وصفات طبخ سريعة

تهتم النساء كثيرا بمعرفة طريقة عمل سكراب طبيعي لتفتيح المناطق الحساسة بالجسم، وتقدم منى محمد، خبيرة التجميل، مقادير لخلطات سكراب طبيعية.

*سكراب السكر والعسل لتفتيح المناطق الحساسة
– ملعقة عسل نحل

– ملعقة سكر خشن

امزجي المكونات مع بعضها البعض.

دلكي المكان المراد تفتيحه.

اتركي الخلطة 15 دقيقة.

اغسلي المكان بالماء الدافئ.

سكراب قشر البرتقال والزبادي
– ملعقة من قشر البرتقال المجفف والمطحون

– 2 ملعقة زبادي

اخلطي المكونات جيدا.

دلكي المنطقة المراد تفتيحها لمدة 15 دقيقة.

 

تعرفي معنا على طريقة تحضير سلطة الذرة والطماطم والخيار بزيت الزيتون واعديها على مائدتك، واستمتعي بمذاقها الشهي وفقًا لموقع «جست فوود».

المكونات

كوب ذرة معلبة

2 حبة طماطم مقطعة صغير

حبة فلفل أخضر رومى مقطعة

حبة خيار

ملعقة زيت زيتون

ملح، كمون (حسب الرغبة)

 

طريقة التحضير

• تقطع الخضراوات مكعبات صغيرة متساوية، يضاف الملح والكمون على الخضراوات والذرة، وتقلب المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.

مقادير الكبسة :

كيلو جرام من لحم ضاني قليل العظم

نصف كيلو جرام

أرز كبسة

3 حبات من اللومي اليابس

4 حبات من بهارات الهيل

4 حبات من بهارات القرنفل

حبتان بصل مفروم ناعماً

ورقتنان غار

عودان قرفة

عود فلفل أحمر حار حسب الرغبة

ملعقة ملح

علبة كاملة من صلصة الطماطم

ملعقة كبيرة من خلطة البازار

• لعمل خلطة البازار اخلطي كلاً من : (نصف ملعقة من القرنفل + نصف ملعقة من القرفة + نصف ملعقة من الكزبرة + نصف ملعقة من الكمون + نصف ملعقة من الهيل (حبهان) + نصف ملعقة من الزنجبيل + نصف ملعقة من الفلفل الأسود).

طريقة تحضير الكبسة:

يتبل اﻟﻠﺤﻢ ﺑخلطة ﺎﻟﺒﺎزار،و يوضع اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻮﻋﺎء ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻤﻔﺮوم ويقلب ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب وﻳﺬﺑﻞ ، ثم يوضع اﻟﻠﺤﻢ ﻓﻮق اﻟﺒﺼﻞ وﻧﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﻪ ، تضاف ﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎطﻢ وﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮق اﻟﻠﺤﻢ ثم البهارات الغير مطحونة ،واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻟﺤار واﻟﻠﻮﻣﻲ واﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ ثم يترك اﻟﻠﺤﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻔﻜﻚ اﻟﻌﻈﻢ ﻣﻨﻪ ثم يخرج اﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﻌﺪ اﻟﻨﻀﺞ.

يوضع اﻷرز اﻟﻤﻨﻘﻮع بعد انتشال اللحم ، ويضاف اﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ ويترك ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ وفي نهاية الطبخ، يوضع اﻷرز ﻓﻲ اﻟﻄﺒﻖ واﻟﻠﺤﻢ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ

مقترحات للزينة: يمكن وضع بعض الخضار المشوية على أطراف الطبق –حسب الرغبة تزيين الطبق بالبصل المحمر واللوز والزبيب يمكن إضافة رشة من البقدونس المفروم على الوجه ويقدم ساخناً مع السلطة واللبن وبالهنا والشفا

مقادير الكشري المصري

١⁄٢ ك أرز أبيض

 

١⁄٢ ك مكرونة سباجيتي

 

١⁄٢

ك مكرونة، صغيرة

 

١⁄٤ ك عدس أسمر

 

١⁄٢ ك حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين

 

١ ك طماطم

 

١⁄٢ ك بصل

 

شعيرية

 

١ ١⁄٢ كوب زيت

 

ثوم

 

ملح

 

كمون ناعم

 

شطة

 

طريقة التحضير

 

١. يقطع البصل إلى شرائح ونرش عليه دقيق ونشا وبعدين تنفضيه ويحمر فى كمية الزيت كلها إلى أن يصبح ذهبيا ” مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشا”.

 

٢. يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.

 

٣. تسلق المكرونة وتصفى.

 

٤. يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت أيضا مع اضافة ملح.

 

٥. تحمر الشعيرية فى جزء من الزيت ايضا ويضاف اليها الارز الابيض بعد غسلة بالماء والملح .

