المقادير 4 اشخاص

4 إلى 5 أكواب خس مقطع شرائح رفيعة (ما يعادل حبة خس متوسطة مقطعة).

2 كوب جرجير مقطع رفيع.

4 ثمرات خيار متوسطة مقطعة على هيئة أنصاف دوائر رفيعة.

4 حبات طماطم  مقطعة مكعبات متوسطة.

1 كوب أوراق بقلة مقطعة رفيع (اختياري).

1/2 كوب فجل أحمر مقطع شرائح رفيعة.

34 بصل أخضر مقطع.

2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.

2 رغيف من الخبز العربي مقطع مكعبات.

زيت زيتون لتحميص الخبز.

مكونات التتبيلة:

3/4 كوب زيت زيتون.

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

4 ملاعق كبيرة خل.

2 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.

4 فصوص ثوم مفرومة ناعم.

2 ملعقة صغيرة سماق.

طريقة التحضير

تُخلط مكونات التتبيلة ماعدا الملح أولاً، وتُحفظ في الثلاجة حتى إعداد السلطة.

تُوضع قطع الخبز في صينية مع قليل من زيت الزيتون، وتحمص في فرن مسخن مسبقاً لمدة 5-10 دقائق أو حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي.

تُخلط مكونات السلطة في إناء عميق مع نصف كمية الخبز المحمص.

يضاف الملح للتتبيلة، وتصب فوق السلطة.

يوضع النصف المتبقي من الخبز المحمص على سطح السلطة وتصبح جاهزة للتقديم.

المقادير 1 اشخاص

    1 حزمة خس .

    1 علبة تونة صغيرة.

    2 حبة بطاطس متوسطة مكعبات .

    1/2 عبلة ذرة كبيرة .

    2 – 3 ملعقة مايونيز .

    2 ليمون عصير.

3 حبات طماطم.

زيتون.

3 حبات بيض.

    ملح .

    فلفل أسود.

طريقة التحضير

 في وعاء, قومي بفرم الخس وفرشه في صحن التقديم .  ثم تفرش الذرة فوق الخس .  وبعد ذلك يصب عصير الليمون عليه .

توضع التونة في منتصف الوعاء فوق الذرة.  وتهرس جيداً وتفرد علي الذرة . .

تحلي بالمايونيز ويوضع الملح والفلفل وتضاف للبطاطس بعد سلقها. وتوضع البطاطس بمنتصف الوعاء فوق التونة

المقادير 8 اشخاص

كوب وربع زيت زيتون

بيضة

نصف ملعقة خردل مطحون

ملح

عصير ليمونة

طريقة التحضير

ضعي البيضة مع ربع كوب زيت والملح والخردل في الخلاط او محضرة العصير واخلطي جيداً.

اضيفي باقي الزيت بالتدريج مع استمرار عمل الخلاط حتى يتكون خليط متماسك.

اضيفي عصير الليمون وقلبي حتى يمتزج.

احفظي المايونيز في وعاء زجاجي جاف ومغلق في الثلاجة ويستخدم في خلال اسبوع.

المقادير

القاعدة: 2 كوب بسكويت اوريو مطحون

4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

للحشو: 500 جرامجبنة كريمي

كوب سكر

3 ملاعق كبيرة كاكاو

كوب قشدة حامضة

ربع كوب بترميلك (حليب دافئ +ربع ملعقةخل)

2 ملعقة صغيرة خل

فانيليا

ملون طعام احمر

كريمة الجبنة للوجه: كوب الا ربع كريمة خفق

نصف كوب جبن كريمي

ربع كوب سكر مطحون

طريقة التحضير

اخلطي البسكويت مع الزبدة جيداً ووزعي الخليط في صينية التشيزكيك مع الضغط عليها جيداً. ثم اخبزي لمدة 10 دقائق واتركيها تبرد.

اخلطي الجبن مع السكر والكاكاو بمضرب البيض. ثم اضيفي البيض والفانيليا الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يمتزج مع الخليط.

اضيفي القشدة الحامضة والبترميلك مع ملون الطعام ثم اخفقي.

