المطبخ

  • طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة على البارد

    يعد التشيز كيك واحدًا من أكثر أطباق الحلويات شعبية لدى الكبار والصغار على حد سواء، ودائمًا ما تحاول ربات البيوت أن تنافس فيه المحلات وتحضره فى المنزل. وهو من أطباق الحلويات التى يمكن تقديمها للضيوف دون تردد، وتنقذك عندما يزورك ضيوف فجأة، لاسيما إذا قررتِ تحضيره بعيدًا عن الفرن.

    لذلك تقدم الشيف نورا مدحت  طريقة عمل تشيز كيك الفراولة على البارد.

    طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة على البارد

    طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة على البارد (4)
    تشيز كيك بالفراولة على البارد

    المقادير
    – 3 أكواب بسكويت سادة (أو ما يعادل 250 جرام بسكويت)
    – كوب زبدة غير مملحة ذائبة
    – 3 أكواب فراولة
    – 1/3 كوب سكر
    – كوب ونصف كريمة خفق
    – أكواب جبنة كريمى
    – فراولة للتزيين

    طريقة تحضير تشيز كيك الفراولة

    طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة على البارد (5)
    تشيز كيك بالفراولة على البارد

    – نطحن البسكويت ناعمًا فى محضرة الطعام (الكيتشن ماشين)
    – نضيف إليه الزبدة السائلة ونضربهم معًا
    – نفرد الخليط فى صينية مقاس 22 باستخدام السباتيولا
    – ندخل الصينية الثلاجة ونبدأ تحضير طبقة التشيز مع الفراولة

    طريقة تحضير التشيز بالفراولة:

    طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة على البارد (1)
    تشيز كيك بالفراولة على البارد

    – فى محضرة الطعام نفرم الفراولة مع السكر حتى يصبح قوامهما ناعمًا
    – نضيف إليهما الجبنة الكريمى ونضربهما مع بعض
    – نضيف كريمة الخفق ونضربهما جيدًا مع بعض
    – نفرد الخليط بالاسباتيولا فوق البسكويت فى الصينية
    – نغطيها بفويل استريتش ونتركها ليلة كاملة فى الثلاجة
    – نقدمها بعد تزيينها بقطع من الفراولة الطازجة

  • طريقة عمل السليق الطائفي باللحم من المطبخ السعودي

    المقادير

    4 – 6 اشخاص

    طريقة التحضير

  • طريقة سهلة لتحضير اللانشون في المنزل قبل انطلاق موسم المدارس

    مع دخول المدارس تحتار الكثير من الامهات فى السندوتشات التى يمكن إعدادها لأطفالهن، والكثير من الأطفال يميلوا إلى تناول اللانشون ولا تعلم معظم الأمهات طريقة تحضيرة في المنزل الأمر الذي يزيد من حيرتهم في تحضير بديل مغري لأطفالهم، ولكن كل تلك المعاناة ستنتهي بمجرد استعراض طريقة تحضير اللانشون في المنزل من الشيف هبة عادل .

    المكونات المطلوبة:
    نصف كيلو لحمه مفرومه تكون بجودة عالية .
    4 مثلثات جبنه او 4 ملاعق جبنه كريمى حسب المتوفر لديكى.
    2 بيضه كامله.
    3 بياض بيضه .
    ملعقة بابريكا لاعطاء طعم مميز الى الانشون وايضا اضافه لون احمر فيه لان بياض البيض يجعله ابيض .
    ملعقه ثوم فريش .
    ملعقة بصل بودر وليس بصل فريش لأنك سيجعل الخليط متفكك وسائب .
    قطع صغيره جدا من الفلف الاحمر والاصفر والاخضر كأضافات جماليه .
    ملح وفلفل .
    الطريقة :
    في الكبه ضعي كل المقادير السابقه واخلطيهم جيدا حتى يتجانس الخليط .
    اخرجى المزيج ولفيه في ورق نايلون على شكل اسطوانى محكم الغلق ثم اعيدى لفه بورق نايلون على شكل بنبونه لتحكمى غلقه من الطرفين وتتأكدى عدم تسرب الماء داخله عند سلقه.
    ضعيه في حله بها ماء مغلى مع ورق لورو وعود قرفه ومكعب مرقه واتركيه لمده 45 دقيقه.
    ثم اخرجيه واتركيبه يبرد تماما ثم ضعيه في الثلاجة لمده 5 ساعات للتماسك .
    اخرجى الرول وفكيه وقطعيه الى طرنشات واحشى به سندويتشات طفلك فهو لانشون مضمون ومغذى لأنه من اللحم الصافى وبه قطع الفلفل الغنية بالفيتامينات والتي تضيف مظهر جميل بالالوان المتعددة .
    print
    اقرأ ايضاً

  • حضري المسقعة على طريقة الشيف سناء

    المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التي تقدم بطرق مختلفة، ويعشقها الكبار والصغار لمذاقها الشهى، وعادة تتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها.

    وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المسقعة.

    المكونات:-

    كيلو باذنجان رومى مقطع شرائح

    ربع كيلو فلفل رومى مقطع شرائح

    ربع كيلو بطاطس مقطع شرائح

    طماطم مبشورة

    ملح وفلفل وكمون

    ثوم مفروم

    ملعقة خل

    الطريقة:-

    نقلى كل من الباذنجان والبطاطس والفلفل في زيت غزير، ثم نضع اناء على النار به ملعقتان من الزيت وعندما يسخن نضع الثوم ثم الطماطم المبشورة ونترك الخليط عشر دقائق حتى يتسبك ثم نحضر قال ونضع به قليل من الصلصة، ويتم رص الباذنجان والبطاطس والفلفل، ثم نضع الصلصة على الوجه وندخل المسقعة الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، وتقدم ساخنة.