 

٦. نفرم الثوم مع الملح وناخذ جزء منه ويحمر فى جزء من الزيت السابق ثم نضيف الية عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ وتترك على النار حتى يصبح صلصة غليظة القوام وبذلك تصبح صلصة الكشري المصري جاهزة.

 

٧. يسلق الحمص فى كمية وفيرة من الماء مع الملح

 

٨. لعمل دقة الكشرى المصري ناخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقة ونضيف الية مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.

 

٩. لعمل صلصة الشطة ناخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف اليها الشطة.

 

١٠. لتقديم الكشرى المصري، اولا نضع ملعقتين ارز وعليهم المكرونة ثم العدس ونرش البصل المحمر من الجوانب والحمص واخيرا الصلصة والدقة وبالهنا والشفا

المقادير

3 كوب ونص دقيق

كوب مياه

1/4 كوب زيت

كيس كريم شانتيه

2 ملعقه كبيره لبن بودرة

ملعقه كبيره خميره فوريه

ملعقه صغيره بيكنج بودر

مقادير الحشوة

 

2ملعقه كبيرة قرفه

ملعقه كبيره كاكاو

نصف كوب سكر

نصف كوب زبده طريه

مقادير خليط التغطية

 

نصف علبه لبن مكثف محلى

6 مكعبات جبن كيرى

الطريقة

 

نخلط المواد الجافه كلها فى العجينه ثم تعجن بالمياه وتترك تخمر حوالى ساعه ثم تفرد مستطيل وتدهن بالزبدة الطرية وترش بالسكر المخلوط مع القرفه والكاكاو ،وتلف مثل الرول وتقطع حلقات متساويه.

ادهني صينيه دائرية بقليل من الزبد ثم ترص فيها حلقات السينابون بشكل متناسق ثم تترك تخمر مره أخرى ربع ساعه ، ثم توضع فى الفرن على درجه حراره 200 وبعد طلوعها من الفرن لتترك تبرد تماماً.

ضعي على الوجه اللبن المكثف المخلوط مع الجبن الكيرى وترش بالفسدق المطحون.

المقادير

1 كوب سكر بني .

3/4 كوب زبدة .

1 بيضة .

2 و 3/4 كوب دقيق .

1 ملعقة بايكربونات الصوديم .

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل .

1 ملعقة صغيرة من القرفة .

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل .

1/4 كوب سكر .

للتزيين: شوكولاتة نوتيلا

طريقة التحضير

يسخن الفرن علي درجة 375 درجة فهرنهايت.

 في وعاء مناسب يوضع السكر البني والزبدة, ويضرب بالمضرب الكهربائي علي سرعة بسيطة .ثم يضاف البيض و الدقيق وبيكربونات الصوديوم والزنجبيل والقرنفل والقرفة ويضرب جيداً حتي يمتزج الخليط . يوضع فى طبق مسطح السكر.

تشكل العجينة الي كرات صغيرة ثم تمرر فى طبق السكر حتى يلتصق بالعجين .

توضع الكرات فى صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت والدقيق ثم إضغطى عليها بإصبعك برفق حتى تتكون تجويفة. توضع الصينية في الفرن من 7 – 9 دقائق في درجة حرارة 375 فهرنهايت .

فى هذه الأثناء تُسيح شوكولاتة النوتيلا فى حمام مائى دافئ.

تخرج حبات الكوكيز من الفرن ثم توضع شوكولاتة النوتيلا فى كيس الكريمة او كيس الحلوانى Pastry bag.

زينى حبات الكوكيز بشوكولاتة النوتيلا بإستخدم كيس الحلوانى لتظهر كما فى الصورة. تقدم حبات الكوكيز بالهنا والشفا.

هل تعانى من شحوب لون البشرة وعدم توحيد لونها وتريدين التمتع ببشرة أكثر حيوية وإشراقا، إليك ماسك زيت اللوز واللبن البودرة تقدمه خبيرة التجميل نانيس سليم لـ “صدى البلد”.

مكونات الماسك:

ثلاث ملاعق حليب بودرة

ملعقه كبيره نشا

قليل من الماء الدافئ

قليل من زيت الزيتون

ملعقة زيت لوز

ملعقة خميرة

1 ثمرة موز

 

الطريقة:

فى وعاء قلبى مكونات الماسك ببطء حتى يصبح الخليط سميك ماسك سلس يوضع على الوجه والرقبة واتركيه لمدة 15 دقيقة، ويشطف مع الماء الفاتر.

كررى وضع الماسك 3 مرات اسبوعيا وستلاحظين الفرق.

