المطبخ

في يوم ست الحبايب، يحاول الابناء إدخال البهجة والسعادة على قلبها بشتى الطرق، وليس فقط بتقديم الهدية.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كيكة برقائق الشوكولاتة، والتي يمكنك أن تعديها لست الحبايب، وتقدميها لها في عيدها، لتدخلي البهجة عليها.

المكونات :

كوب زبدة باردة

كوب لبن رايب

كوب سكر بني

3/4 معلقة صغيرة ملح

4 حبة بيض

2 معلقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب سكر أبيض

2 كوب و3/4 كوب دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج صودا

كوب ونصف رقائق شيكولا

طريقة التحضير:

اخلطي الزبدة الباردة مع السكر.

ضيفي السكر البني والملح والبيض والفانيليا.

امزجي الخليط جيدا حتى يتجانس.

ضيفي السكر الأبيض مع التقليب.

ضيفي الدقيق والبيكنج صودا ورقائق الشيكولا واخلطي جيدا مع ملاحظة وجود قطع من الزبده في الخليط وهذا سر نجاح الكيك.

صبي خليط الكيك في القالب المدهون بالزبدة، ومرشوش بالدقيق.

تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 60 دقيقة.

ولا تنسي رشة سكر بودرة على الوجه بعد خروجها من الفرن

يمكنك تحضير فطيرة بطريقة مبتكرة وبمذاق وطعم لا يقاوم فى دقائق، مثل أشهر المحلات وبتكلفة أقل.

المقادير..

500 جرام دقيق
5 جرامات خميرة مجففة
15 جرام سكر
ملح
8 مل زيت زيتون
100 جرام جبنة موتزاريلا
150 مل حليب أو ماء
بيضة واحدة

طريقة التحضير

– فى وعاء يخلط الدقيق مع السكر والملح وتضاف الخميرة ثم أستمرى فى الضرب و تضاف المياه تدريجيًا إلى الخلاط و تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل استخدامها.

– لإعداد الحشوة تعجن العجينة بشكل بيضوي وتوضع الجبنة في منتصف العجينة وتضاف الحشوة و يطوى طرفا العجينة لتغطية الجبنة و يدهن الطرف بالبيض ويرش فوقها السمسم وتوضع فى الفرن

هل تعانين من الانتفاخ والكرش الوهمى حتى عندما لا تتناولين وجبة كبيرة من الطعام إليك بأسرع ثلاث زيوت تخلصك من انتفاخ البطن حسب ما ذكره موقع “powerofpositivity”:

1. زيت البابونج ..يساعد في تقليل الالتهابات المعوية وتخفيف الآلام الناتجة عنها قد يساعد أيضًا في التخلص من السموم.

2. زيت الكمون .. يساعد أيضًا في أعراض متلازمة القولون العصبي مثل الإمساك والإسهال وانتفاخ البطن.

3. زيت الزنجبيل.. يساعد فى تخفيف دوار الحركة والغثيان ونقص الشهية والألم.

قال أحمد أبو الغيط الأمين العام لجامعة الدول العربية، إن قصة كتاب “شاهد على الحرب والسلام” بدأت يوم ٥ أكتوبر عام ١٩٧٣ قبل الحرب بيوم، مضيفا “مع اقتراب موعد الحرب قررت أن أكتب وكنت أعمل مع مستشار الأمن القومى واعتقد أننى كنت محظوظ لأننى عملت منذ عام 1972وحتى 1978 وتابعت من المطبخ حرب أكتوبر ومعاهدة السلام مع إسرائيل”.

وأضاف أبو الغيط، بكلمته خلال فعاليات حفل إطلاق وتوقيع الطبعة الإنجليزية من مذكرات الدبلوماسى أحمد أبو الغيط، “شاهد على الحرب والسلام”، اليوم الإثنين، بالقاعة الشرقية، بالجامعة الأمريكية بالقاهرة، أن أسباب كتابة الكتاب ليس فقط تسجيل التاريخ المصرى ولكن العنصر الضاغط على هو وجود شخصين أحدهما الوزير أحمد ماهر السيد، قائلا “كنت أقول له دعنا نكتب لكن للأسف توفى مبكرا لذلك كتبت الكتاب بالنيابة عنا نحن الإثنين، والشخص الآخر هو الدكتور أسامة الباز والذى علمت أن ذاكرته تضعف وقت أن كنت وزيرا للخارجية ثم توفى لذلك كتبت أنا”.

