المطبخ

*المقادير:

دجاجة 8 قطع مسلوقة

نصف كوب بهارات بروستيد

ملح

فلفل أسود

دقيق

لبن

روز ماري

زعتر

بيض

ثوم بودرة

زيت قلي

الصوص

2 ملعقة كبيرة طحينة

ملعقة كبيرة مايونيز

كوب زبادي

ثوم مفروم

ملح

‏ فلفل أسود

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة بهارات بروستيد

خطوات التحضير:

اخلطي البيض مع الملح والفلفل والروزماري والزعتر والثوم البودرة وبهارات البروستيد

اضيفي اللبن واخلطيها جيدا مع اضافة الدقيق للحصول على قوام متوسط للخليط

ضعي الدجاج في التتبيلة وحمريه في زيت ساخن

طريقة تحضير الصوص:

اخلطي الزبادي مع الطحينة والمايونيز والملح والفلفل الاسود وبهارات البروستيد وعصير الليمون والثوم المفروم

قدمي الصوص مع الدجاج البروستي.

المقادير

4 حبات طماطم متوسطة

نصف كوب جبن بارميزان

ملعقة زيت زيتون

ملعقة اوريجانو طازج

ملح وفلفل اسمر

طريقة التحضير

قطعي حبات الطماطم الى شرائح سميكة ثم رصيها على صينية مناسبة.

 وزعي جبن البارميزان على شرائح الطماطم ثم تبليها بالملح والفلفل والاوريجانو.

رشي شرائح الطماطم بزيت الزيتون ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 12-15 دقيقة.

تقدم ساخنة.

قدمت الشيف غادة محمد سعيد، في كتابها «أشهى الأكلات»، طريقة تخليل الباذنجان وإليكِ الخطوات:

تعرفي على أفضل طريقة لتناول الباذنجان

المكونات:

• كيلو باذنجان طازج صغير

• ربع كيلو جزر

• 5 فصوص ثوم

• لتر زيت زيتون

• ملح

طريقة التخليل:

• يغسل الباذنجان بالماء الدافئ، بحيث تقطع نهايته

• يسلق الباذنجان على نار هادئة نصف سلقة حتى لا يفقد طعمه، ثم يشق من النصف بسكين طوليا، مع إضافة الملح لكل واحدة، ثم يرص ويغطى بوعاء آخر

• يتم تجهيز الحشو المكون من (الجوز، والملح، والفلفل، والثوم)، مع إضافة قليل من الزيت إليها، ثم يضاف الحشو إلى الباذنجان، وذلك بوضعها في مكان الشق الطولي

• ينظف الباذنجان، ويمسح بمنديل، ويرص في برطمانات زجاجية شفافة واحدة تلو الأخرى، ويغمر بزيت الزيتون، ثم يغطى البرطمان بقطعة إسفنج، ويحفظ في درجة حرارة معتدلة، ويصبح جاهزا للأكل بعد أسبوع أو 10 أيام

هل تعرفين وصفة جلاش بالجبنة والسوسيس والزيتون؟ إليك خطوات تحضيرها في هذه الطريقة الواضحة، جربيها في مطبخك واضيفي تعليقاتك!

مقادير جلاش بالجبنة والسوسيس والزيتون
٤٠٠ غرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
٦ قطعة نقانق لحم البقر، أي سوسيس مقطعة حلقات
٢ ملعقة كبيرة جبنة شيدر، مبشور
٢ ملعقة كبيرة جبن رومي، مبشور
١ كوب حليب السائل
١⁄٢ كوب سمن
٢ ملعقة كبيرة زيتون أسود، شرائح
١ بيضة
بهارات
فلفل أسود
ملح

طريقة تحضير جلاش بالجبنة والسوسيس والزيتون
١. في قدر على النار يضاف كمية من الماء و تترك لتغلي ، ثم تضاف قطع النقانق بالقدر و تترك تغلي لمدة دقيقتين، ثم تصفى قطع النقانق من الماء، وتقطع حلقات.

٢. يحضر صينية للفرن وتدهن بالسمن ثم تضاف طبقة من الجلاش وتدهن بالسمن و تكرر العملية حتى نصف كمية الجلاش.

٣. يضاف الجبن المبروش والنقانق المقطعة والزيتون، ثم يكرر وضع طبقات الجلاش و دهن كل طبقة بالسمن حتى انتهاء الكمية، تقطع صينية الجلاش إلى قطع مربعة.

٤. يخفق البيض وتتبل بالفلفل، البهارات والملح، ثم يضاف الحليب ويخلط جيداً، ثم يسكب خليط البيض والحليب فوق صينية الجلاش لتتشربه.