مقادير برجر اللحم بفول الصويا للشيف حنين عبده

 ١⁄٢ كيلو لحمه 200 جرام فول الصويا

١ بصلة وسط مبشوره

١ ملعقة صغيره (مسترد)

٢ ملعقة صغيره ملح

١ ملعقة صغيره فلفل أسود

١ ملعقة صغيره شطة

١⁄٢ ملعقة صغيره ثوم بودرة

١⁄٢ ملعقة صغيره بصل بودرة

طريقة برجر اللحم بفول الصويا

 

١. ينقع الفول الصويا لمدة ساعة في ماء مغلي وكل ما يتشرب الماء تضاف أيضاً حتى يغطى بالماء.

 

٢. يرفع من الماء ويصفى باليد أو بمصفى ويوضع في الكبة مع اللحم والبصل يكون مصفى من المياه والتوابل ويفرم.

 

٣. يوضع الخليط ليرتاح في الثلاجة وهو مغطى لمدة ساعة أو اكثر (يكون مغطى جيدا حتى لا يكون على السطح قشرة جافة).

 

٤. يشكل أفراض باليد أو بقطاعات الدائرية، يؤخذ جزء من الخليط ويفرد في القطاعة ثم يوضع على صينيه أو يفرد الخليط كله على الرخام بالشوبك ولكن بين أكياس بلاستيك حتى لا يلتصق بالشوبك ثم يقطع بالقطاعات.

 

٥. ترص الأقراص بعيد عن بعضها وبين كل طبقه والثانية يوضع كيس بلاستيك ليسهل استخراجه.

 

٦. توضع الأقراص فى الفريزر لوقت الاستعمال.

 

٧. لعمل السندوتشات، يحمر البرجر بقليل من الزبد على نار هادئه ويغطى ليبقى رطب ويقلب ويوضع في عيش البرجر به مايونيز وخس ثم البرجر والكاتشب ثم حلقات البصل والطماطم

هل تريدين تفتيح بشرة يديك والتخلص من خلايا الجلد الميتة ليدين أكثر نعومة؟ إليك خلطة الحليب والليمون تقدمها خبيرة التجميل منى اليماني :

مقادير الخلطة:
– نصف كوب حليب بودرة
– ملعقة زيت لوز حلو
– ملعقة زيت زيتون
– ملعقة جليسرين سائل

طريقة تحضير الخلطة:
في وعاء نضع الحليب البودرة وزيت اللوز والزيتون ثم نخلطه جيدا ونضيف الجلسرين ونقوم بوضعه فى علبة محكمة الغلق، وضعه على اليدين ثلاث مرات اسبوعيا لتقشير اليدين والتخلص من خلايا الجلد الميته فى غصون أسبوعين.

ما أجمل أن تصنعى البيتزا فى أيام الشتارة الباردة مع البيض والبسطرمة اللذيذة بطريقة الشيف شيماء سيف ، جربيها معنا وقدميها لأطفالك  .

المكونات:

لعمل 2 بيتزا

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميره

1 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة لبن بودره

ملعقة صغيره بيكينج بودر

رشة ملح

4 ملاعق كبيرة زيت

ماء دافئ للعجن

جبن موزريلا كوب

صوص بيتزا نصف كوب

4 بيض

نصف كوب بسطرمه

نصف كوب فلفل الوان مكعبات صغيره

فلفل اسود ربع ملعقة

صوص بيتزا:

نصف كوب

4 بيض

نصف كوب بسطرمه

نصف كوب فلفل الوان مكعبات صغيره

الطريقة:

باستخدام العجان نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح واللبن البودر والبيكينج بودر. وتخلط المكونات الجافة لدقائق .

يضاف الماء الدافئ والزيت بالتدريج حتى نحصل على عجين سهل التشكيل .

تغطى وتترك لتخمر فى مكان دافئ .

يقسم العجين لجزئين ويفرد كل جزء ونضع صوص البيتزا والجبن الموتزاريلا .

ثم نضع البسطرمه والفلفل ونقوم بكسر 2 بيضه على كل بيتزا وترش بالفلفل الاسود.

وتدخل فرن ساخن حتى تمام النضج وتقدم ساخنه واستمتعى باحلى طعم للبيتزا مع البيض العيون والبسطرمه .

 

المقادير :-

2 كوب دقيق

1/2 كوب سمنة

ماء ورد للعجن أو ماء عادى مع فانيليا

الطريقـة :-

اعجني مكونات العجين مع بعضها البعض واتركيها لترتاح نصف ساعة.

ابدئي في تشكيل العجين كما هو موضح بالصورة على هيئة وردات صغيره بداخلها الفاكهة المفضلة لكِ.

<

p style=”text-align: justify;”>ادخلي العجين فرن ساخن لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يحمر لونها ، واسقيها بالشربات المكون من (كوب سكر/ نص كوب ماء ).