وأوضح أبو الغيط، أن الكتاب يتناول نكسة ٦٧ وكيف تصدت لها مصر، كما يتضمن ٤ مفصلات رئيسية ومن يقرأها سيعرف عظمة الرئيس أنور السادات أثناء الحرب مع إسرائيل، قائلا “السادات كان يرغب فى المفاوضات والسلام مع إسرائيل ولكنها كانت ترفض ذلك بعد بداية الحرب”.

وتابع الأمين العام لجامعة الدول العربية، قائلا “الجميع كان شاهد على أن الجيش المصرى أضعف من الجيش الإسرائيلى قبل حرب ٧٣”، موضحا أن السادات اجتمع مع قيادات الجيش المصري، وأنه فى ١٤ أكتوبر ٧٣ طالبت سوريا بتقدم الجيش المصرى لعمق سيناء ولكن الخسائر المصرية كانت كبيرة جدا فوقفت الحرب”.

ومن جانبه، قال فرانسيس ريتشياردونى رئيس الجامعة الأمريكية بالقاهرة، إن الجامعة اليوم تحتفل بتوقيع الطبعة الأنجليزية من كتاب “شاهد على الحرب والسلام”، للسفير أحمد أبو الغيط الأمين العام لجامعة الدول العربية، مشيرا إلى أن الجامعة كانت شاهدة على أحداث سياسية وتاريخية حدثت فى مصر على مدار المائة عام الماضية، موضحا أن الكتاب هام جدا.

وأضاف ريتشياردوني، أن جامعة الدول العربية لها الكثير من الأدوار ومهمة الجامعة الأمريكية التعليم وتقلد عملية الابتكار والتجديد، قائلا “علينا أن نتعلم الكثير من خلال القنوات الثنائية وليس الاحتكاك المباشر من قدوم الأمريكان لمصر، والنسخة الإنجليزية للكتاب تلقى الضوء على الدور المزدوج للجامعة الأمريكية وهو رفع الوعى لدى المصريين عن الأمريكان والعكس”.

وأوضح رئيس الجامعة الأمريكية بالقاهرة، قائلا “انا مازلت مواطن أمريكى وخاف من الأمريكان الذين يحاولوا فهم هذا الجزء العالم لا يستطيعوا فهمه، وعلينا النظر على الجزء العظيم من البلاد التى لديها التاريخ، وبعض الشخصيات بالكاتب تعرفت عليهم شخصيا، واشكر مساعيكم لنشر تاريخ هذا الجزء من العالم”.

وأشار إلى أن “أبو الغيط”، يتطرق من خلال المذكرات إلى حرب أكتوبر 1973 والجهود الدبلوماسية التى أعقبتها، ليكشف لأول مرة أسرار مسيرته الطويلة، ويقدم رؤية مليئة بالمعلومات من واقع تجربته الشخصية خلال ذلك الوقتالمضطرب فى تاريخ الشرق الأوسط.

المقادير

– زيت دوار الشمس : 3 ملاعق كبيرة
– البيض : 2 حبة
– النودلز : 250 غراماً
– الثوم : فصّان (مسحوق)
– فليفلة خضراء : 1 حبة (أو الحمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة)
– الجزر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
– بصل الربيع : 4 حبات (مفروم)
– الدجاج : 250 غراماً (قطع، ومطهي)
– الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)
– صلصة السمك : 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)
– صلصة تشيلي الحلوة : 3 ملاعق كبيرة (للصلصة)
– صلصة الصويا : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)

طريقة التحضير

1. لإعداد الصلصة: اخلطي كل مكوّنات الصلصة، في سلطانية.