٥. تدخل صينية الجلاش بالجبنة و السوسيس الى الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية ليتجمر الوجه، ثم تخرج من الفرن، وتقدم.

طبق «الشوربة» من أهم الأطباق على مائدة الطعام لفوائدها العظيمة خاصة في فصل الشتاء، وتحرص ربات البيوت على تقديم الشوربة يوميا بأشكال مختلفة.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، اليوم طريقة سهلة لعمل شوربة الفراخ بالكريمة.

المكونات:-

2 كوب شوربة

كوب لبن

بصلة ناعمة

3 شرائح صدور دجاج مكعبات

2ملعقة دقيق

ملح وفلفل وجوزة الطيب وزعتر

 

الطريقة:-

يشوح البصل ثم الفراخ حتى تنضج وتنشل الفراخ على جانب ويوضع مكانها الدقيق وتقلب جيدا ثم تصب الشوربة واللبن وتقلب حتى تعطى سماكة ويضاف البهار والملح والفلفل ثم توضع الفراخ وتقلب ويمكن إضافة نصف كوب كريمة وتقدم ساخنة.

الكفتة من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون وخاصة الأطفال، لذلك تقدم لك الشيف داليا شبانة، طريقة مميزة لتحضير كفتة الخضراوات للاستمتاع بالطعم المميز مع أسرتك في نهاية الأسبوع.

المكونات

نصف كيلو لحم مفرومة

ثمرة بصل مفرومة ناعمة

حزمة بقدونس مفروم ناعم

ثمرة طماطم مفرومة ناعمة

حبة بطاطس مقطعه دوائر ومقلية

حبة باذنجان مقطع دوائر ومقلية

ثمرة فلفل ألوان مقطع دوائر

بهارات مشكلة

صلصلة طماطم

 

الطريقة:

في بولة نضع اللحم والبصل والثوم والبهارت مع بعض ونشكل اللحم على هيئة كرات، وتقلي كرات اللحم في الزيت.

 

ثم نضع كرات اللحم ثم البطاطس ثم الباذنجان ثم الفلفل الرومي والطماطم، ونقوم بعمل الصلصلة مع البهارت والماء ونضعها على وجه الصينية وتدخل فرن ساخن حتى تنضج الكفتة ويحمر الوجه.

المكونات:

6 كوب دقيق

2 و1/2 كوب سمن

3/4 كوب سكر

3 بيضات

ملعقة بيكنج بودر

فانيليا

2 ملعقة كبيرة كاكاو

مربى

طريقة التحضير:

• يضرب السكر مع السمن حتى يصير مزيجًا أشبه بالكريمة.

• يضاف البيض والفانيليا ويستمر الضرب.

• يضاف الدقيق والبيكنج بودر ويعجن.

• يقسم العجين إلى قسمين، ويخلط جزء منه بالكاكاو وتشكل وحدات البيتي فور وتخبز في فرن متوسط الحرارة، ثم تلصق وحدات البيتي فور بالمربى.

أحمر الشفاه من أهم أدوات التجميل التى تهتم بها الفتاه فهو المؤثر الأول فى إطلالتها ويتم اختياره وفقاً لمعايير كثيرة منها الشخصية، طبيعة العمل، المناسبة التى ستظهر فيها، ولكن قبل التفكير فى شراء ألوان جديدة وأنواع فاخرة أنظرى إلى حقيبة مكياجك وسوف تجدين فيها العديد من الأقلام مابين مكسورة أو يوجد فيها بقايا قليلة، ومن هذه المهملات يمكننا صناعة مجموعة جديدة وتمتاز بالثبات طوال اليوم.

احمر شفاه من ظلال الجفون من ظلال الجفون .. يصنع أحمر الشفاه : من الصعب على الفتاة أن تجد لون أحمر شفاه مقارب للون ظلال العيون التى تضع منه ، ولكن من السهل أن تصنع واحداً من بقايا علب الظلال القديمة، فقط عليك طحن المتبقى حتى يتحول إلى بودرة، رشى هذه البودرة بقليل من ماء الورد مع إضافة قطعة صغيرة من الفازلين الطبى بقدر حجم حبة الحمص، استمرى بالمزج حتى يتحول الخليط إلى كريمى وأحتفظى به فى علبة ظلال العيون ليسهل استخدامه.

لا تتخلصى من الأصابع الأصابع المكسورة: أصابع أحمر الشفاه المكسورة قومى بوضع قطع منها على ملعقة وعرضيها للحرارة الخفيفة حتى تذوب ووقتها قومى بتعبئتها فى علبة صغيرة لتستخدم بالفرشاة .