 

المكونات

كيلو غرام لحم ضأن مقطّع إلى مكعّبات

بصلة مقطّعة

ربع كوب دقيق

فلفل أخضر مقطّع

فلفل أحمر مقطع

ربع كوب زيت دوار الشمس

كوبان عصير طماطم

ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة

كوب ماء

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة صغيرة ملح

فصان ثوم مهروس

 

طريقة التحضير

– حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واللّحم، حرّكي حتّى ينضج اللحم من كلّ الجهات.

– أضيفي الثوم، الكزبرة، فلفل أخضر وأحمر، ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل، الكمّون، اطهي المزيج لمدّة 5 دقائق.

– اسكبي عصير الطماطم فوق المكونات، ودعيه يغلي حتى تتبخر السوائل.

– أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم لحوالي 30 دقيقة ويصبح جاهزًا للتقديم.

<

p style=”text-align: justify;”> 

الدوريتوس من أنواع الشيبسي الذي يعشقه الأطفال كثيرا، ولكن تخشى الأمهات من تقديمه للأمهات حفاظا على صحتهم، لعدم ضمان جودته.

ويقدم الشيف أيمن العطار، اليوم طريقة سهلة لعمل شيبسي الدوريتوس في المنزل.

المكونات:

كوب دقيق أبيض منخول، ربع كوب دقيق ذرة، ملعقة كبيرة ممسوحة نشا، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة كبيرة زيت ذرة

، ملعقة صغيرة كمون حب سليم، ملعقة صغيرة شطة بودر، ملعقة صغيرة كاري بودر، ملعقة صغيرة بابريكا بودر، ماء للعجن.

الطريقة:

– نخلط جميع المكونات معا ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك وجاف قليلا.

– نترك العجين يستريح لمدة ربع ساعة ثم نقسمه إلى 6 قطع ونفرد كل قطعة بالنشابة والزيت وليس الدقيق؛ لأن العجين جاف وسيلتصق بالنشابة في حالة فرده بالدقيق لذا من الأفضل فرده بالزيت وجعل العجين قليل السمك ويشبه خبز الشاورما.

– تقطع العجين على أشكال مختلفة حسب الرغبة، مربعات أو مثلثات أو دوائر وهكذا حتى ننتهى من الكمية.

– نضع العجين المقطع في الزيت الساخن الغزير حتى يحمر لونه.

– ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ ويقدم مع التوابل التي تفضليها ويمكن الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.

تُعد وجبة الدجاج المحشية بالجبن والأعشاب ثروة غذائية ومصدرًا صحيًا مهمًا من مصادر التغذية الأساسية للجسم والصحة في الشتاء، كما تتميز هذه الوجبة بمذاقها اللذيذ والرائع والشهي.

 الشيف السيد إبراهيم يقدم طريقة سهلة لعمل صدور الدجاج المحشية بالجبن والأعشاب، لإعدادها ولتقديمها لأسرتك وضيوفك على مائدة وجبة الغذاء.

• المكونات:

 نصف كوب زبدة، 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم، نصف كوب جبن مبشور، 4 صدور دجاج “دون جلد أو عظم”، نصف كوب دقيق، 2 بيض مخفوق، نصف كوب بقسماط، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، نصف كوب زيت للتحمير، كوسة شرائح مشوية، كوب مشروم (عيش غراب) مشوي.

• الطريقة:

ـ تُخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس والجبن المبشور، ثم يُغطى الخليط ويُوضع في الثلاجة (البراد) لنحو 1/2 ساعة حتى يتماسك.

ـ تُشق صدور الدجاج طوليًا لتصبح مثل الساندويتش.

 

ـ يتبل الدقيق بالملح والفلفل.

ـ تُحشى صدور الدجاج بخليط الزبد وتُقفل بخلة أسنان (أسياخ خشبية صغيرة).

ـ تُغطى صدور الدجاج بالدقيق، مع ضرورة التخلص من الدقيق الزائد، ثم تُغمس في البيض المخفوق وتُغطى بالبقسماط.

ـ تُوضع صدور الدجاج المحشية في طبق وتُغطى وتُوضع في الثلاجة حتى تتماسك نحو نصف ساعة.

ـ يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر صدور الدجاج من الجانبين حتى تنضج تمامًا ويُصبح لونها ذهبيًا.

ـ تُرفع على منشفة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

ـ تنزع خلة الأسنان من صدور الدجاج وتُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الخضار المشوي.

 

الخرشوف المحشى من الأكلات المميزة والتي يصعب تقديمها، وهناك الكثير من ربات البيوت التي تريد معرفة طرق تقديمها بالمنزل.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، اليوم طريقة سهلة لعمل الخرشوف المحشي باللحم المفروم والبشاميل.

