المطبخ

تواجه الفتيات صاحبات العيون الضيقة مشاكل فى كيفية إبراز وتوسيع عيونهن باستخدام المكياج، ولأن عيونك تكشف جمالك الداخلى قبل الخارجى نقدم لصاحبات العيون الضيقة.. خطوات مكياج عيون يساعدك على توسيع عيونك وإبرازها، بحسب موقع “Wiki how”. مكياج عيون لتوسيع العيون الضيقة: قومى بتنسيق شكل الحواجب 1- تأكدى من أن حواجبك مرسومة بشكل منمق وجيد قبل أن تبدأى فى وضع مكياج عيون يساعد على إبراز وتوسيع عيونك. الكونسيلر 2- استخدمى البرايمر والكونسيلر لتوحيد لون عينيكِ وبشرتك، ويوضع حول العيون وأسفلها، لإخفاء الهالات السوداء والنمش والبقع فى منطقة العيون.

مقادير العجينة

٢٥٠ جرام دقيق

معلقه ونصف صغيره بيكينج باودر

٣ مﻻعق كبيره سكر

ذرة ملح

معلقه ونصف صغيره زيت

ماء للعجن

لون أصفر طبيعي

٢ معلقه صغيره كاكاو

مقادير الحشو

 

١٦٠ جرام دجاج مفروم

معلقة زنجبيل مبشور

معلقتين كبيره بصل أخضر

3 ملاعق جزر مبشور

معلقة زيت سمسم

معلقه صغيره صويا صوص

ملح وفلفل

الطريقة

 

أولا،عمل الحشو تخلط جميع المكونات في وعاء حتى يتماسك تماما. تغطي وتوضع في الثلاجة لحين الانتهاء من العجين.

لعمل الفطائر: نخل الدقيق والبيكينج بودر والسكر والملح في وعاء. إضافة الزيت وتخلط معا. ثم يضاف تدريجيا الماء وتعجن معا. ثم يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق.

نأخذ جزء صغير من العجين ويضاف عليه الكاكاو حتى تمتزج تماما. نلون باقى العجين باللون الأصفر ويعجن جيدا.نغطي العجين بفوطة نظيفة ويترك لمدة 30 دقيقة.

تقسم العجينة الصفراء إلى 6 كرات وتفرد بالنشابة. ضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين وتقفل لعمل النحلة. كرري الفطائر المتبقية.

باستخدام العجين البني،قومي بعمل العينين والفم من النحل، والتمسك بها على الفطائر.

قطعي مربعات من ورق الزبدة، وقطعي من الجانبين لعمل أشكال الجناح. وضعي كل من الفطائر على شكل مربع ورقة الزبدة، والبخار لهم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

https://www.youtube.com/watch?v=j7uWA9E7iDk

اعداد- علا محب:                                 

مكونات الهمبورجر

1/2 كيلو لحم مفروم

بصل متوسطة

ثوم (اختيارى) 2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب بقسماط (250 جرام) ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل

بيض

 

فى الكبة نضع اللحم المفروم والبصلة ونفرمهم جيدا حتى تمام الإمتزاج ( يمكنك أيضا فرم البصلة بالمبشرة والعجب بيدك إذا لم تتوفر عندك كبة ) نضع البقسماط والدقيق فى الكبة والملح والفلفل ونخلط حتى تمتزج .

اضف البيضة واعجن مرة اخرى بالكبة حتى تختفى البيضة تماما . اخرج العجين من الكبة وغطه بكيس من البلاستيك وضعه فى الثلاجه لمدة 3 ساعات . نخرج العجين من الثلاجة ونفرده ونقطعه بالحجم الذى نريده

قطعى البرجر حسب الحاجة وكوريه ومن اصنعى منه دوائر

ضعى القليل من الزيت وضعيه على الشوايه

ضعى عليه شرائح الجبن الحمراء أو الشيدر حسب الرغبة

 

المقادير :

1 كيلو سبيط مقطع قطع صغيرة

6 فص ثوم

2 ثمره بصل

1 ثمره طماطم

ا ثمره فلفل كبير

فلفل حار

2 م-ص صلصة

1 كرفس

2 ثمره ليمون

2 م-ص خل

ملح,كمون,شطة

3 م-ص زيت

طريقة التحضير

يتم غسل السبيط جيدا ويوضع فى مصفاة .

يقطع البصل شرائح رفيعة ثم يقطع الثوم و الطماطم و الفلفل و الكرفس الى قطع صغيرة توضع جميع المقادير فى طاجن او صينية بايركس توضع باقى البهارات مع الليمون و الخل و الصلصة و يقلب الخليط جيدا ثم يضاف الزيت الي الخليط .

تغطى الصينية بورق القصدير او الالمنيوم و تترك على نار هادئة الحرارة مع مراعاه عدم اضافه ماء و يترك على النار الى ان يتشرب كل الماء ثم يقلب و يضاف القليل من الماء حتى اكتمال النضج و يكون طاجن السبيط جاهزا بعض النضج و يقدم ساخن.