     

     

     

     

  • أطعمة يجب تناولها على الإفطار

    تعتبر وجبة الإفطار هي أهم الوجبات التي لابد أن يحرص عليها الفرد يوميا، وتقول استشاري التغذية جيهان الحفني إن وجبة الإفطار لها فوائد عديدة تجعلك لا تستغني عنها وهي :

    – تحسن عملية الأيض في الجسم مما يسهل خسارة الوزن الزائد

    – تنظم مستوى الأنسولين في الدم

    – تساعد على النمو بشكل صحيح

    – تقوي جهاز المناعة في الجسم وتزيد من الإنتاجية

    – تقلل من نسبة الكولسترول الضار في الجسم

    – تحد من الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب

    – تزيد من الشعور بالهدوء مما يزيد القدرة على التحكم بالأعصاب خلال اليوم

    – تقلل من الشعور بالتعب والتوتر والكسل والخمول لذلك ينصح بتناول وجبة إفطار مع مشروب صحي خالي من الكافيين

    – تحافظ على نشاط الجسم طوال اليوم لأنها تزوده بالطاقة اللازمة لزيادة حيويته لذلك يجب أن تتضمن العناصر الغذائية اللازمة من ألياف وفيتامينات ومعادن

    – لابد من الحرص على اختيار وجبة الإفطار الملائمة للسيطرة على العادات الغذائية بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم

    – تزيد من القدرة على التركيز وتحسن من عمل الذاكرة والدماغ وتحسن من الحالة النفسية

    العناصر الغذائية الواجب توافرها في وجبة الإفطار

    ١. النشويات: لأنها تساهم في إمداد الجسم بالطاقة ومن الأمثلة على الأطعمة الغنية بالنشويات الخبز ويفضل الخبز المصنع من الحبوب الكاملة

    ٢. البروتينات: ويفضل تناول البيض في وجبة الإفطار لأنه يمنح الجسم البروتينات التي تزيد الشعور بالشبع

    ٣. الخضراوات: لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات والماء

    ٤. الفواكه: لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة للجسم

    ٥. الألبان: مثل الحليب الخالي أو القليل الدسم ومشتقاته

    ٦. الدهون: مثل الدهون غير المشبعة كزيت الزيتون والمكسرات

  • للنساء.. أطعمة تزيد من إفرازك لهرمون الاستروجين.. تعرفى عليها

    تعاني بعض النساء من نقص في إفراز هرمون الاستروجين، وهذا يتسبب في العديد من المشاكل الصحية لها، وإصابتها بتأخر في الإنجاب، مع زيادة ظهور الشعر والعديد من المشاكل الخاصة بمظهرها كامرأة.

     وحول ذلك، قدم الدكتور أحمد إبراهيم استشاري النساء والتوليد،  بعض الأطعمة التي تزيد من نسبة إفراز هرمون الاستروجين، وهي:

    –   الفلفل الأخضر، واللفت، والسبانخ  والجزر والبقدونس.

    – اهتمي بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين “ب” ، كالكبدة، واللحوم الحمراء،  والشوفان، المكسرات، والبطاطا.

    -فيتامين “سي”، من أهم الفيتامينات الهامة لصحتك  ولذا أكثري من الكيوي،  والبرتقال، والطماطم، والخوخ، والخرشوف، والقرنبيط.

    – بذور الكتان وجنين القمح،   من الأشياء الجيدة في زيادة إفراز هرمون الاستروجين، ولذا عليك وضعهم  في طبق السلطة، أو أخذ ملعقة مهم علي كوب من الزبادي.

     – تناول للفواكه بكثرة يساهم بشكل كبير في إفراز هرمون الأستروجين، ولذا أكثري من المشمش والبلح والبرقوق، والفراولة والخوخ.

  • طريقة عمل روستو فخدة الخروف مع البطاطس والروزماري

    المقادير

    4 – 6 اشخاص

    • التتبيلة
    • للتقديم

    طريقة التحضير

  • طريقة عمل البراونيز بالشوكولاتة والكريم شانتيه

    المقادير

    6 – 8 اشخاص

    • للتزيين

    طريقة التحضير

  • جرائم الحي الراقي مستمرة .. أب يقتل زوجته وأولاده بمدينة الرحاب وينتحر .. شاب عشريني يختفي .. خطيبته تستدرجه ووالدها يقتله ويدفنوه أسفل مطبخ الفيلا

    حوادث قتل وقعت في الآونة الأخيرة في مدينة الرحاب الواقعة في القاهرة الجديدة، كان آخرها عثور الأجهزة الأمنية على جثة طالب يبلغ من العمر 24 عامًا في صندوق خشبي مدفون أسفل سيراميك مطبخ فيلا بالمدينة، مقتولا على يد والد خطيبته منذ عدة أيام.

    شهور قليلة تفصل هذا الحادث عن واقعة قتل أب لأولاده وزوجته وانتحاره خوفا عليهم من الديون، ما دعا الأجهزة الأمنية لتكثيف الجهود لضبط الخارجين عن القانون والتصدي لمثل هذه الجرائم، وفي هذا التقرير نرصد تفاصيل هاتين الحادثتين علهما تكونان الأخيرتين.

    7 أيام قضتها الأجهزة الأمنية بمديرية أمن القاهرة، بإشراف اللواء محمد منصور مساعد وزير الداخلية لقطاع أمن القاهرة، في إجراء التحريات والبحث عن الطالب بسام أسامة 20 سنة، عقب ورود بلاغ من أهلية الشاب يفيد باختفاء يوم وقفة عيد الأضحى المبارك.

    في البداية، شكل اللواء أشرف الجندي مدير الإدارة العامة لمباحث العاصمة، فريق بحث برئاسة اللواء سامي غنيم واللواء أحمد عبدالعزيز نائبا مدير الإدارة العامة لمباحث القاهرة، وضم اللواء نبيل سليم مدير المباحث الجنائية والعميد عبد العزيز سليم رئيس مباحث قطاع القاهرة الجديدة، والمقدم تامر عبدالشافي والمقدم عمرو الوكيل والمقدم محمد كمال رؤساء مباحث أقسام شرطة التجمع الأول والتجمع الثاني والشروق، وبدأت الأجهزة الأمنية في تجميع خيوط البحث عن الطالب المختفي.