2. أضيفي ملعقة من الزيت في مقلاة، وضعي حبتي البيض، واخفقيهما، بغية إعداد “أومليت”.

3. اسكبي الماء المغلي في قدر ثانية، حتى تغطّي النودلز، واطهي الأخيرة لمدة 4 دقائق، حتى تنضج.

4. في هذه الأثناء، أضيفي الملعقة الثانية من الزيت إلى مقلاة، وقلبي البصل والجزر والفليفلة ونصف كمّية بصل الربيع، لدقائق. ثم، أضيفي الدجاج، وقلبي لبضع دقائق. اسكبي الصلصة، ودعي هذا الخليط على النار حتى يغلي. من ثم أضيفي النودلز بعد تصفيتها من الماء، مع إضافة القليل من ماء سلقها.

5. أعدّي “الأومليت” على شكل لفافة، من ثم قطعيها، وقدّميها مع خليط النودلز، مع الكم الباقي من بصل الربيع.

يعتبر الخبز من أحد الأطعمة الأساسية التي لا يخلو منها أي منزل، فهو يعد مصدر جيد للحصول على الطاقة اللازمة لاحتوائه على نسب عالية من الكربوهيدرات، ويفضل تناوله على وجبة الإفطار، خاصة إذا تم ابتكار وصفة جديدة على سبيل التجديد، من خلال قليه في الزيت وإضافة إليه بعض النكهات، والطريقة نقلا عن موقع “ويكي هاو” كالآتي:

مكونات الخبز المقلي:

طريقة عمل الخبز المقلى

1 شريحة خبز أبيض

ملعقة كبيرة زيت طهي أو زبدة

1 بيضة

ملح وفلفل وتوابل

بيض مقلي

طريقة قلي الخبز:

طريقة عمل الخبز المقلى

سخنى الزيت وأشعل الموقد على حرارة متوسطة حتى يلمع الزيت، ويصدر حرارة، حيث تساعد المقلاة الساخنة على منح الخبز قرمشة بدلا من أن يتشبع بالدهون ويصبح طريا.

يمكن إضافة بعض التوابل كالملح والفلفل وغيرها من البهارات حسب الرغبة.

اجعل الخبز على المقلاة حتى يتم نضجه أو حتى يصبح لونه ذهبيا، فإذا لم تكن المقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت بشكل كافي، لن تحتاج سوى عدة ثواني على كل جانب للحصول على خبز مقرمش ذهبي وملىء بنكهات الوجبة المقلية.

يمكنك قلي البيض قبل طهي الخبز واستعمال الزيت الذي استخدمته في قلي البيض وهذا لإعطائه نكهة مميزة.

بعد تحول الخبز للون الذهبي يمكننك رفعه من على المقلاة، ووضعه في طبق التقديم مع شرائح البيض المقلي.

تفشل الكثير من الأمهات فى تعويد أطفالها على الإفطار اليومي قبل الذهاب للمدرسة، فإذا كنت من ضمن هؤلاء يمكنك تحضير كوكيز البراونيز السريع لأطفالك الذي يتميز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لطفلك، وتقدمه الشيف غادة التلى.

المقادير :
2 بيضة
100 جرام زبدة ذائبة
نصف كوب شوكليت شيبس
1 عبوة خليط كيك جاهز

طريقة التحضير:
* تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض.
* تشكل كرات على صاج فرن مبطن بورق زبدة.
* تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم باردة.

تعد السلطات من الأطباق الأساسية والرئيسية، وهي مهمة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية كالفيتامينات والمعادن، لكن من وقت لآخر نفضل تغيير بعض المكونات كنوع من التجديد، وبدلا من تناول السلطة الخضراء المعتادة، يمكن عمل سلطة الخيار بالزبادي بأسهل الطرق وأقل الإمكانيات، والطريقة نقلا عن موقع “ويكي هاو” كالآتى:

المكونات:
3 أكواب من الزبادى

1 ثمرة خيار

2 فص ثوم

زعتر طازج

شبت طازج

زيت زيتون

طريقة العمل:
قومى بتقشير الخيار وتحضيره، ثم قطعيه 4 أجزاء واستخدمي قطاعة كي تزيلي الجزء الأوسط الذي يكون به البذور.

