مخبوزات الجبنة والزيتون من المأكولات الشهية التى يعشق تناولها الكثير من الأشخاص، ويمكنك إعداد وتحضير مخبوزات الجبنة والزيتون بأسهل الخطوات على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد.
مقادير مخبوزات الجبنة والزيتون
3 كوب دقيق
ربع كوب زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب زبادي
ماء للعجن
جبنة بيضاء
جبنة رومي
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر
ربع كوب زبدة
زيتون أسود مفروم
طريقة تحضير مخبوزات الجبنة والزيتون
* يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح
* يضاف الزبادي والزبدة والزيت والماء ويقلب كل الخليط
* يقلب كل الخليط
* تغطى العجينة وتترك لتتخمر
* تقطع كرات وسط ويفضل تركها لتتخمر مرة أخرى
* ترص في صينية وتوضع في الفرن حتى تمام النضج
مع دخول فصل الشتاء وموجات البرد، يكون هناك وصفات ثابتة تلجأ إليها كل السيدة في مطبخها للشعور بالدفء ومن بينها الحلويات خاصة مع احتفالات رأس السنة وكثرة الزيارات وتجمعات الأصدقاء، وسوف يتطلب ذلك منك تقديم بعض أنواع الحلويات السهلة، وتعد كيكة التفاح بعين الجمل واحدة من الحلويات التى لا يختلف على حبها اثنين، لذلك نقدم لكِ طريقة عمل كيك التفاح بعين الجمل علي طريقة الشيف هبه عبد المنعم بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل كيك التفاح بعين الجمل
المكونات
2 ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة دقيق لتبطين القالب
3 كوب دقيق
1 ونصف كوب زيت عباد شمس
2 كوب سكر
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا (كربوناتو)
1 ملعقة صغيرة قانيليا
4 ثمرات تفاح أخضر مقشرة ومقطعة مكعبات
1 كوب عين جمل مجروش
1 كوب زبيب
قالب فرن كبير قابل للفك
خطوات عمل كيك التفاح بعين الجمل
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يدهن قالب الفرن بالزبدة ويعفر بالدقيق ويزال منه الدقيق الزائد.
باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان يضرب الزيت والسكر لمدة 5 دقائق أو حتى يمتزجا تماما.
يضاف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى الحصول على مزيج كريمي متجانس.
يخلط الدقيق والبيكينج صودا والملح والقرفة.
يضاف للعجان بالتدريج مع استمرار العجن على سرعة متوسطة حتى تمتزج مكونات الكيك الجافة مع السائلة تماما.
يرفع المضرب وتضاف مكعبات التفاح والزبيب وعين الجمل ويقلب الكل بملعقة خشبية أو مطاطية.
تضاف الكيك للقالب ويهز حتى يتساوي العجين بداخله وتدخل الفرن لمدة ساعة وربع أو حتى ندخل سيخ خشبي في الكيك ويخرج نظيفا.
تخرج من الفرن وتترك في القالب حتى تبرد تماما ثم تخرج بلطف من القالب.
تقدم مع أيس كريم الفانيليا أو مع الكريمة المخفوقة.
1. سخني الفرن على درجة حرارة 400.
2. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار عالية و اقلي ريش اللحم فيها على الجهتين لمدة 3 دقائق حتى تتحمر.
3. انقلي الريش لطبق الفرن وتبليها بالملح والفلفل والأعشاب المجففة والروزماري المجفف وباقي كمية زيت الزيتون.
4. غطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 45 دقيقة.
5. احرصي على مراقبة اللحم وإذا احتاج يمكنك إضافة نصف كوب من الماء لتسريع النضج.
6. قدميه ساخنا إلى جانب الخضار أو الأرز.
طريقة عمل الشكشوكة .. الشكشوكة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، حيث يقلى البيض مع الخضروات المختلفة حسب الرغبة، وتتميز بمذاق لذيذ وشهى، يعشقه الكبار والصغار، ونظرا لقيمتها الغذائية العالية تحرص ربات البيوت على تحضيرها باستمرار.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الشكشوكة.
المكونات:
5 بيضات
بصلة مفرومة
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثمرة فلفل رومى أخضر مقطع مكعبات صغيرة
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة زبد
رشة بقدونس للتزيين
طريقة عمل الشكشوكة:
– نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضعها على النار، ثم نضع بها الزبد وننتظر يذوب، ثم نشوح البصل فى الزبد.
– نضيف له الطماطم والفلفل ونقلب حتى تذبل الخضروات قليلا، ثم نضيف البيض ونتبل بالملح، ونقلب قليلا، ثم نهدئ النار ونترك الشكشوكة على النار حتى ينضج البيض، ثم نرشه بالفلفل الأسود والبقدونس، ثم نرفعها من على النار، وتقدم ساخنة.