احمر شفه ومرطب أحمر شفاه يدوم 24 ساعة : قومى باختيار أحمر الشفاه الذى تودين الظهور به لهذا اليوم اخلطى قليل منه مع زيت الزيتون والفازلين حتى يتحول إلى خليط كريمى، قومى بوضع لمسات من زبدة الكاكاو الشفافة وبعدها ضعى طبقة خفيفة من أحمر الشفاه الذى قمتى بتحضيره بيدك وسوف تلاحظين أنه يدوم لمدة طويلة

 

من المطبخ اللبناني نُقدِّم لكِ اليوم طريقة إعداد مهلبية بمفروكة الفستق. تعرَّفي معنا على المكونات والطريقة بحسب موقع «سوبر ماما».

 

أولًا، المقادير

 

المهلبية:

5 أكواب حليب.

½ كوب حليب مكثف ومحلى.

½ كوب سكر.

¼ كوب نشا.

 

المفروكة:

• ثلاثة أكواب فستق مطحون.

• نصف كوب سكر.

• كوب ماء.

• ثلاث ملاعق ماء ورد.

شرائح فستق للزينة أو بعض القرفة.

 

ثانيًا، الطريقة

 

المفروكة:

• على نار هادئة ضعي السكر والماء واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًّا مع التقليب بين الحين والآخر.

• ارفعي شراب السكر من على النار، ثم أضيفي ماء الورد واتركيه يبرد.

• ضعي الفستق المطحون وشراب السكر في محضرة الطعام واخفقيه حتى يمتزجان تمامًا.

 

طريقة التقديم في الكاسات:

• أذيبي النشا في ½ كوب من الحليب العادي.

• على نار هادئة ضعي الحليب العادي والسكر والحليب المكثف وخليط النشا وقلبيه باستمرار حتى يصبح غليظًا.

• ضعي طبقة من المهلبية في كاسات التقديم ثم طبقة من المفروكة ثم طبقة من المهلبية ثم المفروكة ثم المهلبية.

• زينيها بشرائح الفستق أو القرفة.

• أدخليها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

الحواوشى من الأكلات اللذيذة التي يعشقها المصريون بكثرة، ويمكن تقديمها بحشوات مختلفة، ويقدم الشيف أيمن عفيفى، اليوم طريقة سهلة ومبتكرة لعمل حواوشى التونة والهوت دوج، وكان ذلك خلال برنامج “مطبخ 10/10” المذاع على قناة “ten”.

 

 

الباذنجان من الخضراوات الغنية بالمعادن اللازمة، وعادة يقدم في شكل المسقعة أو كنوع من أنواع المخللات والمحاشى على الرغم من وجود أفكار وطرق عديدة لتقديمه.

وتقدم بسمة السباعى، خبيرة الطهى الصحى، طريقة سهلة لعمل الباذنجان المحشو بالخضراوات.

المكونات:

2 حبة باذنجان طويل الحبة “عروس”، كوب شرائح مشروم “فطر” طازج، بصلة صغيرة مفرومة ناعم،2 فص ثوم مفروم ناعم، 2 ملعقة كبيرة زيت، 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون، كسبرة، 2 عصير ليمون، جبن مبشور “أي نوع”.

 

الطريقة:

• تغسل حبات الباذنجان ويجفف بورق المطبخ.

• يقشر بالطول على مسافات وينزع منه العنق، وتشق حبات الباذنجان بالطول من المنتصف.

• تدهن بملعقة زيت وثوم وتدخل تشوى في الفرن، وبواسطة ملعقة صغيرة تفرغ الحبات من الداخل، مع الحرص على عدم تفريغه بالكامل.

• يشوح البصل والمشروم ثم الثوم والطماطم ونقلب الباذنجان المفرغ مع التوابل والليمون ثم يملئ قوالب البذنجان بالخلطة ويرش على الوجه الجبن المبشور.

• يدخل الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تذاب الجبن ويقدم بعدها.

إذا كنتِ تتبعين نظامًا غذائيًا صارمًا وتحتاجين لكسره فى “اليوم الفرى” والاستمتاع بأكلة شهية دون حساب السعرات الحرارية ينبغى أن تجربى الجمبرى بالفريك على طريقة الشيف الأمريكية “جوى ويلسون”. وبعيدًا عن حسابات السعرات الحرارية تتميز هذه الأكلة بأنها سريعة التحضير وسهلة للغاية وإليكِ طريقة عمل هذه الأكلة حسبما ذكرتها “جوى” على موقعها الرسمى.