ضعي الجزء المسطح من الخيار على مبشرة كبيرة وابشري الخيار بحيث يكون خشنا، فلا يجب أن تكون قطع الخيار صغيرة جدا.

ضعي الخيار المبشور في مصفاة، وقومي بتصفية السائل في كوب، ثم اضغطي على الخيار في المصفاة حتى تستخرجي كل السائل منه، ثم ضعي كلا من الخيار والسائل جانبا.

قطعي الثوم إلى قطع صغيرة ناعمة جدا وقومى بوضعها في مفرمة الثوم عالية الجودة، وبعد ذلك اخلطي الثوم مع قليل من زيت الزيتون ونصف ملعقة طعام كبيرة من الملح، ومن الأفضل استخدام الهون والمدقة لكن يمكنك استخدام وعاء والشوكة أو هراسة البطاطس الصغيرة.

قومي بتبطين المصفاة بفلتر “قطعة قماش نظيفة”، وبعد ذلك اسكبي الزبادي فيها وصفيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبي بعناية وقومي بتصفيته لمدة 15 دقيقة أخرى.

اخلطي الزبادى والخيار فى وعاء، وضيفى إليهم خليط الثوم، ثم ضعى التوابل وتكون حسب الرغبة فيمكنك إضافة عصير الليمون مع القليل من الملح والفلفل، وغيرها من التوابل.

كيف يصبح الطعام هو العلاج؟..هذا ما سنتعرف عليه خلال هذا التقرير، والذي قدم أهم الأطعمة للأشخاص المصابين بالجلطة، وذلك وفقا لموقع “everydayhealth”، ومنها:

-الكركم من أهم التوابل التي تحدث عنها العديد من الدراسات التي أكد علي أهميته وتناوله، فعند تناوله في الطهي أو كمشروب، يقلل فرص الإصابة بالجلطات.

-تناول الزنجبيل يقلل فرص الإصابة بالجلطات، وأيضا يعد مفيد لمن يعاني من جلطة، لأنها يساهم في ذوبانها والحد من التعرض للخطورة المترقبة نتيجة لاحتوائه علي مادة الساليسالات التي تقلل من أضرار الجلطات، ولذا عليك تناول مرتين في اليوم.
ثوم
ثوم

-القرفة، تحتوي على مادة كومارين التي تساهم في تحسن صحة الدم يحد من تجلطه، ولذا يمكنك تناول 2 كوب منها يوميا مع تحليتها بالعسل الابيض.

-الفلفل الأخضر من الأطعمة الجيدة والتي تحافظ علي صحة مريض الجلطة، ولذا يمكنك تناول بشكل دائم للحد من أضرار الجلطات.
زنجبيل
زنجبيل

-كما أكدت العديد من الدراسات الطبية الحديثة إلي أن الأطعمة الغنية بفيتامين “هـ” تساهم في التقليل من أضرار الجلطة، ولذا عليك تناول السبانخ والكيوي.

-الثوم، ينشط الدورة الدموية بالجسم، ويساهم بشكل كبير في تقوية الأوردة ولذا هو من الأطعمة الجيدة لمرضي الجلطات.

فى إطار إهتمام اليوم السابع بتقديم كل ما يهم المصريين من معلومات واستشارات طبية ، يقدم اليوم السابع خدمة التعرف على أسعار وتكاليف العمليات الطبية المختلفة لكى يتمكن كل مريض من تحديد العملية المناسبة والسعر المناسب ونرشح له أيضًا الدكتور المناسب

سندوتشات المدرسة التي تشتريها الأمهات، وتعدها لأبنائها يوميا، تتطلب ميزانية خاصة، ما بين شراء الحشوات من أجبان ولحوم مصنعة والفينو.

وحتى توفري في الميزانية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل سندوتشات المدرسة في البيت، بأقل إمكانيات، وبألذ طعم.