تعد المكرونة من الأكلات الإيطالية الأصل التى يفضلها عدد كبير من الأشخاص حول العالم، وتتعدد الطرق التى يمكن تقديمها من خلالها، فبين إعدادها بالصلصة الحمراء أو الوايت صوص، أو طاجن مكرونة بالبشاميل تحاول الأمها تغيير الطريقة التى يمكن تقديمها لأسرهن من خلالها حتى لا يشعروا بالملل، وقد نشر موقع “lilluna” وصفة جديدة يمكنك تجربتها وهى طريقة عمل طاجن المكرونة بالديك الرومى من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالديك الرومىكيس مكرونة شرائط مطبوخة
½ كوب زبدة مخففة
علبة شوربة كريمة الكرفس
1 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
½ ملعقة صغيرة فلفل
¾ كوب مرق الدجاج
المكرونة والديك الرومى3 أكواب من الديك الرومى المطبوخ والمقطع مكعبات
1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
1 ½ كوب جبنة الموزاريلا مبشورة
½ كوب فتات الخبز
فى البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
سلق المكرونة وفقًا للتعليمات المكتوبة عليها، ثم نتركها جانبًا.
طاجن المكرونة بالديك الرومىبينما تُطهى المكرونة، يتم مزج الزبدة وشوربة كريمة الكرفس، ومرقة الدجاج والقشدة الحامضة أو الكريمة، بالإضافة إلى الملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم.
نمزج الخليط السابق جيدًا، ثم يتم إضافة قطع الديك الرومى المقطعة مكعبات.
نضع المكرونة على الخليط حتى يمتزجوا جميعًا جيدًا.
طريقة طاجن المكرونة بالديك الرومىيتم رش صينية للخبز او طاجن ونصب فيه خليط المكرونة.
يرش الجبن على سطحه مع فتات الخبز.
ندخلها إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتمتزج المكونات كلها.
مع دخول فصل الشتاء وتساقط الأمطار تحتاج إلى تناول أطعمة تساعدك على الوقاية من أمراض الشتاء ونزلات البرد والأنفلونزا، وكذلك تساعد على تدفئتك من البرد نقدم فى هذا الفيديو المعلوماتى 7 أطعمة يجب أن تتناولها فى فصل الشتاء، وفقاً لموقع Medium.
–تساعد فى إزالة العدوى والشعور بالتحسن
–غنية بالفيتامينات والمعادن وتقوى المناعة
– اصنع شوربة الخضراوات أو مرق الدجاج أو العدس الأصفر
– البابايا تحافظ على درجة حرارة الجسم في الطقس البارد.
– الكمثرى، مليئة بالألياف وفيتامين C وفيتامين B12 تقوى المناعة وخافضة للحرارة
–الرمان، غنى بالفيتامينات، وخاصة فيتامين C المقوى للمناعة
– الفواكه الحمضية والموالح مثل: البرتقال واليوسفى والليمون –الجوافة غنية بفيتامين سى
–تحافظ على مستويات السكر
– تعزز الألياف الهضمية
–تحسن صحة بشرتك وصحتك فى الشتاء
–غني بالمواد المضادة للأكسدة
–يطرد السموم من الجسم
–منع الالتهابات والأنفلونزا
–الزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والهيل “الحبهان“
–الوقاية من البرد / السعال أو الحمى
الكركم مضاد حيوي ومطهر طبيعي
يساعد فى منع العدوى والوقاية من الأمراض
هو المشروب المثالي لعلاج الالتهابات والحمى مع زيادة المناعة
–غني بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات A و C والمعادن.
–يساعد في الهضم
– يمنع أمراض الجهاز التنفسي
– يحسن صحة الجلد
–حافظ على رطوبتك خلال موسم الرياح والأمطار.
–ترطيب جسمك يساعد فى الوقاية من الأمراض.
إعداد الشوربة من المقبلات التي تحرص عليها ربات البيوت في كثير من الأحيان، خاصة خلال فصل الشتاء لما تمد الجسم به من حرارة تساعده على مقاومة برودة الجو، ورغم أن أنواع الشوربة مختلفة ومتنوعة، إلا أن هناك أنواع تعد على أصابع اليد الواحدة التى تعتمد ربات المنزل على إعدادها لأسرهن طوال الوقت، فإذا كنت تبحثين عن أسلوب جديد ومختلف يساعدك على تقديم الشوربة بشكل جديد لأسرتك، يقدم لك موقع “lilluna” طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاء فى 3 خطوات بسيطة لن تتطلب منك مجهود كبير لإعدادها، وستنال إعجاب أسرتك، خاصة إذا كانوا من عشاق تناول الأطعمة الحارة.