هل تعرف إنك إن جمعت بعض الأطعمة معاً، ستزيد من قيمتها الغذائية وفوائدها عن إن تناولتها بمفردها؟ كتناول الفاصوليا مع الطماطم، أو الزبادي مع الموز. إليك بعض من هذه الأطعمة، وفقاً لموقع مجلة “Best health”:

الفاصوليا والطماطم:

يساعد تناول الفاصوليا والطماطم معاً، علي زيادة نسبة الحديد في الجسم والتي تساعد علي تعزيز وظائف المخ والعضلات.

الشاي الأخضر وعصير الليمون:

يساهم تناول مزيج الشاي الأخضر وعصير الليمون، علي الاستفادة من مضادات الأكسدة بالجسم قدر الإمكان. فوفقاً لتقرير صادر من جامعة “بوردو” الأمريكية عام 2007، أن إضافة عصير الليمون للشاي الأخضر يقلل من تكسر أو تلف مضادات الأكسدة في الجهاز الهضمي، مما يجعلها أكثر سهولة في الامتصاص من قبل الجسم.

الزبادي والموز:

أثبتت أبحاث أن تناول الزبادي مع الموز بعد ممارسة التمارين الرياضية، يساعد علي علاج العضلات من الإرهاق والإجهاد.

الطماطم وزيت الزيتون:

إضافة زيت الزيتون إلي الطماطم، يساعد علي تعزيز قدرة الجسم علي امتصاص أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية.

الثوم والسلمون:

عند تناول السلمون مع الثوم، يزيد من قدرة الثوم علي خفض معدل الكوليسترول في الدم.

التفاح والتوت الأحمر:

يُعزز تناول التفاح مع التوت الأحمر مفعول المواد المضادّة للأكسدة في كل منها، مما يزيد القدرة علي محاربة الأمراض.

المقادير

1 دجاجة متوسطة

بصلة مفرومة

ملح فلفل

5 ملاعق كاتشاب حار

الطريقة

نغسل الدجاجة بدقيق الذرة والملح ثم نشطفها جيداً.

نضع البصلة المفرومة مع الملح والفلفل والكاتشاب ونقلب الخلطة ، ونتبل بها الدجاجة مع عمل شقوق في الصدر والأوراك ونضع بها جزء من الخليط.

نترك الدجاجة بالخليط لمدة ساعتين على الأقل أو لليوم التالي.

نسخن فرن على درجة حرارة 220 ، ونضع الدجاجة في صينية بالفرن ،بدون وضع ماء أو سمن أو زيت ، ونتركها إلى أن يحمر لونها وتنضج ،وتقدم مع المكرونه والسلطات ، وبالهنا والشفا.

الكمية :25 شخص

وقت الطهى :30 دقيقة

 

المقادير :

دقيق: كوبان (لخليط الكيك)

بيكنج بودر: ملعقة صغيرة (لخليط الكيك)

ملح: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (لخليط الكيك)

الزبدة: كوب (اللينة، لخليط الكيك)

السكر الناعم: كوب (الحبيبات، لخليط الكيك)

بياض البيض: 4 حبات (بيض كبير الحجم، لخليط الكيك)

الفانيليا: ملعقة صغيرة (السائلة، لخليط الكيك)

كريما سائلة: ثلاث أرباع الكوب (للتشكيل)

الشوكولاتة: 400 غراماً (للتشكيل)

سكر: حسب الرغبة (ملون، للتزيين)

 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. حضري صينية مستطيلة بمقاس 9×13 بوصة، وامسحيها بالزبدة، من ثم انثري الدقيق، أو ضعي قطعة من ورق الزبدة.

 

2. انخلي، على قطعة من الورق، الدقيق، و”البايكينغ باودر” والملح، واتركي هذا الخليط جانباً.

 

3. ضعي، في وعاء الخلاط، الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي، واخفقي ليتشكل خليط هش وفاتح اللون.

 

4. أضيفي البيض تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق بعد إضافة كل حبة، وضعي الفانيليا.

 

5. أضيفي خليط الدقيق، واخفقي لمدة 3 دقائق.

 

6. ضعي الخليط في الصينية، واخبزي “الكيك” حتى ينضج، من ثم دعيه يبرد تماماً.

 

7. ضعي الكيك في طبق عميق. من ثم فتتيه بين أطراف أصابعك، وأضيفي الكريما تدريجياً إليه، وذلك حتى تحصلي على معجون ناعم. وشكليه إلى كرات، حسب الحجم المرغوب.

 

8. أحضري أعواد المصّاص، من ثم ضعي أطرافها في الشوكولاتة لتتغطى بطبقة خفيفة بسمك حوالي سنتيميتراً، واغرزي كل منها في كرة الكيك، واتركيها 5 دقائق أو حتى تتماسك تماماً.

 

9. ضعي الكرة في الشوكولاتة لتغطيها تماماً، من ثم انثري السكر الملوّن، واتركيها لتتماسك، وقدميها.

 

اضافة :

أضيفي بضع قطرات من لون الطعام الي خليط الكيك لتحصلي على مصّاصات ملونة من الداخل، واعلمي أن أطفالك سيحبون مشاركتك في تشكيل المصّاصات.