    وخلال عمل الأجهزة الأمنية، بقطاع القاهرة الجديدة، تابع اللواء علاء سليم مساعد وزير الداخلية لقطاع الأمن العام، واللواء محمود أبو عمره مدير مباحث الوزارة، خطوات البحث عن الطالب، حيث تم التعامل مع البلاغ في الشق الأول علي أنه إختفاء، وتم توزيع نشرة تحمل صورة شخصية له ومعلومات عنه وأرقام هواتف أهليته علي القطاعات المختلفة.

    وأكملت الأجهزة الأمنية عملها، في شق ثاني، حيث تم البحث عن خيوط وقوع جريمة قتل تسببت في اختفاء الطالب بسام، وبدأت الأجهزة الأمنية في البحث عن نشرات الجثث المجهولة في مديريات الأمن المختلفة، وتجميع خيوط عن أصدقاء وأقارب المجني عليه، للتوصل إلي ماهية الاختفاء.

    وخلال عمل فرق البحث، كشفت تحريات الأجهزة الأمنية، عن أن الطالب علي صلة بابنة أحد رجال الأعمال، وبالكشف عنها تبين أنها خطيبته، وأنها مختفية منذ أيام هي ووالدها، وواصلت الأجهزة الأمنية البحث عن خيوط أخرى لكشف لغز اختفاء طالب الجامعة البريطانية.

    وخلال عمل فرق البحث، تلقت أسرة الطالب الجامعي، اتصالا من رقم مجهول يؤكد لهم أنه وراء واقعة اختفاء نجلهم، وطلب منهم تحضير مبلغ 600 ألف دولار فدية لإعادته، وتم إبلاغ الأجهزة الأمنية بالمكالمة، حيث بدأت فرق البحث الجنائي بإستخدام التقنيات الحديثة للكشف عن موقع الاتصال وهوية المتصل.

    استخدمت الأجهزة الأمنية تقنيات حديثة للتوصل إلي هوية المتصل “طالب الفدية”، وفك لغز الجريمة، حيث تبين أن آخر اتصال تلقته الشبكة عبر هاتف المجني عليه كان بمنطقة الرحاب، وأنه تلقي اتصالات هاتفية من والد خطيبته وشقيقها وخطيبته قبل إغلاق هاتفه، فاتجهت خيوط البحث نحو والد خطيبة المجني عليه، حيث تم القبض عليه كأول خيوط الجريمة.

    واعترف والد الفتاة، أمام المستشار محمد سلامة رئيس نيابة القاهرة الجديدة، وبإشراف المستشار أحمد حنفي المحامي العام الأول لنيابات القاهرة الجديدة، بقيام نجلته باستدراج المجني عليه لشراء شقة الزوجية بمنطقة الرحاب تمهيدا لتنفيذ خطتهما بقتله.

    كما كشفت تحقيقات النيابة، أنهم اتجهوا إلي إحدى الشقق السكنية المملوكة لوالد الفتاة، وكان في انتظارهم مجموعة من البلطجية التابعين له، وبمجرد وصولهم قاموا بتكتيف المجني عليه، وقام أحدهم بضربه بسكين في جسده.

    وقام المتهمون بوضع جثة الطالب في صندوق خشبي وجلبوا كميات من الفحم ووضعوها علي الجثة لمنع انبعاث رائحة حين التعفن، ومن ثم حفروا في أرضية الشقة وأنزلوا الصندوق الخشبي، وردموا عليه الرمال والأسمنت والسيراميك مرة أخري، لإخفاء الجثة تماما.

    وعقب تقنين الإجراءات، واعتراف والد الفتاة، أمرت نيابة القاهرة الجديدة، بضبط وإحضار باقي المتهمين المشاركين في الواقعة.

    وهنا ننتقل لجريمة رجل أعمال يقوم بقتل زوجته وأولاده ويقوم بقتل نفسه لتراكم الديون عليه، واستغرقت عدة أيام على اكتشاف الجيران لها، بعدما انبعثت روائح كريهة في مدينة من إحدى المدن الراقية بالقاهرة الجديدة، والتي لم تشهد حوادث مثل هذه الحادثة البشعة، حيث يقطن في مثل هذه المدن أصحاب النفوذ والطبقات العالية والمثقفين، الذين أفاقوا في صباح الأحد على مذبحة غريبة من نوعها وهي رجل أعمال يقوم بقتل زوجته وأولاده ويقوم بقتل نفسه لتراكم الديون عليه لتصبح الجريمة حديث السوشيال ميديا ومواقع التواصل ومدينة الرحاب بأكملها، فلم يجد مقاول وسيلة للتخلص من الديون والدعاوى القضائية، التي لحقت به سوى قيامه بإطلاق الرصاص على زوجته وأولاده الثلاثة ثم ينتحر.

    الجريمة أثارت جدلا واسعًا بين سكان الحي الهادئ، حيث تداول السكان أخبارا ما بين أن الحادث انتحار أو انتقام، ففي البداية نشرت إحدى الصفحات التي تهتم بأخبار حي الرحاب علي “فيس بوك” أن الحادث انتحار، وأن الأب أطلق النيران علي أولاده وزوجته وبعدها انتحر، بسبب غرقه في الديون وعدم قدرته على السداد.

    ولكن التعليقات كشفت عن حالة من الجدل بين السكان، فمنهم من أكد أن الحادث انتحار والآخرين كذبوا الرواية، مؤكدين أنهم لم يسمعوا صوت إطلاق رصاص خلال أمس أو الأيام الماضية، ومنهم من أكد أن الجثث كانت مذبوحة وغارقة في الدماء وأنه عثر عليهم في حالة تعفن لوقوع الحادث منذ عدة أيام.