غطي جوانب الصينية بورق الألومنيوم جيداً، ثم صبي الخليط على القاعدة وضعي الصينية في حمام ماء ساخن، وادخليها فرن مسخن مسبقاً.

اخبزي على حرارة متوسطة لمدة ساعتين الا ربع ثم اطفي الفرن واتركيها لساعة إضافية.

بردي الكيك وحضري التغطية بخفق الكريمة جيداً ثم اضيفي السكر والجبن واخفقي جيداً.

بردي الكريمة ثم زيني الكيكة حسب الرغبة.

المقادير

250 جرام جبنة كريمي

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

1 كوب جبنة بارميزان مبشورة

1 كوب صلصة بيتزا

3 ملاعق فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات

8 شرائح ببروني

3 ملاعق زيتون اسود مقطع شرائح

طريقة التحضير

اخلطي الجبن الكريمي مع مسحوق الثوم، الزعتر، والريحان.

افردي الخليط في صينية بيركس ثم وزعي نصف الجبن الموتزريلا ونصف الجبن البارميزان ثم وزعي صلصة البيتزا.

وزعي باقي الجبن فوق الصلصة ثم وزعي الفلفل الأخضر، الزيتون وشرائح الببروني.

اخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 15-20 دقيقة وقدميها دافئة مع التوست المحمص او البسكويت المالح.

المقادير

كوب جوز

2/3 كوب كاجو

كوب لوز

ربع كوب شوفان سريع التحضير

2 كوب تمر مفروم

كوب فواكه مجففة مفرومة

2 ملعقة كبيرة سمسم

2 ملعقة كبيرة كاكاو

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة كبيرة عسل

جوز هند مجفف للتغطية

طريقة التحضير

يوضع اللوز والكاجو في مقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب ثم يضاف الجوز ويقلب لدقيقة.

بردي المكسرات قليلاً ثم ضعيها في محضرة الطعام حتى تنعم.

اضيفي باقي المكونات ما عدا جوز الهند واخلطي لدقيقة.

قسمي الخليط الى كرات صغيرة وقلبيها في جوز الهند مع الضغط عليها برفق.

احفظي كرات التمر في وعاء محكم الغلق.

المقادير

4 أكواب دقيق.

1 كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

رشة سكر.

طريقة التحضير

في إناء عميق يُخلط الدقيق، مع الملح، الخميرة والسكر.

يُضاف الماء تدريجياً للدقيق مع العجن باليد جيداً حتى يتماسك العجين.

يُقطع العجين إلى كرات كبيرة، وتُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

تُغطى كرات العجين بقطعة من القماش النظيف، وتُترك في مكان دافيء حتى تختمر لمدة ساعتين.

يُفرد الخبز على سطح مستوي حتى يُصبح رقيق.

تُدهن صينية أو مقلاة مسطحة بقليل من الزيت وتُسخن على نار متوسطة.

يُوضع رغيف الخبز في المقلاه الساخنة ويُقلب على الوجهين حتى تمام النضج.

يُستخدم خبز الصاج في شطائر الشاورما، الفاهيتا، وغيرها.

المقادير

3 ملعقة كبيرة زبدة

نصف كوب جزر مفروم

نصف كوب كرفس مفروم (السيقان فقط)

نصف كوب بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

كوب ونصف مرقة دجاج او لحم

كوب ونصف بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

كوب بروكلي مقطع صغير

1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملح وفلفل اسمر

3 ملاعق كبيرة طحين

كوب ونصف حليب

ربع كوب كريمة طهي

كوب جبن شيدر مبشور

ربع كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير

في وعاء كبير على نار متوسطة، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة. يضاف الجزر والكرفس والبصل ويقلب لمدة 3-4 دقائق.

 يضاف الثوم ويقلب لدقيقة. ثم يضاف مرق الدجاج والبطاطس والزعتر ويتبل الخليط بالملح والفلفل.

يترك الخليط على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تخفض الحرارة مع تغطية الوعاء ويطهى مدة 15 دقيقة.

يضاف البروكلي ويطهى مدة 5 دقائق أو حتى ينضج.