 

الكمية : تكفي حتى 4 شخص

وقت الطهى :40 دقيقة

 

المقادير :

لحم غنم: 400 غراماً (أو لحم البقر المقطع)

ملح: ملعقة صغيرة

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة

البصل: 1 حبة (كبير الحجم، مفروم)

الثوم: 3 فصوص (مهروس)

الزنجبيل: ملعقة كبيرة (المفروم)

فلفل أخضر حلو: 1 حبة (كبير الحجم، ومفروم)

الفليفلة الحمراء: 1 حبة (كبير الحجم، ومفروم)

طماطم: 1 حبة (كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة)

معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان

 

 

طريقة التحضير

1. ضعي اللحم في طبق، من ثم انثري الملح والفلفل والبهارات المشكلة عليه. ادعكي اللحم جيداً، حتى يمتصّ البهارات.
2. سخني، في قدر، الزيت على النار، من ثم أضيفي اللحم وقلبيه لدقائق، وذلك حتى يصبح غامق اللون. من ثم ارفعيه.
3. أضيفي البصل إلى قدر الزيت، وقلبيه ليصبح ذهبي اللون. من ثم أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي لدقيقة.
4. اضيفي الفلفل الملون، والطماطم ومعجونها، واللحم، وصبي القليل من الماء. اتركي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.

ملاحظة :

• يمكن إضافه بعض قرون الفلفل الحار، إذ كنت تفضلين المـأكولات الحارة.

• لا تصبي كميةً كبيرةً من الماء دفعة واحدة، وذلك تلافياً لئلا يصبح اللحم مسلوقاً، بل من الأفضل أن تتمّ إضافة الماء تدريجياً، ليصبح طعمه طيباً.

 

الكمية :6 شخص

وقت الطهى :25 دقيقة

 

المقادير :

أرز بسمتي: 3 اكواب

زيت الذرة: ربع كوب

البصل: 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً)

الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)

الثوم: فصّان (المهروس)

الكركم: ملعقة كبيرة

بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة

ملح: 3 ملاعق صغيرة

فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة

الماء: 4 أكواب ونصف

الزبدة: ملعقتان كبيرتان

 

طريقة التحضير :

1. اغسلي الأرز جيداً، من ثم اغمريه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.

 

2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم، من ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم، مع التقليب حتى يذبل البصل بدون أن يتغير لونه.

 

3. صفّي الأرز من ماء النقع، من ثم أضيفيه إلى خليط البصل، وضعي الكركم والبهارات المشكلة والملح والفلفل، وقلبي بهدوء لبضع دقائق.

 

4. أضيفي الماء، من ثم دعي الأرز يغلي بقوة، وذلك لمدة 3 دقائق.

 

5. ضعي الزبدة على سطح الأرز، من ثم خففي النار وغطي القدر. اتركي الخليط حتى ينضج ويتجانس.

 

المقادير

كوب تمر منزوع النوى

كوب ماء مغلي

نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز

180 جرام زبدة

ملعقة باكينج بودر

كوب سكر ناعم

بيضة

فانيليا

كوب ونصف دقيق

ملعقة قرفة مطحونة

3 حبات كمثرى مقشرة ومقطعة الى نصفين

نصف كوب حليب

ربع كوب كريمة طهي

كوب سكر بني

صوص شوكولاتة للوجه (اختياري)

طريقة التحضير

قطعي التمر الى مكعبات صغيرة ثم ضعيه في وعاء حراري وضعي فوقه الماء المغلي مع صودا الخبز.

اخفقي 125 جرام من الزبدة مع السكر المطحون، اضيفي البيض مع الفانيليا واخفقي جيداً.

انخلي الدقيق مع الباكينج بودر والقرفة فوق خليط البيض وقلبي جيداً.

اضيفي التمر والكمثرى وقلبي من أسفل لأعلى.

صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق. واخبزي في متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً لمدة ساعة او أكثر.

في اثناء خبز الكيكة جهزي صوص التوفي وذلك بخلط السكر البني، مع كريمة الطهي والحليب وباقي الزبدة. ارفعي الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ويكتسب اللون الذهبي.

قدمي الكيكة مع الصوص الدافئ وزيني بصوص الشوكولاتة.

تنتشر فى الأسواق هذه الأيام أنواع متعددة من حلاوة المولد التى يقبل على تناولها الكبير قبل الصغير ولكن أكثر مايضر في حلاوة المولد هو أنه يدخل فى صناعتها ” الجلوكوز” حتى تظل متماسكة وتعيش لأيام على أرفف المحلات، ولكن للحصول على فوائد مكسرات حلاوة المولد وطعمها اللذيذ يمكن تحضر أصابع ” السمسمية ، السودانية، الحمصية” في المنزل بخطوات بسيطة.