مكونات الجمبرى بالفريك

4 أكواب ماء كوب فريك ملح وفلفل 3 ملاعق طعام زبدة غير مملحة كوب جبنة شيدر مقطعة 1/4 كيلو سجق إيطالى حار فص ثوم كبير مفروم 1/2 كيلو جمبرى مقشر بدون إزالة الذيول 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج ملعقتين بقدونس مفروم 1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة

طريقة عمل الجمبرى بالفريك

1. ضعى الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفى الفريك للماء المغلى مع التقليب لمنعه من التكتل. 2. أضيفى القليل من الملح والفلفل ثم قللى الحرارة واتركيه ينضج وغطيه حتى يمتص الماء (قد يستغرق 15 دقيقة). 3. حين ينضج الفريد ارفعى درجة الحرارة وقلبيه مع الزبدة والجبن المبشور. 4. فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة اسلقى السجق بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، وأضيفى إليه الثوم واتركيه دقيقة واحدة. 5. أضيفى الجمبرى حتى يصبح لونه ورديًا ثم أضيفى عصير الليمون والبصل الأخضر والبقدونس واتركيه 3 دقائق أخرى. 6. عند التقديم ضعى ملعقة من الفريك فى طبق التقديم وضعى عليها خليط الجمبرى مع السجق. 

 

 

نُقدِّم إليكِ طريقة تحضير رول الدجاج بالسبانخ مع الجبن الموزاريلا، تعرَّفي معنا على الطريقة وحضريه على مائدتكِ كالمحترفات وفقًا لموقع «جست فوود».

 

المكونات

كيلو صدور دجاج مخلي (مسحب).

كوب فتات خبز.

ست ملاعق كبيرة جبن بارميزان.

150 غرامًا من أوراق السبانخ.

نصف كوب جبن ريكوتا.

فصا ثوم.

ملعقة زيت زيتون.

بياض بيضتين مخفوق مع الملح والفلفل.

150 غرام جبن موزاريلا.

ملح وفلفل أسمر.

بهارات إيطالية.

 

طريقة التحضير

• قطعي صدور الدجاج إلى 8-10 قطع ورققي كل قطعة باستخدام مطرقة اللحم.

• اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل والبهارات ونصف جبن البارميزان وضعي الخليط جانبًا.

• قطعي السبانخ وضعيها في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم وقلبي الخليط على النار لمدة خمس دقائق. ثم ارفعي الحشو من على النار واخلطي مع الجبن الريكوتا، وباقي الجبن البارميزان وملعقتين من بياض البيض.

• تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبهارات ثم وزعي الحشوة على قطع الدجاج ولفي كل قطعة جيدًا.

• ضعي قطع الدجاج في بياض البيض ثم في فتات الخبز ورصي القطع في صينية مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

وزعي الجبن الموزاريلا على الدجاج وأدخليها الفرن لمدة خمس دقائق أو حتى يذوب الجبن وتصبح جاهزة للتقديم.

 

 

 

المقادير

5 كوب كورن فليكس حبيبات بنكهة الشوكولاتة

نصف كوب زبدة

كوب سكر بني

كوب مكسرات او فول سوداني مفروم

عبوة كبيرة ايس كريم شوكولاتة وفانيليا

طريقة التحضير

اخلطي الكورن فليكس مع المكسرات في وعاء كبير وضعيه جانباً.

ضعي الزبدة مع السكر في وعاء على النار حتى يذوب السكر

صبي خليط الزبدة والسكر فوق خليط الكورن فليكس وقلبي جيداً.

وزعي نصف الخليط في صينية مستطيلة واضغطي عليها جيداً، ثم وزعي الايس كريم ووزعي فوقه باقي الخليط واضغطي برفق.

غطي الصينية وادخليها الفريزر لساعتين ثم قطعي على شكل مربعات صغيرة مثل ساندويتش الايس كريم.

 

 يدخل الليمون بشكل كبير فى وصفات العناية بالجسم والبشرة فهو يحتوى على مجموعة من العناصر الفعالة التى تعمل على حل كثير من المشاكل وتقضى عليها بشكل نهائى، ويقدم موقع “soapdelinews” مجموعة من الوصفات التى يدخل الليمون فى مكوناتها ليكون لدينا منتج مخصص للعناية بالجسم بدون أن يترك أى آثار سلبية.