    تحريات رجال المباحث كشفت عن الخيوط الأولية لجريمة القتل، حيث تبين أن الأب يعمل في مجال تجارة المقاولات وأنه جمع من المواطنين مبالغ مالية كبيرة، ولكن تعثره في السداد جعل الضحايا ينهالون عليه ببلاغات ضده وبعد فترة وجيزة صدر ضده العديد من الأحكام القضائية وأصبح ملاحقا أمنيا ليصاب بحالة نفسية سيئة نتيجة لذلك.

    وفي ليلة الحادث والتي كانت نهاية زوجته، 43 سنة، ونجله، 22 سنة، وابنته، 20 سنة، وأخرى، 18 سنة، على يده بعد أن أطلق الرصاص عليهم لتتحول فيلتهم إلى بركة من الدماء، وبعدها قام بإطلاق الرصاص على نفسه ليلقى مصرعه في الحال.

    وكشفت التحريات أنه بعد مرور 3 أيام اشتم السكان رائحة كريهة تنبعث من داخل الفيلا، فتم إبلاغ الشرطة التي حضرت على الفور، وقام رجال الأمن وخبراء المعمل الجنائي بمعاينة جميع مداخل ومخارج الفيلا وفحص المترددين عليها، وكذا جار العمل على فحص سجل المكالمات الأخيرة للمتوفين بعد مخاطبة شركات المحمول لكشف غموض ملابسات الحادث، وأمر اللواء خالد عبد العال، مساعد وزير الداخلية لقطاع أمن القاهرة، بإخطار النيابة التي تولت التحقيق في الحادث.

    فيما كشفت المعاينة عن وجود المسدس المستخدم في الجريمة بجانب القتيل “الأب”، كما تم العثور علي من فوارغ الطقلات بأنحاء متفرقة من المنزل، كما تم العثور علي طلقات الرصاص المستخدم في قتل الزوجة على “كنبة الريسبشن” والفتاة بطلقتين بجوارها، ثم ابنيه أحدهما في المطبخ والآخر في غرفة النوم، كما تبين أن الأعيرة النارية المستخدمة في قتل الثلاثة أفراد والسيدة وزوجها هي ذاتها الأعيرة المنطلقة من أداة الجريمة بجانب جثة المجني عليه “مسدس غير مرخص”، كما تم العثور على جميع مصوغات الأسرة بالكامل ولم تتعرض الفيلا للسرقة، ما يؤكد أن الحادث هو انتحار بسبب الديون المتراكمة، وتبين من المعاينة اختفاء كلب يملكه أصحاب الفيلا، وعدم وجوده في أي مكان داخل محيط الفيلا، وكذلك أن إطارات السيارة فارغة من الهواء تمامًا.

    وانتهت النيابة من تفريغ كاميرات المراقبة الخاصة بالفيلا والفيلات التي بجانبها، وتبين عدم دخول أو خروج أي فرد من الفيلا غير سكانها خلال الأيام الماضية، وتستمتع النيابة إلى أقوال الجيران الذين أكدوا أنهم قاموا بإبلاغ الشرطة بعد انبعاث رائحة كريهة من الفيلا والتي كشفت عن جريمة القتل البشعة.

  • طريقة عمل بيتزا الجلاش للشيف نجلاء الشرشابي

    نقدم لكم طريقة عمل بيتزا الجلاش بخطوات الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة سى بى سى سفرة.

    مقادير بيتزا الجلاش :
    جلاش
    سمنة
    تونة
    بصل
    فلفل ألوان
    صلصة بيتزا
    جبنة رومي
    مبشورة جبنة موتزاريلا
    زيتون أسود وأخضر
    حلقات ملح
    فلفل أسود

    طريقة عمل بيتزا الجلاش :
    * يكرمش ورق الجلاش في شكل وردات ويدهن بالسمنة السايحة .
    * يرش على الوجه الجبنة الرومي .
    * يضاف صلصة البيتزا .
    * يخلط الزيتون والبصل والتونة والفلفل الألوان والملح والفلفل الأسود .
    * يضاف الخليط على الوجه وتضاف الجبنة الموتزاريلا .
    * توضع في الفرن حتى تمام النضج .

  • طريقة إعداد فخذة ضاني بالبطاطس في الفرن من الشيف نيفين

    الفخذة الضانى من قطع اللحوم المميزة التي يعشقها المصريون لمذاقها اللذيذ، وعادة تقدم بطرق مختلفة في العزومات بين الأهل والأصدقاء.

    وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فخذة ضاني بالبطاطس في الفرن.

    المكونات:-
    فخذة ضاني
    بطاطس مقطعة مكعبات
    بصل أورمة
    ملح وفلفل
    قليل من جوزة الطيب
    ملعقة كبيرة بهارات لحم
    قطعة زنجبيل طازج
    قليل من الروزماري
    زيت زيتون
    قطع من الدهن الضاني المقطعة حجم صغير
    2 فص ثوم مقطع

    الطريقة:-
    – نفرك الفخذة بالزنجبيل الطازج جيدًا ونغسلها، ثم نقلب جميع المكونات المتبقية معا مع البطاطس المكعبات، ونضيفها للفخذة، ونقلب.
    – نضعها في صينية فرن غير لاصقة، ونضيف لها 2 كوب من الماء، ونغطيها بورق الزبد ثم ورق الألومنيوم.
    – ندخلها الفرن الساخن ونتركها حتى تمام النضج، ثم نخرجها وتقدم ساخنة.

  • طريقة عمل كريب الشيكولاتة

     

    بين الحين والآخر تبحث كل ربة منزل عن أنواع مختلفة من الحلويات لإعدادها للأسرة، ودائمًا ما يكون البحث عن حلوى ذات قيمة غذائية عالية، وسعرات حرارية منخفضة لتجنب زيادة الوزن خاصة للأطفال، ويعتبر الكريب من أسهل الاكلات التى يمكن إعدادها لأسرتك بأشكال مختلفة كنوع من الحلوى.