المقادير : 1/4 كيلو سمسم أو 1/4 كيلو حمص ، سوداني ” حسب الرغبة” 1/3 كيلو سكر 1/4 كوب ماء معلقه كبيره زيت معلقه صغيرة عصير ليمون ورق المونيوم عصير ليمونة كبيرة طريقة التحضير : -يحمص السمسم تحميص خفيف أو السوداني ويكون بدون قشر وغير مملح -يوضع السكر في أناء على النار، ثم يضاف إليه 1/4 كوب الماء ويرفع علي نار هادئة حتي يذوب السكر تماما.

-يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويستمر في التقليب، حتي يتحول السكر للون الذهبي ويصح الخليط أثخن.

-يضاف معلقة كبيرة من الماء البارد إلى الخليط – نقوم بإضافة السمسم أو الفول السوداني إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.

• نقوم بدهان صينية مسطحة بقليل من الزيت ويصب فيها الخليط ويساوى بارتفاع 1سم -يترك الخليط حتى يبرد قليلا ويقطع إلى أصابع ويلف في ورق الألمونيوم ويرص في علبة.

تقوم  الأمهات  بالإستعانة   ببعض الأطعمة الإضافية الطبيعية للطفل بجانب الرضاعة حتى يتعرف علي جميع أنواع المذاقات المختلفة وتساعده علي النمو بشكل صحي أكثر ولكن ما لم تعلمه الأم أن هناك أطعمة قد تضر الطفل إذا تناولها قبل أن يتم عامه الأول .

وينصح الأطباء بالأطعمة التي تفيد الطفل بداية من الشهر السادس بالإضافة الي الحليب الذي يتناوله  حيث يمكن إضافة الشوفان ,الخوخ ,التفاح ,البطاطا ,الجزر ,البطاطس ,والفاصوليا الخضراء وذلك بنسب معينه وبالطريقة المناسبة التي يستطيع الطفل هضمها وعندما يعتاد علي مثل هذه الأطعمة يتم إضافة أطعمة أخرى  مثل  المانجو ,البروكلي ,افوكادو ,قرنبيط وبازلاء خضراء

وفي بداية الشهر السابع والي الشهر التاسع يتم إدخال أطعمة جديدة  ربما تكون أكثر تركيبًا مثل ” المكرونة ,العدس ,الدجاج ,اللحوم ,الجبن ,واللبن كامل الدسم ,السمك ,وصفار البيض المسلوق فهو لا يضر الطفل دون العام ولكن بياض البيض يحتوي علي بروتينات قد تسبب الحساسية للطفل  فى هذا العمر و يمكن  ايضًا الإعتماد على الخضروات مثل السبانخ ,الطماطم ,الكرنب.

ولكن هناك أطعمة يجب أن تتجنبها الأم ولا تطعمها لطفلها قبل أن يتم العام لأن الجهاز المناعي للطفل قبل عامه الأول لا يقدر علي مقاومة البكتيريا والأمراض التي قد تسببها مثل هذه الأطعمة .

نقدم لكِ في هذا المقال الأطعمة التي يجب أن يتجنبها قبل عام ..

–  العسل :

وتتمثل هذه الأطعمة في العسل لأنه قد يحتوي علي نوع من البكتيريا التي قد تتسبب في حدوث التسمم الغذائي للطفل وقد تفرز مواد تهاجم الجهاز العصبي وتؤدي إلي الوفاة .

-بياض البيض:

وأيضًا بياض البيض كما ذكرنا من قبل لأنه قد يؤدي إلي حدوث حساسية للطفل تجاه البيض فينصح بإعطاء الطفل  صفار البيض أولًا كمصدر جيد للبروتين وبعد إتمام العام يستطيع تناول بياض البيض بأمان.

-السكر :

ولتحلية الطعام بالسكر فهو أمر صعب ينصح الكثير من الأطباء بتجنبه وفي بعض الأحيان يطلقون عليه “السم الأبيض” للأطفال قبل عام ولكن لكي تتمكن الأم من تحلية الأكل لطفلها تستطيع إضافة الموز المهروس او اللبن الطبيعي او المركب والفواكه المهروسة فهي تعد مصدر طبيعي للسكريات .

-المكسرات:

قد تتسبب المكسرات الكاملة الي الإختناق إذا تناولها الطفل قبل عام علي الرغم من فوائدها الغذائية العالية ولكن من الممكن طحنها وإضافة كمية معتدلة إلي طعام الطفل وليس أكلها كامله.

-الكافيين :

أن تناول بعض المشروبات التي تحتوي علي الكافيين مثل الشاي وغيره قد يمنع الجسم من إمتصاص الحديد بشكل كافي إذا تناوله قبل عامه الأول

-الموالح :

وتناول الموالح قبل العام الأول للطفل قد يؤدي لحدوث حساسية تجاهها كالبرتقال والجريب فروت والكيوي وغيرهم.

-المشروبات الغازية :

أما بالنسبة إلي المشروبات المحلاة والمشروبات الغازية والحلوى بأنواعها والسكريات قد تصيب الطفل بالبدانة وقد تجعله ينفر من لبن الأم أو الأطعمة الغير محلاه الأخرى.

 ولكن بعد أن يتم الطفل عامه الأول يتم إدخال هذه الأطعمة حيث أن جهاز الطفل المناعي يكون قادر علي مقاومة الميكروبات والأمراض .