إعداد شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاء4 أكواب مرق الدجاج
علبة فاصوليا بيضاء تشطف وتجفف
2 صدور دجاج مقطعة
علبة صغيرة فلفل حار أخضر مقطع
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
½ ملعقة صغيرة زعتر
شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاءرشة فلفل أسود
علبة كريمة حامضة
كوب جبن مونزاريلا مبشورة
شوربة الفراخ والفاصوليا البيضاء بعد إضافة الكريمةفي وعاء كبير، يُضاف المرق والفاصوليا والدجاج والفلفل الأخضر والكمون ومسحوق الثوم والأوريغانو “الزعتر” والفلفل الأسود.
يُطهى المزيج على نار خفيفة متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، أو حتى يتم تسخينها.
ترفع عن النار، وقبل التقديم مباشرة، قلبي الكريما الحامضة والجبن حتى تمتزج وتذوب، واستمتعى بالطعم اللذيذ.
طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والفاصوليا البيضاءالتبولة من السلطات الشامية الشهيرة، والتي تتكون بشكل أساسي من البرغل والخيار والطماطم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون، والبقدونس أو السبانخ، وتقدم مع المشويات.
المقادير:
2 كوب سبانخ مفرومة
حبة بصل متوسطة مفروم ناعم
2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
2 حبة خيار مكعبات صغيرة
ربع كوب زيت زيتون
ثلث كوب برغل
عصير ليمونة
ملح
فلفل أسود مطحون
ماء
خطوات التحضير:
ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يصفى من الماء، ويوضع جانبًا.
في بولة متوسطة، نضع البصل ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ونقلبه جيدًا.
نضيف الخيار والطماطم والسبانخ والبرغل، ونخلطهم مع بعض.
نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون، ونخلطهم مرة أخرى حتى يتجانسوا.
نضع تبولة السبانخ في طبق التقديم، ونقدمها باردة.
الكفتة من مشتقات اللحوم اللذيذة، التي تحضر في المنزل بمكونات بسيطة، وأكثر اقتصادية، ويمكن شرائها جاهزة، إلا أن ربات البيوت تحضرها في المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكفتة.
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة بهارات كفتة
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة
رشة كبابة صينى
بصلة مفرومة متوسطة الحجم
ملعقة فلفل رومى مفروم
نصف ربطة بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة عمل الكفتة:
نحضر بولة كبيرة، ونضع بها جميع المكونات ونعجن جيدا حتى تتجانس المكونات جيدا، ثم نضع الخليك في الثلاجة لمدة نصف ساعة، بعدها، نشكل الكفتة أصابع أو كرات حسب الرغبة، ثم نرصها في صينية وندخلها الفرن حتى تمام النضج، أو نضعها على الجريل ونقلب حتى تمام النضج، وتقدم بعدها ساخنة بجانب سلطة الطحينة والأرز الأبيض أو المكرونة.
يفضل البعض التنوع فى طرق طهى الطعام سواء إضافة بعض التوابل أو المكونات الأخرى، حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل عند تناول الطعام، مثل التنوع فى طهى المكرونة بأشكالها المختلفة، سواء قطع لحم أو دجاج وغيرها من المكونات المختلفة، ولهذا نتعرف فى التقرير عن طريقة عمل المكرونة بالجبنة والبشاميل، وفقاً لما ذكره موقع “thespruceeats“.
.jpg "طريقة عمل المكرونة بالجبنة والبشاميل (1)")
المكرونة بالجبنة والبشاميل 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب طحين.
2 كوب حليب .
نصف معلقة صغيرة من الملح .
.jpg "طريقة عمل المكرونة بالجبنة والبشاميل (2)")
طريقة عمل المكرونة بالجبنة والبشاميل ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف كوب جبنة شيدر .
1 ملعقة طعام جبنة بارميزان (مبشورة).
كيس مكرونة.
– إذابة الزبدة في قدر متوسطة الحجم مع تقليب الدقيق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم إضافة القليل من الحليب، ثم اخفقه باستمرار وترك المزيج يمتزج ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق إلى 20 دقيقة.
مكرونة بالجبنة– إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب وجبنة الشيدر وكذلك جبنة البارميزان والصلصة الحارة، ثم التقليب لإذابة الجبنة
– وضع ماء مملح فى وعاء كبير من الماء المملح حتى يغلي على نار ثم إضافة المكرونة ثم يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ؛ ثم إضافة قليل من البشاميل فى صينية ثم المكرونة ثم ماتبقى من البشاميل ثم وضعها فى الفرن لمدة 30 دقيقة وتخرج لتقدم لأفراد الأسرة.
إيدام البطاطس مع كرات اللحم .. تعرفي مع مطبخ سيدتي على أشهر وصفات الايدام الشهية، واستمتعي مع عائلتك بأطيب وصفات كرات اللحم الطيبة .