     

    فبحسب ما تقدم الشيف” يسر مصطفى”، لـ”قراء اليوم السابع”، فإنه بمكونات بسيطة من مطبخك وفى خطوات سهلة يمكنك إعداده فى ربع ساعة فقط، ولعل كريب الشيكولاتة أقرب الأكلات السريعة لقلب أطفالك فى الخروجات المختلفة، فإليكِ فى السطور التالية طريقة عمل الكريب بالشيكولاتة.

    مكونات الكريب بالشيكولاتة

    كريب الشيكولاتة

    كوب ونصف دقيق

    بيضتان

    2 كوب حليب طبيعى

    فانيليا

    ملعقتين زيت

    شيكولاتة خام

    مكسرات

    قطع فواكه طازجة

    طريقة عمل كريب الشيكولاتة

    كريب الشيكولاتة1

    1 – حضرى خلاطك المنزلى

    2 – ضعى الدقيق واللبن فى الخلاط

    3 – أضيفى البيض

    4 – ضعى الفانيليا دون تقليب

    5 – شغلى الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على قوام متجانس

    6- ضعى الخليط فى طبق منفصل وتاكدى من عدم وجود اى تجمعات غير مخفوقة من الدقيق او البيض

    7 –  ضعى الزيت فى الطاسة وانتظرى لدقيقة

    كريب الشيكولاتة2

    8 – اضيفى مغرفة من الخليط بحسب حجم الكريب المناسب لكِ

    9 –  تابعيه حتى النضج والوصول للشكل الذى تريدينه

    10 – اللون المناسب للكريب هو اللون الذهبى

    كريب الشيكولاتة3

    11- فى طاسة منفصلة ضيفى ملعقة كبيرمن السمن البلدى

    12 – ضيفى الشيكولاتة الخام وبعض المكسرات

    12 – قلبى جيدًا لمدة 10 دقائق

    13- ضيفى الشيكولاتة للكريب أو مع قطع الفواكه أو المكسرات.

  • أسرع طريقة لتحضير الكيك وبسعرات أقل

    فاجئى أولادك بتحضير الكيك بسعرات أقل ومذاق ألذ على الطريقة الشيف إلهام فتحى وفى دقائق معدودة.

    كل ما تحتاجين لإعداد الكيك:
    رشة ملح
    1 3/4 كوب دقيق اسمر
    1/2 كوب لبن
    2/3 كوب سكر فركتوز
    فانيليا
    1/2 كوب زيت
    1/2 كوب شوفان مجروش
    2 بيضة
    1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
    1 ملعقة كبيرة قرفة
    2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    فواكه حسب الرغبة

    طريقة التحضير للكيك:
    فى وعاء اخلطي السكر واللبن والزيت والقرفة ورشة الملح مع البيض و الفانيليا و ثم يضاف الشوفان.
    فى وعاء آخر أخلطى الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج بودر ويضاف ويقلب جيدا.
    ضعي الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت وادخليه الفرن.

  • بالفيديو | أسرع طريقة لعمل الخيار المخلل

    الخيار المخلل من أصناف المخللات، التي لها عشاقها، إلا أن هناك العديد من ستات البيوت لا يجدن عمله في البيت، كما أن طريقة تخليله الاعتيادية تستغرق ما لا يقل عن أسبوع، حتى يكون جاهزا للأكل.

    نستعرض طريقة عمل أسرع خيار مخلل، والذي يمكن تناوله في نفس اليوم.

    https://youtu.be/WpIs101BQME

  • طريقة عمل لازانيا الدجاج أفضل من المطاعم

    المقادير:

    شرائح لازانيا 2 كوب صدور دجاج قطع شاورما مسلوقة 2 كوب جبنة موتزريلا زبدة – زيت قرفة – جوزة الطيب كوب جبنة شيدر كوب بقدونس مفروم ثوم مفروم بصل مفروم ريحان طازج ومفروم ملح فلفل زعتر بصل أخضر مفروم كرفس مفروم جزر مبشور فلفل رومي مفروم للبشاميل:قرفة ناعمة – جوزة الطيب زبدة دقيق لبن ريحان طازج

    طريقة التحضير

    * في طاسة على النار يوضع زيت مع البصل المفروم والثوم المفروم ويقلب

    * يضاف الكرفس المفروم والبصل الأخضر المفروم والريحان المفروم

    * يضاف إليه الجزر المبشور والدجاج المسلوق

    * يضاف ملح وفلفل وزعتر مفروم وقرفة وجوزة الطيب

    * يضاف جبنة موتزريلا وجبنة شيدر

    * لعمل الباشميل يذوب الدقيق مع اللبن والزبدة ويقلب جيدا

    * يرفع على النار مع ملح وفلفل وقرفة وجوزة الطيب ويقلب حتى يثقل

    * في طاجن زجاجي ترص شرائح اللازانيا وعليها الحشو ثم طبقة أخرى من اللازانيا

    * يصب عليها البشاميل وعليها الجبنة الشيدر والجبنة الموتزريلا

    * تدخل فرن ساخن حتى تنضج

  • حضرى القلوب بالفلفل الألوان على طريقة الشيف نيفين

    القلوب من حلويات اللحوم اللذيذة التي يعشقها المصريون لمذاقها الشهى، وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها خلال أيام عيد الأضحى المبارك.

    وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل القلوب بالفلفل الألوان.

    المكونات:-

    نصف كيلو قلوب مقطعة

    نصف حبة فلفل أصفر، أحمر، أخضر رومي

    ثمرة فلفل أخضر حار

    حبة بصل كبيرة

    بقدونس مفروم

    ملح وفلفل

    ملعقة كبيرة ثوم

    زيت

    الطريقة:-

    نشوح البصل بعد أن يقطع شرائح طولية في الزيت حتى يصبح بني اللون، ثم نضيف له القلوب والثوم والملح والفلفل ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نقطع الفلفل شرائح طولية، ونضيفها للقلوب ونتركها حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار، ونضيف لها البقدونس المفروم ونقلب ثم تقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز.