 

المقادير

4 حبات بيض

فانيليا

2 كوب سكر مطحون

كوب زيت

كوب عصير مشمش

3 كوب دقيق

3 ملعقة صغيرة باكينج بودر

300 جرام توت طازج

طريقة التحضير

اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر جيداً حتى يتكون خليط هش.

 اضيقي الزيت وعصير المشمش واخفقي حتى تمتزج المكونات.

انخلي الدقيق مع الباكينج بودر واضيفيه لخليط البيض بالتدريج مع التقليب من أسفل لأعلى.

ادهني صينية مناسبة بالزبدة وبطنيها بالدقيق ثم ضعي نصف الخليط ثم نصف التوت.

ضعي باقي خليط الكيك ثم وزعي باقي التوت على السطح.

اخبزي في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً لمدة 50 دقيقة.

تقدم دافئة مع ايس كريم الفانيليا.

المقادير

500 جرام صدور دجاج

زجاجة صوص الترياكي

3 ملاعق زيت نباتي ويفضل زيت سمسم

كوب بسلة وجزر مجمدين

بصلة صغيرة مفرومة

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

فلفل ملون مقطع مكعبات (اختياري)

3 اكواب ارز مصري مطبوخ وبارد

4 ملاعق صوص صويا

3 بيضات مخفوقين مع فلفل اسمر

طريقة التحضير

ضعي صدور الدجاج في وعاء مناسب وغطيها بصوص الترياكي، ثم اطبخيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة. بعد نضج الدجاج برديه وقطعيه مكعبات صغيرة.

ضعي الزيت في مقلاة ثم اضيفي الثوم والبصل وقلبي لدقيقة ثم اضيفي البازلاء والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق. ثم اضيفي مكعبات الفلفل وقلبي لدقيقة.

 استخدمي ملعقة خشبية لدفع خليط الخضراوات في جانب المقلاة، ثم اضيفي البيض في الجانب الاخر وقلبي حتى ينضج.

اضيفي الأرز والدجاج وصوص الصويا وقلبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة 5 دقائق ثم قدمي الأرز.

الأطفال يعشقون الآيس كريم خاصة في فصل الصيف. حضري لأطفالك آيس كريم النوتيلا بسهولة وبدون استخدام ماكينة الآيس كريم.

المكونات:

2 كوب كريمة لباني

400 ملي حليب مكثف

3 ملاعق زبدة مذابة

نصف كوب نوتيلا

رقائق شوكولاتة

الطريقة:

في وعاء واسع تخفق الكريمة حتى تصبح هشة.

يخلط الحليب المكثف مع النوتيلا بالمضرب اليدوي، ثم تضاف رقائق الشوكولاتة ونخلط جيداً.

تضاف الكريمة مع التقليب من أسفل لأعلى.

يحفظ الآيس كريم في علبة محكمة الغلق ويوضع في الفريز طوال الليل، ويقدم.

يتغذي الطفل بعد فترة الولادة علي حليب ثدي الأم ، لذلك تعرفي علي أهم الأطعمة التي تساعد علي إمداداتك لتغذية الطفل بشكل طبيعي و هما :

1-بذور الكمون:

تساعد هذه البذور على تخفيز إنتاج الحليب في ثدي الأمهات، كما تعتبر مصدراً جيداً للحديد.

2-بذور السمسم:

يمكنك رش بذور السمسم على الخضروات أو شوربة العدس وغير ذلك من البقول.

3-الشوفان:

يمتاز الشوفان بأنه غني بالكالسيوم والألياف والحديد. تناول الشوفان مع الإفطار يساعد على تحسين الرضاعة الطبيعية.

4-الخضراوات الخضراء والحمراء :

مثل البطاطا الحلوة والجزر، والتفاح الأخضر والخضراوات الورقية الخضرات كالسبانخ والبروكلي والملوخية.

5-بذور الحلبة:

يمكنك رش هذه البذور على الخضروات، أو تناول مغلي الحلبة، أو نقع البذور في الماء أثناء الليل وشربها في النهار.

6-بذور الشمر:

يعتَقد أن بذور الشُمّر فعّالة في زيادة إدار حليب الثدي، كما يساعد تناولها المنتظم على تخفيف الإمساك وتحسين الهضم.

7-الثوم:

إلى جانب خصائصه العلاجية يساعد الثوم على إدرار الحليب خاصة للأمهات الجدد، وعند الرغبة في إطالة أمد الرضاعة الطبيعية.

 

الكمية :2 شخص\أشخاص

وقت الطهى :20 دقيقة

 

المقادير :

عصير البرتقال: كوب ونصف (الطازج)

الماء: نصف كوب

جيلي بنكهة البرتقال: علبة

الشوكولاتة: 100 غراماً (بيضاء)

كريما: كوب (مخفوقة)

برش البرتقال: ملعقتان كبيرتان (للتزيين)

النعناع: أعواد (للتزيين)

 

طريقة التحضير

1. ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.

 

2. أضيفي جيلي البرتقال وقلبي ثم أرفعيه عن النار.

 

3. أضيفي الشوكولاتة للخليط وحركي حتى تذوب.