مكونات العجين:

3 أكواب دقيق فاخر

كوب سميد ناعم

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجن، حسب حاجة العجين

مكونات الحشوة:

10 حبات جبن مكعبات

بسطرمة مفرومة

فلفل أخضر، وأحمر مشوي، ومفروم صغير

طريقة العمل:

نخلط الخميرة والسكر وقليل من الماء، وتترك في طبق عميق حتى تتفاعل.

في وعاء العجن، نمزج السميد والدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم نضيف مزيج الخميرة بعد تفاعلها، ونعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجين متماسك، وناعم ولا يلتصق باليد.

نستمر بالعجن 10 دقائق حتى يكون العجين ناعما وأملس ونغطيه، ونتركه يرتاح نحو ساعة تقريبا.

نكور العجين كرات صغيرة، بحجم حبة المشمش، ونفرده على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد دوائر متوسطة الحجم.

نحشيها بمكعب جبن، وقليل من كل من البسطرمة والفلفل، ونكورها مرة أخرى وتترك لترتاح.

نجهز صينية الخبز ونرشها بالدقيق.

نبططها بكف اليد، لتشكل رغيف، ونرصها في صينية الفرن، ونغطيها لترتاح 1/2 ساعة أخرى.

تخبز في فرن متوسط الحرارة، حتى تنضج وتنتفخ.

أطفالك يعشقون تناول البيتزا قدميها بطريقة مميزة وطعم ألذ في دقائق على طريقة الشيف إلهام فتحى.

المقادير..

1 بصلة صغيرة مقطعة دوائر
10 قطع من التوست الطري
1/4 كوب ذرة
5 ملاعق كاتشب
1/4 كوب مشروم مقطع
1 كوب زيتون أسود أو أخضر
1 كوب كبير من الجبن الشيدر
1 ثمرة فلفل رومي مقطعة دوائر
1 ثمرة طماطم مقطعة دوائر

طريقة التحضير:
-انزعي أطراف التوست باستخدام سكينة حادة.
-حضري صينية بحجم مناسب، وادهنيها بالزبدة وافردي الكاتشب على قطع التوست، ووزعي عليها الطماطم والفلفل والبصل، والذرة والزيتون الأسود على كل قطعة.
-ضعي صينية التوست في الفرن لمدة لا تقل عن أربعة دقائق وضيفي بعدها شرائح الجبنة على كل قطعة واتركيها في الفرن حتى تذوب الجبنة بشكل كامل.

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لصنع الدجاج بالكارى اللذيذة، فسوف تحبين هذه الوصفة من موقع .cookstr

وصفة الكاري هو طبق هندي سيستغرق أقل من ساعة للطهى قدميها مع بعض الأرز لاستكمال وجبتك ولن يخيب ظنك من طعمه الطازج، بالإضافة إلى ذلك، عندما تصنعين الكاري الخاص بك في المنزل يمكنك ضبط التوابل بحسب ذوقك، وتخصيصها إلى النكهات الخاص بك، على الرغم من أن المكونات من الممكن أن تخيفك إلا أنه يتكون معظمها من التوابل الموجودة لديك بمطبخك .

المكونات
800 غرام من الدجاج مقطعة إلى 12 قطعة

¼ كوب (50 مل) من الزيت النباتي

1 من عصا القرفة

4 أو 5 فصوص القرنفل

4 أو 5 قرون من الهيل الخضراء “الحبهان “

4 بصل أحمر متوسط ​، مبشور

1 ملعقة طعام معجون زنجبيل طازج

1 ملعقة طعام معجون الثوم الطازج

½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1½ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

4 طماطم متوسطة مهروسة

1½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة من البهارات الهندية “الغارام ماسالا” ستجدينها عن العطار أو محلات السوبر ماركت

1 ملعقة كبيرة مفرومة من الكزبرة الطازجة

طريقة التحضير:
إزالة الدهون الزائدة من الدجاج ووضع القطع في وعاء كبير.