  • طريقة عمل أرز كابل الأفغانى

    فى عيد الفطر والأيام التالية له يكون اللحم الضانى هو بطل المائدة، وبعيدًا عن الأكلات التقليدية مع اللحم الضانى من الفتة المصرية فى اليوم الأول مع اللحم الضانى المحمر، أو اللحم الضانى المشوى أو حتى طهيه مع طاجن بامية، تقدم الشيف نيفين عباس لقراء “الحدث الآن ” طريقة عمل أكلة مختلفة باللحم الضانى وهى أرز كابل الأفغانى.
     
    وتتميز هذه الأكلة بارتفاع قيمتها الغذائية حيث تجمع بين المكسرات كالكاجو واللوز والزبيب وبين اللحم الضانى بما فيه من بروتينات إلى جانب بعض الخضروات كالجزر. 
     

    طريقة عمل أرز كابل الأفغانى

    المكونات: 
    ارز ارز
     
    كيلو من الأرز البسمتى المنقوع فى ماء وملح لمدة نصف ساعة
    ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون بودرة ناعمة
    كأس زيت
     

    ثانيًا مقادير اللحم

    لحم ضانىلحم ضانى
    2 كيلو لحم ضانى مقطع مكعبات
    3 حبات متوسطة بصل مفروم
    كأس ونصف زيت زيتون أو زيت نباتى
    ملح
    2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
    ماء كافٍ لسلق اللحم
    ملعقة كبيرة سكر
    ملعقة صغيرة بودرة حبهان ناعم
    ملعقة كبيرة بهارات الجرام ماسالا
     

    ثالثاً مقادير خلطة الجزر للوجه

    خلطة الجزر خلطة الجزر
    2 كوب جزر مقطع شرائح طولية رفيعة
    نصف كوب زبيب 
    نصف كوب من اللوز أو الكاجو إن توفر
    2 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم
    ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
     

    طريقة عمل أرز كابل الأفغانى 

    • نبدأ بتحضير اللحم من خلال وضع البصل والسكر مع الزيت فى إناء على النار
    • نقلب المكونات حتى يصبح البصل ذهبى اللون ثم نضيف إليه اللحم والثوم وربع كوب ماء
    • نقلب حتى يتغير لون اللحم 
    • نضع ماء كافٍ للسلق والملح ونتركه حتى ينضج تمامًا 
    • يرفع اللحم من الإناء ونتركه جانبًا بعد أن نغطيه 
    • نأخذ كوبا من مرقة اللحم ونضعها فى إناء على النار
    • نضيف بهارات الجراما ماسالا والحبهان والسكر  
    • نصفى الأرز ونغسله جيدًا من الملح
    • نضع الأرز فى إناء به ماء ويسلق حتى يقترب من النضج قليلاً
    • نصفى الأرز من ماء السلق
    • نضعه فى إناء بهارات الجراما ماسالا ثم نضيف إليه الحبهان الناعم والزيت والملح 
    • نقوم بعمل فتحات داخل الأرز حتى نسمح بتصاعد البخار منه أثناء استكمال النضج
    • نضع اللحم فوق الأرز ونغلق الإناء بفوطة مطبخ ويترك حتى ينضج تمامًا
    • فى تلك الأثناء نقوم بتجهيز خلطة الجزر
    • فى مقلاة نضع السكر حتى يتكرمل ويصبح ذهبى اللون
    • نضيف الجزر للسكر ونقلب
    • نضيف إليه الزبيب  والكاجو أو اللوز ويقلب حتى تصبح المقادير ذهبية اللون
    • تترك لتبرد

    ثم نغرف الأرز واللحم ونضيف خلطة الجزر له على الوجهأرز كابل الأفغانى

    أرز كابل الأفغانى

     

  • بمناسبة العيد .. طريقة عمل طرب الكبدة

    أفضل وأسهل طريقة لعمل “طرب الكبدة” في المنزل وذلك بأقل المكونات

    مقادير طرب الكبدة:

    كبدة غير مقطعة
    بصل مبشورناعم
    ملعقة صغيرة بهارات
    ملح وفلفل
    منديل خروف
    زيت

    طريقة تحضير طرب الكبدة:

    * تقطع الكبدة مكعبات متوسطة.
    * تتبل بماء البصل المبشور والبهارات وملح وفلفل.
    * توضع قطع الكبدة في سيخ خشبي.
    * يلف السيخ بالمنديل جيدا.
    * يوضع على شواية بها زيت ساخن.
    * تقلب على النار حتى تنضج.
    * تقدم مع العيش البلدي.

  • بمناسبة العيد .. طريقة عمل الرقاق باللحمة

    اعتاد المصريون على تناول رقاق اللحم فى عيد الأضحى ولكن هناك الكثير من السيدات غير بارعات فى عمل صينية الرقاق باللحم المفرومة لذلك عليك أن تعلمى أن تحضير صينية الرقاق باللحمة أمر ليس صعبًا ولكنه يحتاج إلى بعض الأسرار والخطوات التي تجعل مذاقه لذيذ وشهي وخاصة في العيد لذلك قدمت لنا “أميرة شنب” في برنامج “أميرة في المطبخ” المذاع على قناة سي بي سي سفرة 6 نصائح مهمة لعمل صينية رقاق مميزة، وهى كالتالي:

    1- تدهن الصينية بالسمن البلدي جيدًا.
    2- توضع أول طبقة من الرقاق دون أن تغمس في الشوربة.
    3- تدهن بقية طبقات الرقاق بالسمن البلدي والقشطة، بعد أن تغمس في شوربة دسمة.
    4- توضع اللحمة المعصجة باردة فوق الرقاق.
    5- توضع كبشتين من الشوربة على سطح الرقاق إذا كان طري وأربعة إذا كان ناشف.
    6- توضع طبقة أخرى من السمن البلدي ثم يدخل الرقاق الفرن.