 زهور البابونج المقادير : ½ كوب من عصير الليمون 2 ملعقة من زيت اللافندر 4 ملاعق من زبدة الشيا 4 ملاعق كبيرة من أزهار البابونج 3 ملاعق من زهور اللافندر المجففة طريقة الإعداد: غلى الزهور – نقوم بغلى أزهار البابونج واللافندر للحصول على خلاصتهم وحفظها فى وعاء حتى تبرد. – نضيف إليهم عصير الليمون ونخلطهم جيداً – نذيب مقدار زبدة الشيا فى وعاء مائى ثم نضيفها إلى الخليط السابق وتقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

 حفظ الوصفة فى قوالب الثلج – قومى بوضع المحتوى فى قوالب الثلج النظيفة ونتركها فى الثلاجة حتى تجمد تماماً – قومى باستخدام المكعبات وقت الحمام سواء بوضعها فى ماء البانيو أو تمريرها على الجلد – تعمل على تنظيف البشرة وتجديد الخلايا الميتة، هذا بالإضافة إلى تفتيح لون البشرة .

• لا تقومى بحفظ مطعبات الليمون واللافندر فى الثلاجة أكثر من 3 أشهر.

   الشوربة أحد أهم الأطعمة الشتوية التي تبعث على الدفء، وتمنحك الطاقة، لذا لابد أن تكون الشوربة ضيفا أساسيا على المائدة اليومية طوال الشتاء.

 

وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي أحد ألذ أنواع الشوربة، وهي شوربة المنستروني، وهي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.

المكونات

2 جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة

بصلة مبشورة

كوب فاصوليا خضراء

كوب فاصوليا حمراء ( معلبة)

6 كوسة مكعبات

2بطاطس مكعبات

2 ملعقة صلصة

زيت زيتون

لتر شوربة دجاج

كوب مكرونة صغيرة مسلوقة

كرفس

ملح وفلفل أسود

1/2 ملعقة بهارات إيطالية.

الطريقة

في قدر على حرارة متوسطة، يشوح البصل مع زيت الزيتون ثم يضاف الجزر والكرفس، ثم تضاف الكوسة والفاصوليا الخضراء وتضاف الشوربة.

بعد الغليان تضاف مكعبات البطاطس ثم المكرونة والفاصوليا الحمراء والملح والبهارات.

وعند التقديم تزين بالكرفس والجبنة البارميزان أو الرومى وتقدم مع خبز محمص.

   الحلوى السريعة من الأمور التي تحرص ربات البيوت على تقديمها لإسعاد أسرتها، وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، اليوم طريقة سهلة لعمل حلوى الفراولة بالشيكولاتة.

المكونات:-

فراولة

شيكولاتة بيضاء

شيكولاتة دارك

سبرنكل ويباع بالسوبر ماركت

مكسرات

جوز هند

 

الطريقة:-

تنظف الفراولة جيدا بفوط مطبخ وليس الماء حتى لاتفسد الشيكولاتة أو تغسل وتجفف جيدا من الماء، ثم تذاب الشيكولاتة في حمام ماء وتوضع بها الفراولة ويصفى منها الزيادة وتزين بالمكسرات وجوز الهند والسبرنكل حسب الرغبة.

 

   اللفت من الخضراوات الغنية بالمعادن والفيتامينات اللازمة، ومعظم ربات البيوت تقدمه كنوع من المخللات على الرغم من إمكانية تناوله على شكله.

ويقدم الشيف محمد فوزى، اليوم من خلال هذا الفيديو، طريقة سهلة لعمل سلاطة البطاطس واللفت، وكان ذلك خلال برنامج «سفرة دايمة» المذاع على قناة «الحياة».

 

https://youtu.be/mMPNh3PbA7E

   الكابوريا من المأكولات البحرية الضرورية لصحتك وصحة أسرتك والتي يجب تقديمها لهم من فترة لأخرى.. لذلك يقدم الشيف أحمد الحداد، طريقة بسيطة لعمل سلاطة الكابوريا بالتفاح.

 

المكونات:

ربع كيلو كابوريا أصابع

4 ثمرات خيار

2 ثمرة تفاح أخضر

علبة ذرة

نصف كوب بقدونس مفروم

نصف كوب عصير ليمون

ربع كوب زيت زيتون

فلفل أحمر بحسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة ملح

 

الطريقة:

في وعاء اسكبى عصير الليمون واتركيه جانبًا ثم قطّعي التفاح والخيار والكابوريا تدريجيًا إلى مكعبات صغيرة ثمّ أضيفيها في الوعاء فوق عصير الليمون وأضيفي البقدونس المفروم والذرة ثمّ اسكبى الزيت ونكّهي بالملح والفلفل الأحمر.