المكونات:-

خرشوف

لحم مفروم معصج

-صوص بشاميل خفيف

نصف كيلو لبن

ملعقتين كبيرتين دقيق

ملعقة سمن

ملعقة زيت

عصير طماطم مصفي

الطريقة:-

بعد تنظيف الخرشوف يسلق لمدة 5 دقائق في ماء مع عصير ليمونة للحفاظ على لونة، وبعد خروجه من الماء المغلي يوضع مباشرة في الماء البارد مع عصير ليمون، ويصبح الخرشوف جاهزا للحشو، ثم نحضر اللحم عن طريق تشويح بصلة مفرومة على النار ثم نضيف اللحم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل والبهارات والقرفة وجوز الطيب ونضيف ملعقة صلصة ونتركها على النار حتى تمام النضج، ثم نحضر البشاميل حيث نضع في الخلاط اللبن مع الدقيق ونخلطهم جيدا، وفي قدر على النار نضع ملعقة سمن وملعقة زيت وعندما ترتفع حرارة المادة الدهنية نضيف خليط اللبن مع الدقيق ونقلب سريعا حتى يتجانس الخليط ونضيف الملح والفلفل، ويترك على النار حتى الغليان، وفي قالب فرن نضع 3 ملاعق من صوص البشاميل ونفردهم في كل القالب، ثم نقوم برفع الخرشوف من الماء البارد والليمون ويوضع في مصفاة ثم يرص في القالب فوق صوص الباشميل، وتملأ وحدات الخرشوف باللحم المفروم المعصج سابقا، ويوضع صوص البشاميل على وجه الخرشوف ليغطي العصاج، وعلي البشاميل نرش صوص الطماطم المصفي سابقا، ثم ندخل الخرشوف فرن متوسط الحرارة، لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر الوجة ويقدم ساخنا.

المقادير

125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.

3/4 كوب سكر.

2 بيض.

كوب لوز مطحون.

1/4 كوب لبن.

1 1/2 كوب دقيق.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

دوبل كريم للتزيين أو حسب الرغبة.

صوص البرتقال:

2 حبة برتقال.

1/4 كوب سكر.

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.

طريقة التحضير

يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، وتُعد قوالب الكب كيك بدهنها بقليل من الزبدة.

باستخدام المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة في إناء عميق حتى تمام التجانس. يضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق.

يخلط البيكنج بودر مع الدقيق، ثم يضاف الدقيق واللبن واللوز المطحون تدريجياً للخليط مع التقليب باستخدام الملعقة أو باستخدام المضرب على سرعة منخفضة.

تُملأ قوالب الكب كيك حتى ثلثي القالب وتخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة وتختبر بطرف السكين.

يُُقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح رفيعة تضاف للسكر وعصير البرتقال في إناء وترفع على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمام ذوبان السكر، ثم على نار متوسطة حتى يغلي صوص البرتقال ويصبح سميك القوام قليلاً.

يصب الصوص على الكب كيك الساخنة باستخدام الملعقة. يمكن إضافة قليلة من ألوان الطعام إلى الكريمة أو استخدامها كما هي في تجميل الكب كيك.

المقادير

كوب ماء فاتر

ملعقة كبيرة الخميرة

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

1/4 كوب زبدة ذائبة

1/4 كوب زيت الزيتون

3 كوب دقيق

ملعقة صغيرة ملح

250 جرام جبن تشدر او موتزريلا للحشو

جبن بارميزان او رومي مبشور للوجه

3 ملاعق زبدة مذبة مخلوطة بمسحوق الثوم والاعشاب المفضلة

طريقة التحضير

تذاب الخميرة مع السكر في الماء وتوضع جانباً حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.

يضاف مسحوق الثوم والزبدة المذابة مع زيت الزيتون للخميرة.

يضاف الدقيق مع الملح ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق. ثم تدهن العجينة بقليل من الزيت وتغطى وتترك لتختمر.

بعد اختمار العجينة تقسم الى كرات متوسطة الحجم حوالي 20 حبة، ثم تحشى كل حبة بقطعة من الجبن وتلم الأطراف وتغلق جيداً.

ترص كرات الجبن على ورقة زبدة مدهونة بالزيت ويرش الوجه بالجبن المبشور ثم تترك لتختمر مرة أخرى.

تخبز كرات الجبن في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-15 دقيقة. ثم تدهن بخليط الزبدة بعد خروجها من الفرن وتقدم دافئة.

المقادير

4 اكواب الا ربع دقيق

3 كوب دقيق القمح الكامل

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ربع كوب ماء دافئ

2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة

1/4 كوب كاتشاب

1/4 كوب جبنة رومي مبشورة

3 ملاعق كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

طريقة التحضير

تذاب الخميرة مع ملعقة سكر ي الماء وتترك حتى يتضاعف حجمها.

 اضيفي الطماطم المهروسة، والكاتشب، والجبن والسكر وزيت الزيتون مع الملح والاعشاب الى خليط الخميرة وقلبي جيداً.

اضيفي الدقيق الأبيض واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم اضيفي دقيق القمح واعجني لمدة 10 دقائق.