  • بمناسبة العيد .. طريقة عمل الكوارع

     
    أيام قليلة ويبدأ الاحتفال بأيام عيد الأضحى المبارك، تلك المناسبة التى يتناول فيها المسلمون اللحوم بكافة أشكالها وأنواعها، وتعد الأكلات “الحرشة” كما يطلق عليها المصريون من أهم الأطعمة التى تقدم على الموائد فى تلك المناسبة، فتجد السفرة عامرة بكل الأصناف من الممبار والحلويات والكوارع إلى جانب اللحوم بالطبع، ولأن الكوارع من أكثر الأكلات التى يفضلها الكثيرون، تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل الكوارع من خلال خطوات سهلة وبسيطة.

    مقادير طريقة عمل الكوارع

    طريقة عمل الكوارع

    –  كوارع

    –  بصلة كبيرة

    –  ورق لورا

    –  حبهان

    طريقة عمل الكوارع1

    –  ملح

    –  فلفل أسود

    –  فص واحد مستكة

    طريقة عمل الكوارع

    طريقة عمل الكوارع2

    – يجب أن يتم غسل الكوارع جيدًا باستخدام الخل والملح حتى يتم التخلص من “الزفارة”، ونتركها فى كمية من الماء الممزوج بالخل والملح لمدة ساعتين على الأقل حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

    – نخرج الكوارع من الماء الممزوج بالملح والخل، ونغسلها باستخدام المياه الجارية، ثم نضعها فى حلة على النار ويفضل أن تكون “حلة ضغط” حتى تنضج فى وقت قصير، ويتم التخلص من “الريم” الذى يظهر على سطح الماء بمجرد أن تصل لمرحلة الغليان.

    طريقة عمل الكوارع3

    – نضيف إليها البصل والحبهان وورق اللورا والمستكة والفلفل الأسود، ونتركها عل النار لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات.

    – بعد مرور نصف الوقت السابق نضيف إليها الملح، وإضافة كمية من الماء المغلى كلما لاحظنا نقص الكمية الموجودة على النار، ويتم تغطيتها جيدًا حتى تنضج تمامًا.

    – نتأكد من نضجها من خلال استخدام الشوكة أو عندما تصبح لينة ويمكن فصلها عن العظام.

    طريقة عمل الكوارع4

    – نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نخليها من العظم ونستخدم الشوربة فى عمل الفتة أو يتم تناولها مع وضع كمية من عصير الليمون (حسب التفضيل).

    – ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة، بحيث تقدم داخل الشوربة بعد أن أصبحت مخلية، أو يتم تحميرها باستخدام شواية الفرن وترص فوق طبق الفتة مع تزيينه بالبقدونس و”طشة” الثوم.

  • صينية بطاطس بالدجاج والكريمة

    المقادير
    – البطاطس : 500 غراماً (مقطعة لحلقات متوسطة السُمك، نصف مسلوقة) 
    – صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع أنصاف، ومخلي من العظم) 
    – زيت الزيتون : ملعقة كبيرة 
    – كريمة الطبخ : كوب 
    – حليب : نصف كوب 
    – جبنة شيدر : نصف كوب (مبشورة) 
    – جبنة بارميزان : نصف كوب (مبشورة) 
    – ملح : حسب الرغبة 
    – فلفل أسود : حسب الرغبة 
    – إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة 
    – الزعتر : نصف ملعقة صغيرة 
    – عصير الليمون : ملعقة كبيرة 
     
    طريقة التحضير

    1. نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والزعتر والليمون وإكليل الجبل، ونتركها لمدة نصف ساعة.

    2. في مقلاة على النار، نضع زيت الزيتون، ونضيف إليه صدور الدجاج بعد أن يسخن، ويترك كل وجه لمدة 30 ثانية، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.

    3. نَصُف حلقات البطاطس في صينية فرن، ثم ترص صدور الدجاج فوقها وتغطى بالحليب والكريمة والجبن، ويرش ملح وفلفل.

    4. تدخل الصينية الفرن وتترك حتى تتجانس جميع المكونات، وتطيب البطاطس.

  • حضري حواوشي السجق على طريقة الشيف زينة

    الحواوشي من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، وتتفنن ربات البيوت دائما في طرق تحضيرها، حيث أصبح من السهل التنوع في حشوها حسب الرغبة.

    وتقدم الشيف زينة أحمد، طريقة عمل حواوشي السجق.

    المكونات:-
    كيلو دقيق
    كيس خميرة
    ملعقة سكر
    ربع كوب زيت
    ملعقة بيكينج بودر
    كوب لبن بودر
    ماء دافئ للعجن
    للحشو
    سجق شرقي
    فلفل رومي
    بصل مفروم
    مودزاريلا
    ملح وفلفل وبهارات

    الطريقة:-
    نخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر والزيت واللبن والبيكينج بودر ونعدم بالماء الدافئ، حتى نحصل على عجين طرى وناعم، ثم نترك العجين يختمر ويتضاعف حجمه، ثم نقسمه كرات، ثم نفرد الكرات على الدقيق بالنشابة، ثم نضع الحشو بداخلها ونغلق عليه العجين، ثم ندهن الوجه بالماء ونرش عليه سمسم وحبة البركة، ثم ندخله الفرن الساخن حتى تمام النضج ويقدم ساخنا.

  • طريقة عمل البطاطس البيوريه بالجبنة

     
    البطاطس البيورية من اشهى الاطباق السهلة التى يمكن أن تفيد صحة اطفالك وبسيطة فى مكوناتها فتابعىطريقة عمل بطاطس البيورية وفقا لموقع cookinglight.

    المكونات:

    طريقة عمل البطاطس البيورية بالجبنةطريقة عمل البطاطس البيورية بالجبنة

    رشة ملح

    نص كيلو بطاطس

    – جبن شيدر

    – رشة فلفل أسود

    – فصين ثوم مهروس.