 

اخلطى جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ اسكبى السلاطة في طبق التقديم وزيّني الوجه بالبقدونس وقدّمي السلاطة مباشرةً على سفرتك وتأكّدي أن قطع التفاح مغلّفة جيدًا بعصير الليمون قبل إضافة باقي المكوّنات منعًا لاسودادها.

المقادير

 

دجاجة كبيرة

2 حبة طماطم

2 حبة فلفل حار

2 كوب عصير برتقال

2 فص ثوم

ملعقة كبيرة كاتشب

ملعقة مسطردة

ملعقة مايونيز

ملح وفلفل

كمون

كارى

ثوم بودرة

بصل بودرة

حبهان

جوزة الطيب

2 ملعقة زيت زيتون أو زيت عادى.

للقلي

 

بقسماط

خلطة دجاج كنتاكي

نصف كوب نشا ذرة

4 بيضات

كوب لبن

نصف كوب عصير برتقال

الطريقة

 

اغسلي الدجاجة جيداً وقطعيها إلى 8 قطع تقريباً.

اضربي 2 كوب عصير برتقال مع جميع المقادير التي ذكرت بالكبة ، وتبلي قطع الدجاج ، واحفظيها بالثلاجة لمدة ليلة.

في اليوم التالي قومي بوضع الدجاج على النار قليلا دون النضج ، ثم جهزي باقي المكونات للقلي ، اخلطي البقسماط الناعم مخ خلطة كنتاكي الجاهزة مع الملح والفلفل .

اخلطي البيض مع اللبن مع كوب البرتقال ، ثم ضعي بها الدجاج بعد أن يبرد من التشويح الخفيف، ثم بعد ذلك البقسماط ثم اقلي الدجاج في زيت ساخن غزير وبالهنا والشفا .

   نزلات البرد والإنفلونزا والنزلات الشعبية والمعوية أشهر أمراض الشتاء التي تصيب الأطفال والكبار بكثرة نتيجة برودة الطقس التي تضعف المناعة.

ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائى التغذية، أن هناك 6 أطعمة يجب تواجدهم بالمنزل باستمرار لحماية الأسرة بشكل عام من أمراض الشتاء منها.

 

1- عسل النحل

2- الزنجبيل

3- الليمون

4- الثوم

5- القرفة

6- حبة البركة

 

وأضاف “السيد”، أن هذه الأطعمة غنية بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات التي تقوى المناعة وتحارب أمراض الشتاء وتقضى على نزلات البرد وإلتهابات الحلق والسعال، ويفضل أن يتناول الشخص على الريق كوب ماء دافئ بالعسل والليمون مع تناول الزنجبيل الدافئ والقرفة أيضا على مدى اليوم، وإضافة الثوم وحبة البركة لجميع الأطعمة.

يعد جراتان الدجاج من الاطباق المغربية التي تتميز بالمذاق الطيب والذي يجذب الكثيرين.. كما هو من الاطباق المفضلة خلال فصل الشتاء والتي تساعد على الشعور بالدفء والطاقة، لذلك نقدم لكى طريقته اليوم من مطبخ الشيف نادية سرحان.

المكونات:

نصف كيلو دجاج مفروم

سبانخ

بصل مفروم

بقدونس مفروم

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح

فلفل أسود

جبنة مبشورة

بيضة

زيت زيتون

شطة

 

الطريقة:

ضعي بصل مفروم في مقلاة بها زيت مع ملح وفلفل أسود على النار حتى يحمر ثم ضيفي البقدونس المفروم ثم ضيفي السبانخ واستمري في التقليب حتى تذبل ضيفي البيضة ثم ضيفي الدجاج المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.

 

و بعد ذلك ضيفي الجبنة المبشورة وارفعيه عن النار ضعي الخليط في طاجن ورشي على وجهه الصلصة الحار والجبنة المبشورة وادخليه فرن ساخن حتى ياخذ لون، ثم قدميه.

 

البسيمة من أنواع الكيك اللذيذة التي لها عشاقها لمذاقها المميز، وعادة تحرص ربات البيوت على تقديمها في المنزل لسهولة تقديمها، وإسعاد الأسرة.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، اليوم طريقة سهلة لعمل البسيمة.

المكونات:-

نصف كوب سميد

نصف كوب دقيق

2 كوب وربع الكوب جوز هند ناعم

نصف كوب سكر

نصف كوب سمن

ربع كوب ماء

ربع كوب لبن

شربات

 

الطريقة:-

يسخن الفرن على درجة حرارة 180، وتدهن صينيه بالزيت، ثم نحضر الخلاط ونضع به السميد والدقيق وجوز الهند والسكر والسمن والماء واللبن ونشغله على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل عجينة مثل عجينة البسبوسة، ثم نضع العجينة في الصينية مع مراعاة مساواة الوجه، ثم نضع البسيمة في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، ونخرجها من الفرن ونضيف عليها الشربات مباشرة، ثم ننتظر لعدة دقائق لتتشرب الشربات وتبرد وتتماسك ثم نقلبها على طبق التقديم ونزينها باللوز وجوز الهند حسب الرغبة ونقدمها.