ادهني العجينة بالقليل من الزيت واتركيها تختمر ثم قسمي العجينة الى كرات صغيرة.

رصي الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة المدهون بالزيت واتركيها تختمر مرة أخرى. ثم اخبزي في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً.

هل تريدين الحصول على بشرة بشرة نضرة و صحية إليك ماسك الخوخ وزيت اللوز لبشرة أكثر صحة تقدمه خبيرة التجميل نانيس سليم :

مكونات الماسك:

-خمس حبات من الخوخ الأحمر الناضج
-ملعقة صغيرة من زيت اللوز الحلو
– ملعقة زيت زيتون
-ملعقة عسل
-ملعقة زبادي
طريقة التحضير:

فى وعاء أخلطى المكونات وضعيها على بشرتك لمدة نصف ساعة ثم قومى بفرك بشرتك بشكل دائرى
أشطفى وجهك بالماء الفاتر وكررى وضع الماسك 3 مرات أسبوعيا وستلاحظين الفرق

المقادير

ديك رومى8:10 كيلو

مقادير التتبيلة

3 بصل

4 طماطم

2 جزر

ملح

فلفل اسود

روز مارى

زعتر

ليمون

جنزبيل بودرة

المقادير

يغسل الديك جيدا بالملح والدقيق والليمون.

حضري الخلطة عن طريق ضرب البصل مع باقي مكونات التتبيل في الخلاط ، وتبلي الديك واتركيه في الثلاجة لمدة يوم .

قطعي بصل حلقات وبطاطس وجزر ، ثم افرشي الخضروات على ورق فويل مفروش على صاج الفرن ، ثم ضعي الديك المتبل وغطيه بالفويل جيداً.

قومي بإدخال الديك في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة حوالى 3 ساعات ، ثم قومي بإزالة الفويل آخر 30 دقيقة من السواء وبالهنا والشفا.

الدجاج من اللحوم البيضاء الخفيفة التي يعشقها الصغار والكبار كثيرًا، ويسهل على ربات البيوت تقديمها في أشكال مختلفة، وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، اليوم طريقة مبتكرة لعمل الدجاج بحشو البصل.

المكونات:-

نصف كيلو فيليه سميك

التبيلة

2 ملعقة مستردة

2 ملعقة زيت

عصير 2 ليمونة

بردقوش

زعتر

ملح

فلفل

جوزة الطيب

 

الحشو

2 بصلة شرائح

2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

بشر برتقالة

فلفل أسود

 

الطريقة:-

يتبل الدجاج بالتتبيلة، ويشوح البصل حتى يدبل ثم توضع باقى مكونات الحشو وتقلب وتحشى داخل الدجاج كالرول وتغلق جيدًا بالعصا الخشبية ثم تشوى أو توضع في الفرن حتى تمام النضج ثم تقطع وتقدم.

 

 

يقبل الجميع على تناول الجمبري نظرًا لطعمه المميز وسهولة تحضيره، إليكِ طريقة تحضير كرات الجمبري المقلية، بحسب موقع «شهية».

 

المقادير:

١⁄٢ كيلوغرام قريدس منظف

١⁄٢ كوب براعم الخيزران

١⁄٢ كوب فطر معلّب، مصفّى

١ البصل الأخضر

١ ملعقة صغيره زيت سمسم

بياض البيض (زلال البيض)

١ ١⁄٢ كوب زيت، للقلي

١⁄٢ ملعقة صغيره ملح

بهار

١ بيضة مخفوقة

١ كوب دقيق

١ ملعقة صغيره بايكينغ باودر

٣ ملعقة صغيره زيت

 

الطريقة:

١. يقطّع القريدس والخيزران والفطر والبصل الأخضر قطعًا صغيرة، وتوضع في وعاء.

 

٢. يضاف الدقيق، البايكنغ باودر، الملح، البهار، زيت السمسم وزلال البيضة ويحرّك المزيج باتجاه واحد إلى أن يمتزج بياض البيضة جيدًا، ثم تصنع من هذا المزيج كريات صغيرة.

 

٣. يحضّر المخيض بخفق مكوناته، وإذا بدا كثيفًا يضاف بعض الماء.

 

٤. تغمس الكريات في المخيض ثم تقلى في الزيت على نار قوية إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

 

٥. ترفع الكريات المقلية من المقلاة، وتجفف على مناديل ورقية وتقدّم.

المقادير

4 حبات طماطم متوسطة

نصف كوب جبن بارميزان

ملعقة زيت زيتون

ملعقة اوريجانو طازج

ملح وفلفل اسمر

طريقة التحضير

قطعي حبات الطماطم الى شرائح سميكة ثم رصيها على صينية مناسبة.

 وزعي جبن البارميزان على شرائح الطماطم ثم تبليها بالملح والفلفل والاوريجانو.