    زبدة

    الطريقة:

    طريقة عمل البطاطس البيورية بالجبنة1

    قشرى البطاطس واسلقيها ثم اتركيها تبرد وقومى بهرسها جيدا ثم ضيفى رشة ملاح وفلفل اسود وبعض من الزبدة والثوم المفروم، وضعى نصفها فى صينية مدهونة بمادة دهنية، ثم ضعى الجبن الشيدر وضيفى النصف الآخر من البطاطس فوق الجبن، ثم إضافة رشة من البقسماط المطحون على الوجه وبعض الزبد.

    طريقة عمل البطاطس البيورية بالجبنة2

    الطهى:

    ضعيها فى الفرن لمدة 20 دقيقة، وتشغيل الشواية عليها دقيقتين.

    التقديم:

    قطعى البطاطس مربعات وضعيها فى طبق التقديم، إلى جانب طبق من السطلة الخضراء أو سيزر سلاط لتكون وجبة متكاملة.

  • الممبار على طريقة الشيف شربيني

    نحتفل بعد أيام قليلة بعيد الأضحى المبارك الذي يشتهر بتناول اللحوم كطبق رئيسي ونلاحظ وجود عدد كبير من الأصناف المتنوعة للحلوم على مائدة السفرة، حيث يعد الممبار من أجمل هذه الأطباق.

    نقدم لكم طريقة عمل ممبار بخطوات الشيف شربيني، مقدم برنامج الشيف على قناة “سي بي سي سفرة”.

    مقادير الممبار:

    ممبار
    أرز
    شبت
    كزبرة
    بقدونس
    بصل
    ملح
    لفل أسود
    كمون
    قرفة
    جوزة الطيب
    طماطم
    صلصة طماطم
    شطة
    زيت نعناع
    ثوم
    جزر
    كرفس
    ماء ساخن
    مرقة
    ورق لورا
    حبهان
    مستكة
    فلفل حار

    طريقة تحضير الممبار:

    * يخلط الأرز مع القرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب وملح وفلفل.

    * يفرم البصل والثوم والنعناع في الكبة مع فلفل حار وطماطم وزيت ومكعب مرقة.

    * يضاف الخليط الى الأرز والصلصة ثم يضاف الشبت والكزبرة والبقدونس ويقلبوا جيدًا.

    * يحشى الممبار بالخليط ثم يسلق فى الماء مع البصل والكرفس والجزر والكرات واللورا والحبهان والمستكة.

    * يرفع الممبار بعد السلق و يحمر فى الزيت ثم يقدم بالهنا.

  • طريقة عمل ستيك الفراخ الصحي

    المقادير

    6 اشخاص

    • الخضار
    • للتزيين

    طريقة التحضير

  • طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

    المقادير
    – كبدة : نصف كيلو (مقطعة شرائح)
    – الفلفل الأخضر : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)
    – البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
    – الفلفل الحار : 1 حبة (اختياري)
    – ملح : ملعقة صغيرة
    – فلفل أسود : ملعقة صغيرة
    – كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
    – الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
    – عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
    – الخل : 2 ملعقة كبيرة
    – زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

    طريقة التحضير

    1. نقوم بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المهروس ونتركها لفترة من الوقت.

    2. نضع الزيت في مقلاة ثم نضيف الكبدة المتبلة ونقوم بتقليبها على نار متوسطة حتى تجف المياه التي تخرج منها.

    3. نضيف البصل والكزبرة الجافة ونقوم بتهدئة النار حتى تنضج.

    4. نضيف الفلفل الأخضر والحار المقطع إلى الكبدة قبل تمام النضج ونتركها قليلاً على النار قبل التقديم.

  • طريقة عمل أقراص الشوفان والفاكهة

    المقادير

    5 اشخاص

    طريقة التحضير

  • طريقة عمل الكبدة المحمرة فى البيت

    تعشق كل ربة منزل إعداد الأطعمة السريعة فى المنزل، وذلك فى ظل ظروف الحياة العملية التى لا تتيح لكثير من السيدات الوقت الكبير لتناول لطهى الأطعمة التى تتطلب لإعدادها أوقات طويلة، ولهذا يقدم”الحدث الآن” طريقة عمل الكبدة المحمرة فى المنزل على طريقة الشيف مها الشافعى.

    مقادير طريقة عمل الكبدة المحمرة فى البيت
    1/2 كيلو كبدة شرايح “متوسطة السمك

    ٣ ملاعق كبيرة خل

    ملح

    فلفل أسود

    4 ملعقة كبيرة دقيق

    1/2 رأس ثوم

    1/2 كوب ماء بصل

    1/2ليمونة

    1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.

    1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.

    1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

    1/2 ملعقة صغيرة بهار.

    طريقة عمل الكبدة المحمرة فى البيت
    نتبل الكبدة بكل البهارات والثوم المفروم ناعم وماء البصل والليمون والخل، ونتركها فى التتبيلة لمدة 45 دقيقة، ونضع شرائح الكبدة على التوالى فى الدقيق المبهر بنفس البهار.

    ثم نقليها على النار قلى غير غزير أى فى القليل من الزيت المضاف له 1/2 ملعقة زبدة، ونخفض درجة حرارة النار تدريجيا، ونتابعها مع التقليب حتى تمام النضج، ويمكن تقديمها مع سلطة الطحينة، والبطاطس المحمر، أو مع المكرونة بصوص الطماطم.

  • للريجيم: توست بالجبنة الكوتاج ومربى التوت

    المقادير

    4 – 6 اشخاص

    • للزينة

    طريقة التحضير

  • وصفات عيد الأضحى: فخدة لحم الغنم الروستو بالروزماري والبطاطس

    المقادير

    6 – 10 اشخاص

    • للتتبيلة
    • الخضروات

    طريقة التحضير

زر الذهاب إلى الأعلى