 البرجر من الأكلات السريعة التي يعشقها الأطفال والكبار كثيرا، وتحرص ربات البيوت على تقديمه بالمنزل؛ حفاظا على صحة أسرتها.

وتقدم بسمة السباعي، خبيرة الطهي الصحي، اليوم طريقة سهلة لعمل البرجر بصوص الريكفورد.

المكونات:-

نصف كيلو لحم مفروم

2 ملعقة نشاء

بصلة صغيرة مفرومة ومشوحة أو مشوية

ملعقة صغيرة مستردة

ملعقة صغيرة كاتشب

ملعقة صغيرة بصل بودر

ملعقة صغيرة ثوم بودر

وقليل من الزنجبيل والبهارات والقرفة

الصوص

100 جرام جبن ريكفورد

نصف كوب لبن

 

الطريقة:-

تفرم كل المكونات معا جيدا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم تقسم العجين وتفرد وتشكل على هيئة أقراص ثم يشوح البرجر على الطاسة حتى تمام النضج، ثم تقلب مكونات الصوص معا على النار حتى تسيح الجبن ويصبح صوصل، ويوضع بالخبز الصوص مع البرجر والخس وشرائح الطماطم والفلفل والجبن الشيدر والملح والفلفل، ويقدم ساخنا.

نُقدِّم إليكِ طريقة تحضير الزبادي بالفراولة لتعديه في مطبخكِ بدلًا عن شرائه من المتاجر، تعلميها معنا وحضريه بسهولة وفقًا لموقع «أطيب طبخة».

 

المكونات

كيلو لبن.

كوب زبادي.

كوب عصير فراولة.

 

طريقة التحضير

• اغلي اللبن ثم اتركيه ليبرد تمامًا حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.

• يضاف كوب الزبادي على اللبن البارد ثم كوب الفراولة ويقلب جيدًا.

• توضع أكواب صغيرة في صينية للفرن وتملأ الأكواب بالزبادي باللبن.

• يسخن الفرن جيدًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

• اطفي الفرن ثم ضعي الصينية داخله واغلقيه لمدة ست ساعات ويوضع في الثلاجة ويصبح جاهزًا للتقديم.

 

كشفت صحيفة “ديلى ميل” البريطانية عن قائمة بعشرة أطعمة لتقوية المناعة ومقاومة الإصابة بالبرد والأنفلونزا وأمراض الشتاء، تقدمها لكم خبيرة التغذية الأمريكية أندريا موس، وتشمل: أطعمة لمقاومة نزلات البرد والأنفلونزا

1.الثوم: من أفضل الأطعمة التى تقاوم أمراض الشتاء، حيث يحتوى على الكثير من الفيتامينات والمضادات الحيوية الطبيعية التى تقوى المناعة، وللتمتع بفوائده دون أن تصبح رائحة فمك كريهة، أوصى التقرير بتقطيع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة وتناولها بالمياه كالأقراص الدوائية.

2.الزبادى: غنى بالخمائر الحيوية التى تعرف أيضاً باسم البروبيوتك، وهى تساهم فى تحسين الجهاز المناعى وإحداث التوازن بالأمعاء.

3.تناول طبق صغير من حساء الدجاج لأنه غنى بالأحماض الأمينية مثل الجليسين والأرجينين، وبعض المعادن مثل المغنسيوم والفوسفور والكبريت، وتساهم جميعهاً فى تقوية المناعة. 4.كوب من السبانخ المطبوخة:من أشهر السوبر فودز، وهى غنية جداً بفيتامين “ج” وحمض الفوليك، واللذين يساهمان فى تقوية المناعة وتعزيز صحتك.

5.البروكلى: يساهم فى تعزيز صحة المناعة ويكافح الميكروبات.

6.تناول نصف ثمرة من الجريب فروت: يتفوق على البرتقال، حيث يحتوى على القدر ذاته من فيتامين “ج” ولكنه بكميات أقل من السكر.

7.إضافة القرفة إلى مشروب القهوة أو وجبة الشوفان يساهم فى تعزيز صحة الجهاز المناعى، خاصةً أن القرفة تتمتع بخواص مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات.