دائما يؤكد الأطباء وخبراء التغذية على أن توقيت تناول الأطعمة يؤثر بشكل مباشر على الحالة الصحية، وعلى كل أجهزة الجسم، فهناك أطعمة يفضل تناولها صباحا، وأخرى يحذر تناولها على الريق، كما أن هناك أطعمة يفضل تناولها ليلا، وأخرى يحذر تناولها قبل النوم.
تؤكد الدكتورة نانيس سراج الدين استشاري التغذية العلاجية، أن هناك أطعمة يجب عدم تناولها قبل النوم مباشرة، لأنها تحتاج وقتا طويلا لهضمها، مما يؤدي إلى الإصابة بالانتفاخ أو عسر الهضم عند تناولها قبل النوم مباشرة، ومنها ما يسبب زيادة الوزن، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
الشيكولاتة الداكنة:
تحتوي الشيكولاتة الداكنة على الكافيين، وهو منشط للجسم، ويحتوي أيضًا على مادّة الـ “الثيوبرومين” التي تسرع دقات القلب.
الحلويات:
تؤدي الحلويات إلى رفع نسبة السكر في الدم، مما يجعلها تؤثر على عمل الدماغ خلال الليل، وقد تؤدي إلى الشعور بالثقل والكوابيس.
الحبوب والكورن فليكس:
تحتوي هذه الأطعمة على نسب عالية من السكريات، ويفضل تناول الكورن فليكس الصحي للرجيم.
اللحوم الحمراء:
لأنها غنية بالدسم والبروتين التي لا تهضمها المعدة بسهولة، وتصيب بعسر الهضم والانتفاخ.
المكرونة:
تحتوي المكرونة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، التي تتحول إلى دهون خلال النوم.
الكرفس:
يرفع الكرفس نسبة المياه في الجسم مما يسبب الانتفاخ.
البيتزا:
الجبنة والطماطم، والتي تعد من أسياسيات مكونات البيتزا، يعرقلان عملية الهضم، كما أن البيتزا من المأكولات الدسمة والتي تسبب السمنة، لأنها تتحول إلى دهون مختزنة.
الثوم:
تناول الثوم قبل النوم مباشرة يسبب عسر الهضم، كما أنه قد يسبب الإصابة بالحموضة في المعدة.
تشتهر القراصيا أو “البرقوق المجفف” بقيمة غذائية عالية ومذاق مميز عند إضافتها إلى أى طبق تقليدى، لذا تعرفى على طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيًا وفقاً لما ذكره موقع “bbc good food“.
كيلو لحم بقرى.
5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
زنجبيل طازج.
5 فصوص ثوم.
1 حبة فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً.
.jpg "طريقة عمل اللحم بالبرقوق (1)")
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
حفنة بصل أخضر.
2 نجمة يانسون .
1 و ½ ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل.
1 عصا القرفة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة طماطم .
6 حبات قراصيا (برقوق مجفف)
تقطيع اللحم البقرى إلى قطع كبيرة ووضعه في وعاء، مع إضافة صلصات الصويا ونصف قطعة زنجبيل ونصف الثوم ونصف الفلفل الحار، ونقعه لمدة ساعة على الأقل.
.jpg "طريقة عمل اللحم بالبرقوق (2)")
– تسخين الفرن على 140 درجة مئوية، ثم تسخين الزيت في قدر كبير مع إضافة نصف قطع البصل والزنجبيل والثوم المتبقية، واليانسون ، ومسحوق التوابل والقرفة، مع التقليب على النار، ثم رفع اللحم من الماء المالح وتقليب المكونات لمدة 3 دقائق إلى أن يطهى اللحم، ثم توضع فى ماء مالح، والطماطم مع وضعها في الفرن لمدة ساعتين.
– وبعد انتهاء الساعة الأولى من وضعها فى الفرن، ثم إضافة البرقوق المجفف فى المقلاة، وتركها فى الفرن حتى يصبح اللحم طرياً و ذهبى اللون، ثم سكب اللحم والخوخ بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة وترك الصلصة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى يتم تقليلها، ثم إعادة كل شيء إلى المقلاة مرة أخرى، وتوزيع البصل الأخضر على الطعام لتزينه.
إنقاص الوزن من الأشياء الهامة التى يسعى إليها الجميع ما بين ممارسة التمارين الرياضية إلى النظام الغذائي الذى تتناوله، وبينما يعتقد معظمنا أن التمرين هو الشيء الوحيد المهم لفقدان الوزن، فإن ما تأكله مهم أيضاً، فى هذا التقرير نتعرف على أطعمة تزود طاقتك أثناء ممارسة الرياضة وتحرق الدهون، وفقاً لموقع “تايمز أوف إنديا”.
هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تحول جسمك بالفعل إلى فرن يحرق الدهون وهى:
يجب أن يكون زيت جوز الهند أفضل صديق لك إذا كنت تمارس الرياضة يوميًا، حيث أنه غنى بالأوميجا 3 وهى من الدهون الصحية، بالإضافة إلى أنها تعطي الطاقة بشكل أسرع من جميع الدهون الأخرى، فإنها تزيد من عملية الأيض وتساعدك فعليًا على استخدام كل هذه الدهون الزائدة في الجسم بشكل أسرع.
كما أنه يعمل كمثبط للشهية ويقلل من آلام الجوع، ويبقيك تشعر بالشبع والامتلاء لفترة أطول.
تأكد من أنك تتناول ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند حوالي نصف ساعة قبل البدء في ممارسة الرياضة.
تناول البطاطا قبل الذهاب للتمرين بـ 2-3 ساعات، خاصة التمرينات المكثفة، حيث يمكن أن تساعدك على إطلاق الطاقة ببطء، كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، والتي تساعد في الشعور بالشبع فترة أطول.
البطاطا الحلوة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة – فيتامين A و E و K و B6، كل هذه العناصر الغذائية الرئيسية تساعد في الواقع على إصلاح الجسم والتخلص من الجذورالحرة، لذلك، تعمل البطاطا الحلوة كغذاء جيد قبل ممارسة التمرين.
الموزيعززإنتاج الدوبامين في الدماغ، مما يجعلك تشعر بالراحة، يثير الدوبامين أيضًا إنتاج مضادات الأكسدة في الجسم مما يقلل من الجذور الحرة مرة أخرى.
مثل البطاطا الحلوة، يطلق الموز أيضًا الطاقة ببطء في الجسم ويغذي جسمك قبل التمرين.
يمكن أن يغطي هذا المزيج مجموعة كاملة من بروتين المغذيات الكبيرة والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات التي يحتاجها جسمك، يمكن أن تساعد في التخلص من الجذور الحرة التى تسبب الأمراض.
1- يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. تضاف ملعقة من الزيت إلى صينية الفرن وحين تسخن، تقلّب البطاطس. ثم، تنقل البطاطس إلى وعاء ثانٍ يوضع على النار ويغمر بالماء. حين يغلي، تبقى البطاطس على النار لـ 5 دقائق إضافية.
2- تصفّى البطاطس، مع الإحتفاظ بماء الغلي. ثمن تعاد البطاطس مجدّداً إلى صينية الفرن.
3- يضاف قليل من الزيت إلى الدجاج، ينثر الملح والبهار، ويغمّس بالبقدونس، ثم يوضع في داخل صينية، مع قطع الحامض.
4- يتم إدخال هذه الصينية إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة، ثم تضاف البطاطس إلى هذه الصينية، مع إبقائها في الفرن لـ 20 دقيقة.
5- في هذه الأثناء، يفرم الملفوف. يغلى الماء الذي تمّ الإحتفاظ به من البطاطس مجدّداً، ويغمر فيه الملفوف لدقيقتين. يصفّى جيداً، ثم يغسل بالماء البارد. يصفّى مجدّداً، ويضاف إلى صينية الدجاج، يحرّك مع السائل، لمدّة 5 دقائق.
ستربس دجاج .. يعدّ من صدور دجاج المخليّة من العظم، أشهى الأطباق اللذيذة والمعدة بطريقة سهلة، وتقدم مع أي نوع من الصّلصات المفضّلة لدى عائلتك.
طريقة عمل البرجر.. البرجر من الأكلات التي يعشقها الجميع، وبشكل خاص الأطفال الصغار، ودائما تشكو الأمهات من خوفها من شراء تلك اللحوم المصنعة جاهزة؛ لما تسمعه من أضرارها على الصحة، مما يجعل الكثيرات يحاولن إجادة طريقة عمل البرجر في البيت، إلا أنه أحيانا كثيرة تكون الوصفات غير دقيقة.
ولكن تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البرجر بكل دقة وسهولة في البيت، منافسا أشهر مطاعم البرجر.
المكونات:
½ كيلو لحمة مفرومة
1½ كوب فول صويا ( اختياري)
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
بصلة مفرومة
¼ كوب ماء
بهارات برجر (تباع لدى العطار)
زيت للتحمير
طماطم وخس وخيار للتقديم
طريقة عمل البرجر:
انقعي فول الصويا في الميه لمدة ساعة، ثم صفيه كويس من المياء وضيفي عليه بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتى تكوين عجينة ناعمة.
افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك آخر مدهون بالزيت، وابدأي افرديها بالنشّابة.
قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة، وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير على الجريل أو طاسة تيفال بنقطه زيت
قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب.
