
4 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
خطوات التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
يوضع الزيت في وعلى على نار متوسطة حتى يسخن.
يوضع الذرة في الزيت ويغطى ويترك حتى ينضج.
يوضع السكر في وعاء آخر على نار هادئة، ويضاف إليه العسل والزبدة، ويقلب جيداً حتى يتكرمل ويصبح لونه بني فاتح.
تضاف الفانيليا والبيكينج باودر، وتخلط جميع المكونات.
يصب فوق الفشار، وتقلب جيداً حتى يغطي الفشار بالكراميل.
يوضع الفشار في الصينية، ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق.
يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلا.
يقدم مع المشروب المفضل.
سلطة القرنبيط بالخضار لمحبي القرنبيط قدِّمي منه ألذ الأطباق الجانبية الشهية واللذيذة مع تشكيلة من الضاني بطبقة الدقة وحوليه لطبق رئيسي ومفيد للصحة.
المقادير
4 شرائح لحم ضأن مخلي
600 جرام قرنبيط مقطع زهيرات
1/2 كوب ورق كزبرة
1/2 كوب بذور قرع محمصة
ثمرة جزر متوسطة مقطعة عصا في حجم أعواد الثقاب
ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة دقُة حارة
زيت زيتون
خطوات التحضير
1- يدهن اللحم بالزيت ويقلب في الدقة في طبق ضحل ليغطي ثم تسخن الشواية على نار عالية ويشوي عليه اللحم لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق ويغطي بفويل ويوضع جانبًا لمدة 5 دقائق للراحة.
2- في هذه الأثناء يشوي القرنبيط على الشواية ويقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق أو حتى يلين ويحمر.
3- يقلب القرنبيط والجزر والفلفل والكزبرة والبذور وعصير الليمون في طبق كبير ويتبل جيدًا بالملح والفلفل وتقسم السلطة واللحم بين أطباق التقديم.
طريقة عمل مكرونة الفريدو.. كرونة الفريدو إحدى وصفات المطبخ الإيطالى المميز، وهي طريقة سهلة وبسيطة، كما أنها من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية، والمفيدة لك، ولأطفالك ويمكنك إضافة الدجاج أو اللحم والسبانخ والزيتون للطبق..
إليك طريقة عمل مكرونة الفريدو المشهورة في المطاعم لمائدتك لتحضيرها فى دقائق معدودة.
مقادير عمل مكرونة الفريدو
كيس مكرونة قلم مسلوقة
ملعقة زبدة
صدور دجاج
1/2 كوب كريمة طهى
1/2 كوب لبن حليب
ملح وفلفل أبيض وريحان وزعتر
1/4 كوب جبنة موتزارلا
طريقة عمل مكرونة الفريدو
نحضر المقلاة ونضعها على النار ونضع بها الزيت والزبد والبصل والثوم ونقلب جيدا ثم نضيف المشروم والدجاج .
ونقلب حتى تتشوح جيدا، ثم نضيف الكريمة واللبن ونقلب ونترك المزيج على النار حتى الغليان ثم نضيف المكرونة ونقلب حتى تتشرب الصوص وتتجانس مع المشروم والدجاج
نتبل بالملح والفلفل والريحان والزعتر ونقلب .
هناك علاقة قوية بين الشعور بالنشاط والحيوية، وأيضا الكسل، ونوعية الطعام المتناول، فأثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن هناك بعض الأطعمة التى تتسبب فى استنزاف طاقتك، وتجعلك تشعر بالرغبة الملحة فى الكسل والنوم، قدمها لنا التقرير المنشور عبر موقع “the healthy”، ومنها:
أثبتت العديد من الدراسات أن تناول البطاطس المقلية التى تحتوى على مواد حافظة تزيد من فرص ارتفاع ضغط الدم، وهذا الأمر يتسبب فى انخفاض الشعور والرغبة فى عدم القيام بأى نشاط، لذا هناك العديد من الأطعمة الصحية التى يمكنك تناولها دون أن تستنزف طاقتك، ومنها السلطة الخضراء.