8.تناول شريحة من البطيخ: يحسن المناعة بشكل ملحوظ، وهو غنى بفيتامين ج وفيتامين أو الليكوبين، أحد المضادات الأكسدة القوية، وهو المسئول عن اللون الأحمر المميز للبطيخ. 9.المحار: غنى جداً بعنصر الزنك، المعروف بدوره فى تقوية المناعة، وكما يعمل كمنشط جنسى.

10.المشروم: يساهم فى قتل الفيروسات والبكتيريا نظراً لاحتوائه على عناصر غذائية رائعة مضادة للبرد والأنفلونزا.

المقادير 4 اشخاص:

عجينة بيتزا

8 شرائح باذنجان سميكة

ملح وفلفل اسمر

ملعقة ثوم مفروم

كوب جبن موتزريلا

ملعقة اوريجانو طازج مفروم

ملعقة ريحان مفروم

ربع كوب صلصة بيتزا

ربع كوب دقيق

 

طريقة التحضير

ضعي العجينة في وعاء مغطى حتى تختمر اثناء تحضير باقي المكونات.

رشي بعض من الملح على شرائح الباذنجان وضعيها جانباً لمدة نصف ساعة. ثم اغسليها وجففيها على منشفة قطنية.

 

اخلطي الدقيق بالملح والفلفل وغطي شائح الباذنجان الدقيق ثم اقليها على في زيت ساخن واخرجيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

افردي عجينة البيتزا وسخني الفرن.

وزعي صلصة البيتزا على العجينة، ثم وزعي نصف الجبن الموتزريلا، الثوم، الاوريجانو والريحان.

وزعي شرائح الباذنجان ثم باقي الجبن واخبزي البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.

عدد الأشخاص  4

من الأطباق الهندية الغنية بالنكهات، ويمكن إعدادها بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير 4 اشخاص

1 دجاجة كاملة مقطعة ل 8 قطع ومنزوعة الجلد.

مكونات التتبيلة:

½ كوب روب.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

½ ملعقة صغيرة زنجبيل.

2 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة كمون.

½ ملعقة كزبرة مطحونة.

½ ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة بهارات ماسالا.

1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.

طريقة التحضير

تُخلط جميع مكونات التتبيلة في إناء عميق، وتُتبل قطع الدجاج من جميع الجهات، وتُترك لمدة 3 ساعات في الثلاجة أو تحضر من اليوم السابق وتُترك طوال الليل.

تُشوى قطع الدجاج على شواية ساخنة وتُدهن ببقية التتبيلة أثناء الشواء حتى تمام النضج، كما يمكن طهوها على مقلاه بقليل من الزيت حتى تمام النضج، أو في صينية بالفرن مع قليل من الزيت.

 

تُقدم قطع الدجاج مع الأرز الأبيض أو المكرونة والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

 المقادير 10 اشخاص

5 كوب كورن فليكس حبيبات بنكهة الشوكولاتة

نصف كوب زبدة

كوب سكر بني

كوب مكسرات او فول سوداني مفروم

عبوة كبيرة ايس كريم شوكولاتة وفانيليا

طريقة التحضير

اخلطي الكورن فليكس مع المكسرات في وعاء كبير وضعيه جانباً.

ضعي الزبدة مع السكر في وعاء على النار حتى يذوب السكر

صبي خليط الزبدة والسكر فوق خليط الكورن فليكس وقلبي جيداً.

وزعي نصف الخليط في صينية مستطيلة واضغطي عليها جيداً، ثم وزعي الايس كريم ووزعي فوقه باقي الخليط واضغطي برفق.

غطي الصينية وادخليها الفريزر لساعتين ثم قطعي على شكل مربعات صغيرة مثل ساندويتش الايس كريم

 

 

المقادير 8 اشخاص

كوب طحين (دقيق)

كوب دقيق سميد

كوب جوز هند مبشور

كوب سكر

كوب عصير برتقال

بشر قشر برتقالة

3 حبات بيض

فانيليا

كوب الا ربع زيت

2 ملعقة باكينج بودر

شيرة باردة للوجه

 

طريقة التحضير

اخفقي البيض مع الفانيليا ثم اضيفي السكر واخفقي جيداً حتى يتكون خليط هش.

اضيفي الزيت مع الخفق ثم اضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال واخفقي جيداً.

اخلطي الطحين مع السميد وجوز الهند والباكينج بودر ثم اضيفي الخليط الجاف لخليط البيض وقلبي برفق.

صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق. واخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.

وزعي الشيرة على الكيكة بعد خروجها من الفرن وبرديها قبل التقديم