تختلف كل دولة فى طهى المكرونة، فهناك من يضيف التوابل أو بعض الخضراوات وغيرها من المكونات التى تضيف لها نكهة مميزة، منها الهند التى تحرص على إضافة التوابل المختلفة، والتى نتعرف عليها هذا التقرير الذى ذكر طريقة عمل المكرونة بالطريقة الهندية، من خلال اتباع خطوات بسيطة، وفقاً لما ذكره موقع “veg2nonveg” .
طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية:
المكونات :
2 ملاعق كبيرة من الزيت.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ كوب من البصل (المفروم).
½ كوب من الطماطم (المفرومة).
الملح “اختيارى”
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
خطوات عمل المكرونة
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
½ ملعقة صغيرة من بهارات جارام ماسالا الهندية.
½ كوب من الخضار (الفاصوليا والجزر والبازلاء والذرة).
2 كوب من مكرونة.
4 أكواب من الماء.
أوراق الكزبرة للتزيين.
طريقة التحضير :
– نطبخ المكرونة وفقا لتعليمات المدونة على العبوة ثم نتركها جانباً.
– نسخن الزيت فى المقلاة وبمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، تضاف بذور الكمون ثم البصل المفروم ونقلّيه حتى يصبح البصل شفافًا.
– نضيف الطماطم المفرومة ، مع وضع الكركم والفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة وجارام ماسالا.
– نضيف الخضار المفروم والملح، وطبخ الخضار لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق.
– بعد طهي الخضار تضاف المكرونة، مع إضافة مسحوق الفلفل الحار الأحمر.
الجلاش من المعجنات البسيطة التي يسهل تحضيرها في المنزل بحشوات مختلفة حلو وحادق، ويعشقها الكبار والصغار كثيرا خاصة بالحشوات المبتكرة.
ويستعرض الشيف شربينى، خلال برنامج “الشيف” المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الجلاش بالجبن والسبانخ.
المكونات:
لفة جلاش
زبد
بصل مفروم
ثوم مفروم
سبانخ مفرومة
كسبرة خضراء مفرومة
جبن فيتا
دجاج مفرومة
جوزة الطيب
ملح وفلفل
زعتر
بهارات
كوب لبن
بيضة
الطريقة:
– نشوح الثوم والبصل على النار، ثم نضيف الدجاج ونتبل بالملح والتوابل.
نضيف السبانخ والكسبرة ونقلب حتى النضج، ثم نفرد ورق الجلاش في صينية فرن، مع مراعاة دهن الزبد بين كل ورقة وأخرى.
– نضع على الوجه حشو السبانخ والدجاج ثم طبقة جبن فيتا، ونحضر الخلاط الكهربائى، ونضع به البيض واللبن وكوب إلا ربع جبن فيتا، ونضرب جيدا.
– نصب الخليط على وجه صينية الجلاش، وندخلها الفرن حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة.
https://youtu.be/V2lFUWkrjR8
1. تسلق الباستا، وتوضع جانباً لتبرد.
2. يحمّر الزيت وتضاف إليه شرائح الدجاج والفلفل الحلو والملفوف الصيني، وينثر الملح والفلفل.
3. تضاف صلصة البرتقال الحلوة الحارة، وبعد أن يغلي هذا المزيج يرفع جانباً، وتقلّب فوقه “الباستا”.
4. يسكب هذا المزيج في طبق التقديم، ويزيّن بجبن “الباراميزان”.
نصيحة من الشيف:
في كلّ مرة تطهين “الباستا” ومهما كان نوع الصلصة التي ستضيفينها اليها، احتفظي بكميّة قليلة من ماء السلق واسكبيها فوق الصلصة. هذه النصيحة فعّالة لتعزيز النكهة.
إعداد الحلوى من الأشياء التى تحرص عليها عدد كبيرة من السيدات من اجل تقديمها لأطفالهن، ولأن الحلوى تحتاج لحرفية من نوع خاص لإعدادها تجد الكثيرات منهن صعوبة فى تعلم بعض الأصناف فيلجأن لشرائها من محلات الحلويات، إلا أن الأمر ليس بهذه الصعوبة، فإذا رغبتِ فى تقديم حلوى شهية ومفيدة لأطفالك يمكنك نقلًا عن موقع “ lilluna” إعداد الرول كيك.
طريقة عمل الرول كيك3 بيضات
كوب سكر
2/3 كوب قرع عسل مهروس
ملعقة صغيرة عصير ليمون
¾ كوب دقيق
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
½ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
خطوات إعداد الحشوجبن كريمة مخففة
¼ كوب زبدة مخففة
كوب سكر بودرة
½ ملعقة شاى فانيليا
½ كوب أناناس مهروس
خطوات عمل الرول كيكفى وعاء خلط كبير، اخفقى البيض لمدة 5 دقائق، واضيفى السكر بشكل تدريجى، ثم قرع العسل وعصير الليمون.