نضع قدرا متوسطا غير لاصقة على نار متوسطة ونضيف الزيت. عندما تظهر فقاعات صغيرة في قاع المقلاة، أضيفي القرفة، والقرنفل، والهيل “الحبهان”، وأقليها لمدة دقيقة واحدة، عندما يتغير لون التوابل ويصبح له رائحة عطرية، يضاف البصل ويقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. يُضاف معجون الزنجبيل ومعجون الثوم ويُقلّى لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق مع التحريك المستمر.

ويضاف الكركم والكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الأحمر و يقلب جيدا.

تُضاف الطماطم وتُقلّى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر، ثم اتركيها لتطهي لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى الغليان الشديد .

يضاف الدجاج والملح ويقلب ثم تُرفع درجة الحرارة إلى الأعلى وتُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى تُغطى قطع الدجاج بالصلصة، يُضاف 1½ كوب (300 مل) من الماء ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، ثم غطيها وأتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.

نقل إلى وعاء التقديم. يرش الغارام ماسالا “التوابل الهندية ” ويزين مع الكزبرة ثوم يقدم ساخنا

الأرز البخاري باللحم .. جربي لمائدة غداء اليوم أشهر الوصفات السعودية، الأرز البخاريباللحم، من الأطباق الرائعة ويقدم مزيناً بالمكسرات مثل الصنوبر والزبيب .

المقادير

في ظل ارتفاع الأسعار تعانى ربات البيوت من تدبير ميزانية المنزل كل شهر، التي يجب أن تغطى مصاريف الطعام، وعادة يبحثن عن الأكلات الاقتصادية.

ويقدم الشيف مسعد محمد للو الشهير بـ ميمو روما، طريقة عمل مكرونة البانية، وهى أكلة لذيذة بتكلفة 25 جنيها فقط.

المكونات:-

3 ثمرات طماطم مفرومة

بصلة كبيرة

ربع كيلو بانيه مقطع شرائح

القليل من زيت الزيتون

كيس مكرونة مسلوقة

الطريقة:-

نحضر حلة على النار ونضع بها زيت الزيتون، ثم نضيف له الطماطم والبصل والبانيه ونقلب جيدا على النار الهادئة حتى ينضج الخليط ويتسبك قليلا، ثم نتبل بالملح والفلفل، ونضع المكرونة ونقلب لمدة دقيقتين، ثم تقدم ساخنة.

يعتبر الكباب من الوصفات العربية المشهورة والسهلة، ويحضر باللحم المفروم، شاهدي فيديو الكباب بالفرن وقدميه على سفرتك بجانب البطاطس المقلية والخضار 

تتزايد حيرة الأمهات اليومية، بخصوص الإجابة على السؤال الشهير “هناكل إيه النهاردة؟”، وفى أحيان كثيرة تتحدد الإجابة على أساس الوقت المتاح لإعداد الطعام أو الميزانية.

في هذا السياق تقدم الشيف رحاب محمد طريقة عمل البطاطس بالثوم والكركم وهو طبق سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت ويناسب الأمهات العاملات.

المكونات:

2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات – بقدونس مفروم – 2 ملعقة كبيرة خل – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – ملعقة ثوم مفروم – عصير ليمون – فلفل ألوان مفروم – ملعقة صغيرة كركم – 1/2 معلقة كمون – ملح – شطة حسب الرغبة.

الطريقة:

– اسلقي البطاطس واحذرى حتى لا تصل إلى التسوية الكاملة (تسوية 85 %) ثم تصفى جيدًا.

– اخلطى الثوم المفروم والفلفل الألوان المفروم والبقدونس المفروم واضيفى عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والكركم والملح والكمون والشطة والزعتر طبقا للرغبة – وقلبيها جيدا ثم صُبي الخليط على مكعبات البطاطس وهى ساخنة.

– تقدم مع الكفتة أو البفتيك أو الفراخ المشوية والمحمرة.