يجب عليك الابتعاد عن الأطعمة المقلية، كعصى الموزاريلا، والدجاج، ولفائف البيض، فالطعام المقلى يمكن أن يجعلك تشعر بالكسل بسبب الطبيعة الغنية بالدهون فى الوجبة، والتى تتطلب وقتًا أطول للهضم، كما تمثل الدهون تحديًا للجسم، لذلك ينفق جسمك مزيدًا من الطاقة على عملية الهضم، ما قد يجعلك تشعر بالضعف وانخفاض الطاقة.
يحتوى الموز على مستويات عالية من البوتاسيوم، لكنه يحتوى على التربتوفان، الذى يتم تحويله إلى 5HTP فى المخ، والذى يتم بعد ذلك تحويله إلى هرمونات السيروتونين والميلاتونين، وهذا الأمر يجعله يسيطر على مزاجك، والرغبة المحلة فى الإصابة والرغبة فى النعاس.
الكريز غنى بالميلاتونين “هرمون النوم”، الذى يمكن أن يزيد رغبتك فى النوم، لذا يمكنك تناوله قبل النوم، وعم تناوله خلال العمل.
1. في الخلاط، يطحن كلّ من البصل والثوم والفليفلة و”البابريكا” والزنجبيل والعقدة الصفراء والماء، حتى تتشكّل عجينة ناعمة.
2. يفرم اللحم، ويخلط مع نصف كمية العجينة.
3. توضع الكمية المتبقية من العجينة في طنجرة، ويضاف إليها حليب جوز الهند وبشر الحامض، وتغلى هذه المقادير على النار لمدة 30 دقيقة حتى تتضاءل كمية الخليط الى النصف. ثم، يضاف اللحمة المفروم، ويغلى هذا الخليط على نار خفيفة مع ايداع غطاء الطنجرة مفتوحاً بصورة نصفية، وذلك لمدة ساعة مع التحريك المستمر. ثم، يضاف عصير الحامض.
4 . يقدّم هذا الطبق وإلى جانبه الأرز المطهو على البخار.
1. اسلقي الفاصوليا بكوبين ماء وصفيها ثم ضعيها بماء مثلج وصفيها مرة أخرى و اتركيها جانبا.
2. سخني الفرن على حرارة 400 درجة وادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
3. ضعي البندورة في صينية مبطنة بورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون و الأوريغانو و الملح والفلفل وأدخليها للفرن حتى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية واتركيها جانبا.
4. سخني ملعقة زيت كبيرة في مقلاة على النار وتبلي الدجاج بالملح والبهار وقلبي الدجاج بالمقلاة لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي صلصة البستو للدجاج وحركي.
6. اخلطي الدجاج والبندورة والفاصوليا مع الأرز في طبق التقديم وقدميه دافئا أو باردا.
يعتبر الكيك الرخامي أو الماربل كيك من وصفات الكيك المعروفة جدا، والمتميزة بألوانها المموجة بين اللونين الأبيض والأسود، جربي طريقة عمل التورتة الرخامية وقدميها لأولادك في المناسبات.
المقادير
فادج أبيض
5 بيضات
2 كوب دقيق
2 كوب سكر
1 كوب حليب
1 كوب زيت
رشة فانيليا
1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
رشة ملح
فادج بني:
5 بيضات
2 كوب دقيق
2 كوب سكر
1 كوب حليب
1 كوب زيت
ربع كوب كاكاو
رشة فانيليا
1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
رشة ملح
الجلاس:
2 كوب سكر
4 معلقة كبيرة ماء
6 بياض بيضة
نصف كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
الميرور:
1 كوب سكر
1 كوب عسل جلوكوز
2 معلقة كبيرة ماء
كريمة طهي
جيلاتين
شيكولاتة بيضاء
أي لون طعام
خطوات التحضير
يوضع البيض في المضرب الكهربائي، ويضاف إليه الفانيليا ويخفق جيداً.
يضاف كوب من السكر شيئاً فشيئا مع استمرار الضرب حتى ينعم.
يضاف كوب من الحليب ببطء مع الضرب السريع والمستمر.