اخفقى المكونات الجافة فى وعاء صغير، ثم اضيفيه إلى مزيج القرع العسل، وقلبى المزيج جيدًا.
اسكبى العجينة فى مقلاة رول مبطنة بورق الزبدة، ثم تُرش برذاذ زيت حتى لا تلتصق العجينة بها، وافردى العجينة فى الصينية بحيث لا يزيد سمكها عن ½ سم.
طريقة عملاخبزى الكيكة فى الفرن على 375 درجة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكعكة تمامًا، ويمكنك اختبار ذلك بوضع سكينة فى وسط الصينية.
اقلبى الكعكة الساخنة على فوطة تم رش كمية ليست قليلة من السكر المطحون عليها، واتركيها حتى تبرد تمامًا.
أثناء تبريد الكيك، حضرى الحشوة بضرب جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.
طريقة الرول كيكضعى الخليط فوق الكيك، ولفيها حتى تتحول إلى رول.
ضعى الكيك بعد لفها فى غلاف بلاستيكى، واتركيها فى الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعتين على الأقل لمزج النكهات.
وللتقديم رشى كمية من السكر المطحون فوقها بعد تقطيعها لشرائح.
نحتاج للتجديد في وجبات الإفطار نظرًا لأهميتها، فمن الغريب معرفة أنه يمكن أن نأكل البيض مع الشكشوكة، لكنها وجبة إفطار مغذية ولذيذة جدا لا تفوتي تجربتها.
مقادير بيض عيون بالشكشوكة:
5 بيضات
بصل
طماطم
بقدونس
ملح / فلفل / أسود
زيت / زبدة
خبز / فينو شرائح
صوص جبن
طريقة تحضير بيض عيون بالشكشوكة:-
* يوضع صوص الجبن فوق شرائح الخبز وتوضع بالفرن حتى احمرار الوجه.
* يشوح البصل فى زيت وزبدة على النار ثم يضاف الملح والفلفل والطماطم والبقدونس.
* يخفق 4 من البيض ويضاف ويقلب ثم تضاف البيضة الأخيرة فوق الوجه مع رشة فلفل.
* توضع الطاسة في الفرن حتى النضج ثم تقدم مع شرائح الخبز.
ولا تنسي تحضير كوب الشاي بالحليب اللذيذ والمغذي لتكون وجبة الإفطار مكتملة.
كبسة دجاج على الطريقة السورية واحدة من أشهر و أسهل اكلات المطبخ السوري ، و هى لذيذة و شهية كما انها سريعة فى التحضير . يمكن ان تقدميها مع شوربة البصل و سلطات مثل سلطة التبولة او الفتوش . إليكي طريقة عمل كبسة دجاج سورية بالصور
½ كيلو دجاج مقطع مكعبات5 كوب ارز بسمتى1 بصلة متوسطة الحجم½ فلفل أخضر3 طماطم متوسطة الحجم4 ملعقة كبيرة سمنجوزة الطيبملحفلفلكزبرة بودرة4 كوب ماء10 غ مستكةبهارات كبسة
اغسلي الدجاج جيدا ثم قطعية مكعبات
اغسلي الطماطم و قشريها و قطعيها مكعبات صغيرة
اغسلى الفلفل و ابشري نصفها
قشري البصل ثم اغسليه و ابشريه
اغسلي الارز جيدا
فى وعاء عميق على النار سخنى السمن و ضعى الفلفل مع البصل و الطماطم و قومى بالتقليب لخلطهم معا واتركى الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة لتسبيك الصلصة
ضيفى مكعبات الدجاج و قومى بالتقليب
ضيفي الماء و الملح
اتركى الوعاء على النار حتى تمام النضج
بعد نضج الدجاج اغلي الخليط كله
ضيفى الارز المغسول
ضيفى المستكة و البهارات و هدئي النار حتى تمام نضج الارز
ستروجانوف دجاج وصفة طبخ روسية من موسوعة الطبخ و هى لذيذة جدًا و سهلة التحضير ، يمكن تقديمها مع أرز بالكاري و سلطة المعكرونة و شوربة الفطر . إليكى طريقة طبخ جديدة لوصفات دجاج سهلة و سريعة
1-فى مقلاة كبيرة غير لاصقة سخني بعض زيت الزيتون ثم قومي بتشويح شرائح الدجاج على مراحل على نار ممتوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم ارفعيها من المقلاة فى طنجرة جانبية.