 

4. أضيفي عصير البرتقال و اتركي الخليط حتى يبرد.

 

5. وزعي الخليط في أكواب التقديم وادخليها الثلاجة مدة ست ساعات على الأقل.

 

6. عند التقديم زيني وجه الأكواب بالكريمة وبرش البرتقال والنعناع.

 

 

الكمية :2 شخص\أشخاص

وقت الطهى :10 دقيقة

 

المقادير :

الأفوكادو: 2 pcs (مقشرة ومقطعة مكعبات)

خس: كوب (مفروم)

الثوم: فص (المهروس)

ريحان: ملعقة كبيرة (طازج مفروم)

زيت الزيتون: ملعقة كبيرة

خل التفاح: ملعقة كبيرة

جبن فيتا: 100 gr

 

طريقة التحضير

1. امزجي الأفوكادو مع الخس والثوم.
2. أضيفي زيت الزيتون و الخل ثم أضيفي جبنة الفيتا.
3. قلّبي برفق وقدميها باردة.

الكمية تكفي  :حتى 8 شخص\أشخاص

وقت الطهى :90 دقيقة

 

المقادير :

دقيق: كوب وربع (مقادير الكيك)

سكر: كوب (مقادير الكيك)

الزبدة: تلت كوب (مقادير الكيك)

حليب: ثلاث أرباع الكوب (مقادير الكيك)

ملح: رشّة (مقادير الكيك)

بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف (مقادير الكيك)

البيض: 1 حبة (مقادير الكيك)

الفانيليا: ملعقة صغيرة (مقادير الكيك)

صفار البيض: 2 حبة (مقادير الحشوة)

حليب: كوب (مقادير الحشوة)

كريما: نصف كوب (مقادير الحشوة)

سكر: ربع كوب (مقادير الحشوة)

ملح: رشّة (مقادير الحشوة)

النشاء: 2 ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)

الفانيليا: ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)

الشوكولاتة: 100 غراماً (مكعبات، للتغطية)

الزبدة: ملعقة كبيرة (للتغطية)

 

طريقة التحضير

1. لتحضير الحشوة: يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا والنشا وملعقتين من مقدار الحليب.
2. يسخن باقي الحليب مع الكريمة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
3. يصب القليل من الحليب فوق خليط البيض ويخلطوا جيدا ثم يعاد المزيج كله على النار مع استمرار التقليب حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى ثم يرفع من على النار ويصب في طبق كبير ويغطى ويترك جانباً.
4. يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق ويترك جانباً.
5. يُنخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر.
6. تخفق الزبدة مع السكر والحليب والبيض والفانيلا في المضرب الكهربائي ثم يصب خليط الدقيق تدريجياً مع استمرار التقليب.
7. يُصب الكيك في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة ثم يترك ليرد تماماً.
8. بواسطة السكين الخاص بالكيك يٌقسمم الكيك إلى قسمين متساويين.
9. نصب الحشوة وتقفل بالنصف الأخر .
10. تزين بالشوكولاتة المذوبة على حمام مائي مع ملعقة الزبدة بعد أن تكون صلصة الشوكولاتة باردة .

المكونات :

فاصولياء خضراء – 500 جرام .

طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة – 500 جرام .

ثوم مهروس – 5 فصوص .

بصلة مقطعة إلى شرائح .

كزبرة مطحونة – ملعقة كبيرة .

سمن – ملعقتان كبيرتان .

ملح – بحسب الرغبة .

فلفل – بحسب الرغبة .

مرق دجاج – مكعب .

شوربة جاهزة – كوب .

نصائح :

عند إستخدام الطاجن للطهي، تذكري أنه يسخن ببطئ ويبرد أيضا ببطئ، لذالك، عند اطفاء النار ﻻ تضعي عليه الغطاء حتى ﻻ تزيدي تسوية الفاصولياء والإستفادة من فوائدها ومذاقها الشهي.

طريقة العمل :

1- إغسلي الفاصولياء وقطعيها إلى شرائح طويلة.

2- في طاجن فخار، ذوبي ملعقة كبيرة من السمن وقلي فيها البصل و3 فصوص من الثوم.

3- عندما يحمر الثوم، أضيفي الفاصولياء وقلبي لمدّة 5 دقائق.

4- أضيفي الطماطم واتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق.

5- أسكبي الشوربة والمرق ونكهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.

6- عندما يغلي المزيج أطفئي النار.

7- أخلطي الكمية المتبقية من الثوم مع الكزبرة وقلّيهم في مقلاة مع ملعقة كبيرة من السمن.

8- أضيفي مزيج الكزبرة والثوم على الطاجن ثمّ قدّميه على سفرتك مع الأرز الأبيض .. بالهناء والشفاء.

 

علاج القولون العصبى يحتاج للتأنى والصبر، والتعايش مع المشكلة، فعلاج القولون العصبى يحتاج ليس فقط للأدوية والعقاقير كما يعتقد بعض مرضاه خطأ، بل إنه يحتاج لمثابرة وتغيير نمط حياة مريض القولون العصبى، من نظام غذائى وحركى وبدنى وحياتى صحى، هذا ما أكدت عليه الدكتورة صفاء عمر عبد الفضيل أخصائية أمراض السمنة والنحافة.