يوضع كوب من السكر في وعاء على النار، ويضاف إليه قليل من الماء، ويقلب حتى يذوب، ونحصل على كراميل فاتح.
يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والكاكاو والبيكينج باودر وتخلط جيداً.
يضاف الخليط إلى المضرب الكهربائي دفعة واحدة مع الضرب على السرعة الأولى، حتى تتجانس جميع المكونات.
يضاف الزيت ببطء مع استمرار الضرب.
طريقة عمل أصابع زينب.. تُعد حلوى أصابع زينب من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية، المكونه من السميد والدقيق، المقلية بالقطر (الشربات) وطعمها طيب ولذيذ.
نستعرض طريقة عمل أصابع زينب:
المقادير
كوب دقيق
نصف كوب سميد بسبوسة
ربع فنجان زيت
نصف كوب ماء
ملعقة بيكنج بودر
رشة ملح
رشة خميرة فورية
رشة فانيليا
شربات وهو عبارة عن 2 كوب ماء و2 كوب سكر ونصف ليمونة
طريقة عمل أصابع زينب
نقدم اليوم لكى سيدتى طريقة سهلة لعمل أصابع زينب، من أشهى الحلويات الشرقية التى يعشفها الكثيرون:
نخلط جميع المكونات ماعدا الزيت والماء، حيث نقلب المكونات أولا جيدا ثم نضع الزيت بالتدريج ونقلب وبعده الماء ونعجن حتى تتماسك العجينة .
ثم نتركها لمدة نصف ساعة تستريح، ثم نشكلها على شكل أصابع ونلفها على وجه البشرة أو المصفاة ثم نضعها في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونها ذهبى .
ثم نخرجها ونضعها في الشربات بعد ذلك.
يعد برجر الفراخ من الوصفات المحببة لدى الكثير من الأشخاص أطفالا وكبارا كما أنه وصفة مميزة يمكنك تحضيرها في ساندويتشات المدرسة لأبنائك من باب تغيير الروتين والأفكار التقليدية، لذا نقدم لك اليوم وصفة سهلة لعمل برجر الفراخ في المنزل.
المقادير:
2 صدور دجاج مخلية “فراخ بانيه”، ملعقة كبيرة نشا، ملعقة ونصف كبيرة بقسماط مطحون، ملعقة كبيرة ثوم بودرة، ملعقة كبيرة بصل بودرة، ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل برجر الفراخ:
– نضع صدور الدجاج المخلية في الكبة.
– نضع عليها كافة المكونات السابقة، ونخلطهم جميعاً جيداً حتى يتماسكوا ويتحولوا لعجينة.
– نحضر غطاء “برطمان” كبير ونضع بداخله كيس بلاستيك شفاف.
– نأخذ جزءا من العجينة ونشكلها وفقاً لحجم الغطاء فوق الكيس.
– نغلق الكيس على العجينة الموجودة بداخله فى الغطاء، وباستخدام ملعقة يتم الضغط على البرجر، وننزع الكيس المحتوى على برجر الفراخ من الغطاء بحرص حتى تحتفظ العجينة بشكل التشيكن برجر.
– يتم تكرار الطريقة السابقة مع كل كمية برجر الفراخ على أن يتم الاحتفاظ بها مغلفة بالكيس الشفاف وعدم نزعها منه، أى يتم استخدام كيس جديد مع كل قرص من أقراص التشيكن برجر.
– نضع كمية برجر الفراخ فى الفريزر، ونستخدمها وقت الحاجة، على أن نخرجها من الفريزر إلى زيت غزير ساخن.
– يتم تقديمها في عيش كيزر بالبطاطس المحمرة ويمكن إضافة الكاتشاب والمايونيز، ويمكن إضافة الجبن الشيدر والخص والطماطم أو البصل والمشروم للساندويتش حسب الرغبة.
– ويمكن تجهيز كمية كبيرة حسب الحاجة ووضعها في الفريزر واستخدامها في أي وقت، مع العلم أن الكمية السابقة تجهز حوالي 7 قطع من برجر الفراخ.