رشي شرائح الطماطم بزيت الزيتون ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 12-15 دقيقة.

تقدم ساخنة.

مدة التحضير : نصف ساعة

مدة الطهى : نصف ساعة

المقادير :

 

٧بيضات

فانليا

2 كوب دقيق

كوب ونصف سكر بودر

معلقة كبيرة بيكنج بودر

2 باكو كريم شانتي

كوب لبن مثلج

معلقة كاكاو

الطريقة:

 

نضرب البيض جيداً مع الفانليا ثم أضيفي السكر بالتدريج.

انخلي الدقيق وضعيه على البيض وقلبيه بملعقة خشبية من أسفل إلى أعلى.

صبي الكيك في صينية وبطنيها بالزيت والدقيق، وادخليها الفرن.

حضري الكريم شانتي ، اضربي الكريم مع اللبن المثلج والكاكاو.

قومي بتزيين الكيك بعد أن يبرد حسب رغبتك ، يمكنك تقسيم الكيك وحشوه من الداخل بالكريم شانتي ، وتبطين الكريم من الخارج ولصق شيكوﻻتة كيت كات من من الجوانب ووضع الشيكوبون على الوجه كما هو موضح بالصورة.

هل تعرفين وصفة جلاش بالجبنة والسوسيس والزيتون؟ إليك خطوات تحضيرها في هذه الطريقة الواضحة، جربيها في مطبخك واضيفي تعليقاتك!

مقادير جلاش بالجبنة والسوسيس والزيتون
٤٠٠ غرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
٦ قطعة نقانق لحم البقر، أي سوسيس مقطعة حلقات
٢ ملعقة كبيرة جبنة شيدر، مبشور
٢ ملعقة كبيرة جبن رومي، مبشور
١ كوب حليب السائل
١⁄٢ كوب سمن
٢ ملعقة كبيرة زيتون أسود، شرائح
١ بيضة
بهارات
فلفل أسود
ملح

طريقة تحضير جلاش بالجبنة والسوسيس والزيتون
١. في قدر على النار يضاف كمية من الماء و تترك لتغلي ، ثم تضاف قطع النقانق بالقدر و تترك تغلي لمدة دقيقتين، ثم تصفى قطع النقانق من الماء، وتقطع حلقات.

٢. يحضر صينية للفرن وتدهن بالسمن ثم تضاف طبقة من الجلاش وتدهن بالسمن و تكرر العملية حتى نصف كمية الجلاش.

٣. يضاف الجبن المبروش والنقانق المقطعة والزيتون، ثم يكرر وضع طبقات الجلاش و دهن كل طبقة بالسمن حتى انتهاء الكمية، تقطع صينية الجلاش إلى قطع مربعة.

٤. يخفق البيض وتتبل بالفلفل، البهارات والملح، ثم يضاف الحليب ويخلط جيداً، ثم يسكب خليط البيض والحليب فوق صينية الجلاش لتتشربه.

٥. تدخل صينية الجلاش بالجبنة و السوسيس الى الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية ليتجمر الوجه، ثم تخرج من الفرن، وتقدم.

تقدم لكِ الشيف نهلة شوقي أحدث اختراعاتها كيك القرفة بصوص التوفي

 

المقادير

 

3 بيض

فانيليا

1 كوب سكر

1 كوب حليب

1/2 كوب زيت

2 كوب دقيق

1 معلقه كبيرة بيكنج بودر

1 معلقه كبيرة قرفه بودر

مقادير صوص التوفي

 

1كوب سكر

2 علبه قشطه جاهزة

طريقه عمل الصوص

 

يوضع السكر في إناء على نار هادئة ، حتي يصبح كراميل ولونه بني ، نضع عليه القشطة مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي الصغير ، ونطفئ النار هكذا اصبح صوص التوفي جاهزاً.

 

طريقه عمل الكيك

 

في الخلاط اضربي البيض والفانيليا ثم نضع السكر والحليب ونضرب جيداً ثم نضع الزيت ونضرب مجدداً.

صبي الخليط في إناء عميق ، وضيفي الدقيق والقرفة البودر ونضرب بالمضرب اليدوي.

نبطن صينيه بالزيت والدقيق ونضع طبقة من خليط الكيك ورشه قرفه ، ثم طبقه من خليط الكيك ورشه قرفه.. وهكذا حتي ننتهي من المقدار كاملاً وندخلها الفرن على درجة حرارة  190 لمده نصف ساعة .

بعد تمام النضج أخرجيها من الفرن ، وضعي عليها صوص التوفي وزينيها بالحليب المكثف والمكسرات ورشه قرفة، وبالهنا والشفا .

المكونات:

6 كوب دقيق

2 و1/2 كوب سمن

3/4 كوب سكر

3 بيضات

ملعقة بيكنج بودر

فانيليا

2 ملعقة كبيرة كاكاو

مربى

طريقة التحضير:

• يضرب السكر مع السمن حتى يصير مزيجًا أشبه بالكريمة.