علاج القولون العصبى بالطعام

وتابعت الدكتورة صفاء حديثها عن علاج القولون العصبى، مؤكدة أهمية النظام الغذائى الصحى لعلاج القولون العصبى والتخلص من آلامه، فضلاً عن أنه السبيل الوحيد لتقليل حدة نوباته، والتخلص من انتفاخ القولون العصبى المعروف، وكذلك بعض الأعراض الأخرى كالإسهال والإمساك وطبيعة الهضم بشكل عام لمريض القولون العصبى.

علاج القولون العصبى بالطعام..كالزبادى والعسل والتفاح

وتابعت أخصائية السمنة والنحافة حديثها عن علاج القولون العصبى، موضحة أنه يمكن علاج القولون العصبى بالطعام، ومن أهم الأطعمة المفيدة للقولون:

*التفاح: غنى بالألياف، ويقلل من حدوث الإمساك الشهير لمرضى القولون العصبى

*الزبادى: يعالج أعراض القولون العصبى لأنه يساعد على الهضم ويمنع حدوث الإمساك

*العسل: أكدت الأبحاث أن تناول ملعقة عسل بين الوجبات، يقلل من أعراض القولون العصبى ويحسن من حالة مريضه

*الكراوية: تعالج عسر الهضم والانتفاخ، المعروفة بأنها أشهر أعراض القولون العصبى

*الينسون: مفيد لمرضى القولون العصبي

*النعناع: تناوله طازجا أو كمشروب يساعد على تقليل الآلام المصاحبة لالتهاب القولون العصبى

*الشمر: مفيد للهضم

*الجنزبيل: مفيد للمعدة

*الشوفان: يقلل من امتصاص الدهون ما يفيد المعدة ومهدئ للقولون العصبى

*الخضراوات الورقية: غنية بالألياف، وتحسن حركة الأمعاء وتساعد على الهضم

نقدم لكم طريقة عمل سمسمية «المولد النبوى» بخطوات الشيف منال العالم.

المقادير:

نصف كوب سكر خشن

نصف كوب عسل جلوكوز

كوب سمسم

3 ملاعق طعام ماء

نصف ملعقة طعام عصير ليمون

طريقة التحضير

-نضع السكر والعسل والماء في قدرونضعه على النار.

-نقوم بتحريكه إلى أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان.

• نقوم بتحميص السمسم بوضعه في مقلاة على النار والاستمرار في تحريكه حتى لا يحترق إلى أن يتحول لونه الى الذهبي الغامق.

• فى نفس الوقت نستمر في تحريك العسل على الشعلة الأخرى ونتركه يغلي.

-نضيف إليه السمسم المحمص ونقلبهم جيداً، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين.

-نرفع القدر عن النار ونسكبه في صينية مدهونة بالزبدة.

-نتركها إلى أن تبرد تماماً فنقطعها ونضعها في طبق التقديم.

المقادير:

١⁄٢ كيلوجرام صدر دجاج

٤٠٠ جرام مشروم

١ فلفل أخضر

١ فلفل أحمر

١ بصل أبيض

١ كوسا، حجم كبير

٣ رغيف خبز، صاج

بهارات شورما

بهارات دجاج

ملح وفلفل أسود

٣ ملعقة صغيره زيت نباتي

المقادير

2 كوب لبن.

2 صفار بيض.

كوب كريمة بودرة.

كوب لبن.

سكر.

زبدة.

الطريقه

قطعي الجلاش بشكل مستطيل،وادهني 3طبقات من الجلاش بالزبد ورشيها بسكر خفيف بين الطبقات ، وضعيهم في صينية ، وكرري ذلك حتي تنتهي من الكمية.

ضعي فوق الجلاش صينية بحيث لا يرتفع الجلاش في الفرن ، ثن ادخليه الفرن لمدة 7 دقائق تقريبا.

تجهز الكريمة الكستر على النار : اخلطي 2 كوب لبن مع 3 ملاعق سكر ، وعند الغليان يرفع ثم نضرب صفار البيض جيدا ويضاف على اللبن ، ونعيد غليه ويغطى بالبلاستك ويترك ليبرد تماماً.

يجهز الكريم شانتي ويضرب مع اللبن والسكر حسب الذوق ، ونضيف الكريمة الكستر علي الكريم شانتي وتوضع بين طبقات الجلاش ، وبالهنا والشفا.