تحرص الكثير من الأمهات على تقديم صنف من الحلويات في المساء، أو بين الوجبات للأبناء، لمدهم بالطاقة، خاصة مع برودة الجو، وحتى تدخل السعادة على قلوبهم، كما تفضل الكثيرات أن تكون تلك التحلية من صنع أيديهم.

وتقدم الشيف آسيا طريقة سهلة ولذيذة، لعمل الكيك بالبرتقال، والتي سيعشقها كل أفراد أسرتك، ولن تستغرق في عملها، وقتا ولا جهدا.

المقادير :

ملعقة و2/1 ( واحد ونصف ) كبيرة بشر برتقال

معلقة صغيرة فانيليا

4/3 كوب زبدة طرية

علبة قشطة

كوب وربع سكر

2/1 كوب عصير برتقال

4 حبات بيض

ملعقه صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة بيكنج صودا

كوب و4/3 دقيق منخول

طريقة التحضير:

قومي بخلط البشر البرتقال والفانيليا والزبده وعلبة القشطة والسكر ومزجهم جيدا.

اضيفي عصير البرتقال والبيض والبيكنج بودر والبيكنج صودا والدقيق واخلطيهم جيدا حتى يمتزجوا.

احضري قالب الكيك وصبي خليط كيكة البرتقال.

يطهي في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة.

يقدم مزينا بالسكر البودرة وبشر البرتقال.

المكرونة من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وتقدم بطرق مختلفة على مستوى العالم، وعادة تبحث الأمهات عن الأفكار المبتكرة للحشو بشرط أن تكون اقتصادية وغير مكلفة.

ويقدم الشيف مسعد للو الشهير بـ “ميمو روما”، طريقة عمل مكرونة الجبن الرومى التي تكفى 5 أفراد وتكلفها 30 جنيها فقط.

المكونات:-
مكرونة مسلوقة
جبن رومى مبشور
فلفل أسود
زبد

الطريقة:-
نذوب الزبد على النار، ثم نضيف الفلفل الأسود والقليل من ماء سلق المكرونة، ونترك الخليط يغلى، ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب على نار هادئة، بعدها نضيف سريعا الجبن الرومى، ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نرفع المكرونة من على النار وتقدم ساخنة.

تحاول كل ست بيت أن تقدم لأفراد أسرتها وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية مع كوب من الشاي أو القهوة، وتفضل الكثيرات أن تكون تلك الوجبة من صنع يديها.

وتقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل فطائر لذيذة، يمكنك عملها بنفسك، وتقديمها لأفراد أسرتك أو حتى ضيوفك مع كوب من الشاي أو القهوة.

مدة التحضير: ١٠ دقائق

مدة الطهي: ٣٥ دقيقة

يكفي لـ٨ أشخاص

المقادير

٢٥٠جرام سميد ناعم

٢٥٠ج جرام دقيق

نصف كوب زيت

نصف كوب حليب

ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة

ملعقة كبيرة فانيلا

رشة ملح

ملعقة كبيرة باكينج باودر

ملعقة كبيرة يانسون حب

بيضة

كوب سميد خشن للتشكيل

طريقة التحضير:

يمزج السميد الناعم مع الزيت في وعاء عميق، إلى أن يتم التأكد أن كل الحبات السميد تجانست مع الزيت.

تضاف الزبدة وباقي المكونات بالتدريج، مع الخلط المتواصل باستخدام أطراف الأصابع.

ما أن يتم الحصول على عجين رخو ومتجانس، تؤخذ مقدار كرة باستخدام ملعقتين كبيرتين، ثم توضع الكرات بالسميد الخشن، وتمرر لتتغلف تماما بالسميد.

ترمى بقوة خفيفة فوق سطح صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، مع تفادي تبسيطها باليد.

تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ٣٥ دقيقة، إلى أن تتشقق وتتحمر.

تقدم بالهنا والشفا.

دجاج مشوي مع الخضار .. يعتبر طبق الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية المرغوبة تواجدها دائماً على السفرة، أعدي مع مطبخ سيدتي وبطريقة سهلة طبخات الدجاجبالمذاق الرائع.