• يضاف البيض والفانيليا ويستمر الضرب.

• يضاف الدقيق والبيكنج بودر ويعجن.

• يقسم العجين إلى قسمين، ويخلط جزء منه بالكاكاو وتشكل وحدات البيتي فور وتخبز في فرن متوسط الحرارة، ثم تلصق وحدات البيتي فور بالمربى.

 

البطاطا المحشية من أشهى المأكولات، لذلك نقدم إليكِ طريقة تقديمه مع الجبن الموتزاريلا والمشروم والذرة، تعلمي الطريقة معنا وطبقيها بنفسك وفقًا لموقع «وصفات أكل العربية».

 

المكونات

3 حبات بطاطا

زبدة

جبنة موتزاريلا

ملح

ذرة حب

مشروم

شرائح زيتون

كاتشاب ومايونيز

 

طريقة التحضير

• قومى بغسل البطاطا جيدًا ثم اسلقيها نصف نضج ثم رصيها في صينية فرن واشويها حتى يكتمل النضج.

• فور إخراجها من الفرن وهي ساخنة اقطعيها بشكل طولي دون فصلها ثم اهرسي البطاطا بالشوكة، وأضيفي الزبد وجبنة الموتزاريلا والملح حسب الرغبة .

• احرصي أن تبقى قشرة البطاطس وأنت تهرسيها

ثم بعد ذلك ضيفى أي من الإضافات السابقة التي تفضليها أو كلها

• وأخيرًا زينيها بالكاتشاب والمايونيز وتصبح جاهزة للتقديم.

 

 

 

الباذنجان من الخضراوات الغنية بالمعادن اللازمة، وعادة يقدم في شكل المسقعة أو كنوع من أنواع المخللات والمحاشى على الرغم من وجود أفكار وطرق عديدة لتقديمه.

وتقدم بسمة السباعى، خبيرة الطهى الصحى، طريقة سهلة لعمل الباذنجان المحشو بالخضراوات.

المكونات:

2 حبة باذنجان طويل الحبة “عروس”، كوب شرائح مشروم “فطر” طازج، بصلة صغيرة مفرومة ناعم،2 فص ثوم مفروم ناعم، 2 ملعقة كبيرة زيت، 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون، كسبرة، 2 عصير ليمون، جبن مبشور “أي نوع”.

 

الطريقة:

• تغسل حبات الباذنجان ويجفف بورق المطبخ.

• يقشر بالطول على مسافات وينزع منه العنق، وتشق حبات الباذنجان بالطول من المنتصف.

• تدهن بملعقة زيت وثوم وتدخل تشوى في الفرن، وبواسطة ملعقة صغيرة تفرغ الحبات من الداخل، مع الحرص على عدم تفريغه بالكامل.

• يشوح البصل والمشروم ثم الثوم والطماطم ونقلب الباذنجان المفرغ مع التوابل والليمون ثم يملئ قوالب البذنجان بالخلطة ويرش على الوجه الجبن المبشور.

• يدخل الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تذاب الجبن ويقدم بعدها.

 

نُقدِّم إليكِ طريقة تحضير رول الدجاج بالسبانخ مع الجبن الموزاريلا، تعرَّفي معنا على الطريقة وحضريه على مائدتكِ كالمحترفات وفقًا لموقع «جست فوود».

 

المكونات

كيلو صدور دجاج مخلي (مسحب).

كوب فتات خبز.

ست ملاعق كبيرة جبن بارميزان.

150 غرامًا من أوراق السبانخ.

نصف كوب جبن ريكوتا.

فصا ثوم.

ملعقة زيت زيتون.

بياض بيضتين مخفوق مع الملح والفلفل.

150 غرام جبن موزاريلا.

ملح وفلفل أسمر.

بهارات إيطالية.

 

طريقة التحضير

• قطعي صدور الدجاج إلى 8-10 قطع ورققي كل قطعة باستخدام مطرقة اللحم.

• اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل والبهارات ونصف جبن البارميزان وضعي الخليط جانبًا.

• قطعي السبانخ وضعيها في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم وقلبي الخليط على النار لمدة خمس دقائق. ثم ارفعي الحشو من على النار واخلطي مع الجبن الريكوتا، وباقي الجبن البارميزان وملعقتين من بياض البيض.

• تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبهارات ثم وزعي الحشوة على قطع الدجاج ولفي كل قطعة جيدًا.

• ضعي قطع الدجاج في بياض البيض ثم في فتات الخبز ورصي القطع في صينية مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

وزعي الجبن الموزاريلا على الدجاج وأدخليها الفرن لمدة خمس دقائق أو حتى يذوب الجبن وتصبح جاهزة للتقديم.