الدجاج من أكثر أنواع اللحوم تناولاً بين الكثير من الأشخاص، ويعشقها الأطفال والكبار، ولها العديد من الطرق المختلفة فى الطهى، فقد تتناول مسلوقة أو مشوية أو مقلية بالسمن أو الزيوت. الدجاج المقلى وأضراره على الصحة ومما لا شك فيه أن الدجاج المقلى قد يعرضك للكثير من المشاكل الصحية، لأنه يحتوى على نسبة عالية من الدهون نتيجة وضعه فى الزيت أو السمن، وهذا يجعله مرتفع السعرات الحرارية المؤدية لإصابتك بالسمنة وبعض المشاكل الصحية المختلفة، فهذا ما أكدته الدكتورة علا محمد أخصائية التغذية العلاجية. وأضافت أخصائية التغذية العلاجية، أن تناول الدجاج المقلى بشكل عام يشكل خطرًا كبيرًا على صحة الأشخاص، بالإضافة إلى تناول الدجاج بالجلد الذى يحتوى على العديد من الدهون والعناصر والهرمونات الضارة للصحة. تعرف على أضرار الدجاج المقلى وتقدم أخصائية التغذية العلاجية، بعض الأضرار الناتجة عن تناول الدجاج المقلى، ومنها: 1- ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية فى الجسم. 2- ارتفاع نسبة الكولسترول الضار فى الدم. 3- زيادة نسبة الإصابة بالسمنة المفرطة. 4- التعرض للإصابة بالجلطات. 5- زيادة نسبة الإصابة بالسرطان. 6- التعرض لمشاكل فى القلب والإصابة بأمراضه كانسداد الشرايين. وأخيرًا تنصح أخصائية التغذية العلاجية، بعدم تناول الدجاج المقلى واستبداله بالدجاج المسلوق أو المشوى، مع ضرورة نزع الجلد لتجنب الدهون والهرمونات الضارة به.

من الأمور التي تساعد وتشجع على الذهاب إلى الجيم هو الحقيبة التى تحملين فيها جميع مستلزمات الجيم وتتفاوت الأسعار مابين غالي ورخيص، ولكن وقبل أن تفكري في الشراء بخطوات بسيطة وتكلفة زهيدة يمكنك صناعة واحدة بموديل رائع وجميل.

أداوت التصميم الأدوات التى سنحتاجها لتصميم حقيبة الجيم ذات الموديل الأنيق والذى يحاكى موديل الحقائب التى تحمل ماركات عالمية.

أختيار لون الحقيبة سنقوم فى البداية باختيار لون القماش الذى سيغلف به الحقيبة ويجب أن يكون ملائم لأغلب ملابس الجيم.

تثبيت شرائط الحقيبة تثبيت شرائط الحقيبة والتى ستكون بمثابة يد لها يجب أن يكون بطريقة ماهرة حتى لا يفسد موديل الحقيبة أو يشوهها.

تصميم جيوب للحقيبة نقوم الأن بتصميم الجيب الذى سنخصصه لوضع زجاجة المياة ويجب أن يكون من لون مميز اخر مختلف عن لون الحقيبة.

وضع البطانة الداخلية الخياطة يمكن أن تكون يدوية أو يمكن الاستعانة بماكينة الخياطة حتى يمكننا أن نخرج نتيجة مثالية من تصميم الحقيبة.

تثبيت الجيوب نقوم الان بتثبيت جيوب الحقيبة بعد وضع البطانة فى كل جيب حتى تبدو ثابتة. تثبيت الشعار المناسب فى هذه الخطوة سنقوم بلصق الشعار أو الكلمة التى نفضل أن تظهر على ظهر الحقيبة حتى تبدو أكثر أناقة وتميز.

قومى بترتيب المستلزمات الخاصة قومى الان بتنظيم جميع مستلزمات الجيم من ” الحذاء، المنشفة ، ملابس الجيم، زجاجة الماء “.

النتيجة النهائية النتيجة بالتأكيد أصبحت رائعة وفى المقام الأول لأنها من صنع يدك وتصميم الخاص.

 

 

المقادير:

3 x عدد فص ثوم مهروس

3 x عدد بصلة (شرائح)

2 x عدد ليمونة (شرائح)

2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس

1 x عدد بصلة مفرومة

1 x معلقة صغيرة كمون

1 x عدد حباية جزر (مبشورة)

1 x عدد سمكة كاملة (كيلو أو كيلو نص تقريبا بلطى أو بورى)

1 x كيلو بطاطس (مقطع شرائح)

1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح)

1 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء

1 x كيلو طماطم (شرائح)

1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

½ x معلقة صغيرة بهارات سمك

½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

¼ x كوب عصير ليمون

الخطوات:

تنظف السمكة وتغسل جيدا من الداخل والخارج وتترك صحيحة كما هى.

تتبل السمكة من الداخل والخارج بالملح والفلفل وبهارات السمك والكمون وعصير الليمون.

بالسكين نعمل فتحات فى ظهر السمكة ونضع فى كل فتحة شريحة ليمون.

ندهن السمكة بالزيت.

تحمر شرائح البطاطس فى الزيت حتى يصيح لونها ذهبيا ثم ترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

ترص شرائح البطاطس فى الطاجن وفوقها شرائح البصل.

توضع السمكة فوق البطاطس والبصل فى وسط الطاجن.

ترص حلقات الطماطم وشرائح الفلفل الاخضر فوق السمكة.

يغطي الطاجن بورق الألومنيوم ويوضع في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.. أو حتى ينضج

يخرج الطاجن من الفرن وينثر فوقة الكزبرة الخضراء ويقدم ساخنا. بالهنا والشفا