2-فى الباقى من الزيت شوحي البصل و الثوم و الفطر على نار هادئة حتى التحمير
3-ضيفي الدقيق مع التقليب السريع المستمر لمدة دقيقتين حت يتحول الدقيق للون الأصفر الذهبي
4-ضيفي الشوربة و انتظرى على نار هادئة حتى الغليان
5-ضيفى الملح و الفلفل و الدجاج و الزعتر و الكريمة اللباني مع التقليب ثم اتركى الوعاء على نار هادئة حتى تصبح الصلصة سميكة
6- ضيفي صلصة الصويا و ارفعي الوعاء من على النار ثم ضيفى الكريمة الحامضة مع التقليب
للتزيين : قومي برش البقدونس و يقدم ساخنًا
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة ريحان
½ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
5 أكواب صلصة طماطم
1 باوند لحم
1 باوند لحم مقدد
16 أوقية قشدة حامضة
2 كوب جبن كوتاغ
1 كوب جبن بارميزان
1 باوند شرائح جبن موزاريلا
1 كيلوغرام لازانيا غير مطهية
جبن بارميزان، حسب الرغبة
فلفل حسب المذاق
تعتبرالأسماك الزيتية مصدرا جيدا لأحماض أوميجا 3 الدهنية، تساعد أوميجا 3 في بناء أغشية حول كل خلية في الجسم، بما في ذلك خلايا الدماغ. وبالتالي يمكنهم تحسين بنية خلايا المخ التي تسمى الخلايا العصبية.
تحتوي الشوكولاته الداكنة على الكاكاو، المعروف أيضًا باسم الكاكاو، يحتوي الكاكاو على مركبات الفلافونويد، وهو نوع من مضادات الأكسدة.
مثل الشوكولاته الداكنة، التوت يحتوي على مضادات الأكسدة الفلافونويد، تشير الأبحاث إلى أن هذه المضادات قد تجعل التوت الغذاء الجيد للدماغ.
المكسرات والبذور هي مصدر نباتي للدهون والبروتينات الصحية، قد يكون تناول المزيد من المكسرات والبذور مفيدًا للدماغ ، حيث تحتوي هذه الأطعمة على أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة.
إن تناول الحبوب الكاملة طريقة أخرى للاستفادة من آثار فيتامين (هـ) ، حيث تعد هذه الحبوب مصدرا جيدا للفيتامين، تشمل أطعمة الحبوب الكاملة أرز بني، شعير، برغل القمح، دقيق الشوفان، الخبز والحبوب الكاملة
المقادير
– الدجاج : دجاجة (كاملة)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الزيت النباتي : ربع كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
– بهار : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– المحلب : نصف ملعقة صغيرة
– دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
طريقة التحضير
في قدر عميق نضع زيت الزيتون والزيت النباتي والخل وعصير الليمون.
نضيف إكليل الجبل والبهار والكمون والملح والكزبرة اليابسة والهيل والمحلب.
نضيف دبس الفليفلة والثوم ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
نقسم الدجاجة من جهة واحدة ونتبلها بالخليط السابق بشكل جيد.
نغطي القدر بإحكام ونرفعه على نار هادئة.
بعد 3 ساعات تقريباً نرفع الغطاء ونجعل النار تحت القدر عالية حتى يجف الماء الناتج عن البخار لمدة ربع ساعة.
نسكب الدجاجة المبخرة ونرتبها في طبق مناسب وتصبح جاهزة للتقديم.
نقدم لكم نقلًا عن موقع “thespruceeats” طريقة عمل فطيرة التفاح أو الأبل باى.
فطيرة باف باسترى مزدوجة بقياس 9 بوصة
6 أكواب تفاح (مقطعة)
¼ كوب سكر
½ كوب سكر بني فاتح
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/8 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة طعام زبدة
سخنى الفرن إلى 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية).
لفى نصف العجين المثلجة على شكل دائرة قطرها 11-12 بوصة.
جهزى صينية دائرية حجمها 9 بوصة، وضعى فيها الفطيرة.
اجمعى المكونات باستثناء التفاح وضعيها فوق الفطيرة، وبعدها ضعى شرائح التفاح على السطح، والقليل من الزبدة.
قومى بتقليل سمك القشرة العلوية إلى حوالى 11 بوصة ووضعها فوق خليط التفاح، واصنعى شقوق فى عدة أماكن لتسمح بخروج البخار.
بللى حواف القشرة جيدًا بالماء البارد واغلقى القشرة العلوية عليها جيدًا.
باستخدام الأصابع أو الشوكة، قومى بالضغط على أطراف الطبقة العلوية والسفلية معًا حتى تصبح محكمة الغلق حول الكعكة.
أخبزى فطيرة التفاح لمدة 15 دقيقة.
اخفضى الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
إذا كانت القشرة بنية اللون، فقومى بتغطيتها بغطاء قشرة فطيرة أو ورق فويل.
دجاج مشوي بالطماطم .. للمّـة العائلة على مائدة غداء يوم الإجازة، حضري لهم طبخات الدجاج بطريقة مميزة وبطعم شهي من الدجاج المشوي الرائع والسهل .