في هذه الأثناء، تذوب الزبدة المتبقية في قدر متوسطة الحجم ثم يضاف الطحين ويقلب حتى يتحول للون الذهبي ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يغلظ الخليط ثم يرفع من على النار وتضاف كريمة الطهي.

يضاف الصوص السابق لشوربة الخضراوات ويقلب ثم تضاف جبن الشيدر والبارميزان وتقلب حتى تذوب وتقدم الشوربة ساخنة.

المقادير

2 شريحة خبز توست سميك

زيت زيتون

جبن موتزريلا

جبن فيتا

كوب سبانخ طازجة

4 شرائح طماطم

2 ملعقة كبيرة زيتون أسود مقطع مكعبات

ملعقة كبيرة بصل احمر مفروم

2 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم

1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

فلفل اسمر

 طريقة التحضير

يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف الثوم ويقلب لدقيقة ثم تضاف السبانخ مع التقليب حتى تنضج ثم يضاف الريحان ويرع الخليط من على النار.

توزع الموتزريلا على شريحة من الخبز، ثم الجبن الفيتا، ثم الطماطم. يوزع خليط السبانخ فوق الطماطم ثم يوزع البصل والزيتون ويتبل الكل بالفلفل الأسمر.

توضع شريح الخبز المتبقية.

توضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة ثم يوضع الساندويتش حتى يتحمص. ثم يرفع من المقلاة.

تضاف ملعقة زيت زيتون أخرى ويوضع الساندويتش على الجهة الأخرى حتى يتحمص ثم تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن.

يقدم ساخناً.

وصفة مربى البرتقال من الوصفات السهلة والبسيطة والتي يمكن إعدادها لأفراد أسرتك بمكونات سهلة بدون مواد حافظة ويمكنكِ تقديمها كوجبة إفطار لذيذة وشهية.

المقادير

1 كجم برتقال مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.

750 جرام سكر.

1 كوب عصير برتقال.

عصير ليمونة واحدة.

1 كوب بشر برتقال.

طريقة التحضير

يُضاف السكر لقطع البرتقال، ويُترك جانباً لعدة ساعات (ستلاحظين طفو البذور على سطح السائل أزيليها تماماً).

في إناء عميق يُضاف خليط البرتقال والسكر ، وعصير الليمون، وعصير البرتقال ويُرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر.

تُهدأ النار عند غليان الخليط مع التقليب كل عدة دقائق.

يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يقل حجم المكونات للثلث تقريباً وتُصبح سميكة.

يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُترك لمدة 30 دقيقة، ثم يُرفع الخليط من على النار.

يُغطى الخليط بقطعة من القماش النظيف( لا يُغطى الإناء بغطاء معدني أو زجاجي حتى لا يتكثف البخار ويُتسبب في فساد المربى) ويُترك حتى يبرد تماماً في مكان جاف.

يُعبأ الخليط في برطمانات جافة بعد أن يبرد تماماً. ويُحفظ في الثلاجة.

تُقدم المربى على الإفطار أو يمكن استخدامها لتزيين أطباق الحلويات.

المقادير 4 اشخاص

    4 كوب دقيق لجميع الاغراض.

    2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

    1 ملعقة صغيرة ملح.

    2 ملعقة كبيرة سكر.

    1كوب ماء ويمكن اكتر حسب نوع الدقيق.

طريقة التحضير

ننخل الدقيق مرتين ثم نضيف السكر، الخميرة والملح للعجينة. نضع المياه على النار حتى تصبح دافئة ثم نضيف المياه تريجيًا للعجين حتى تبدأ في التكتل.

نعجن باليد جيدًا لمدة 10 دقائق ثم نقسمها قطعتين ونثنيها من الاطراف ايضًا ثم نقوم بالاصبع بعمل فتحة فيها من قعر كونها مهمة في مرحلة التخمير.

نضع العجينة في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق وندخلها الى الفرن لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى يتضاعف حجمها ثم نغطيها بفوطة حتى ترتفع وتختمر.بعد مرحلة التخمير نطلع العجينة ونرشها بالدقيق.

نسخن الفرن على اعلى درجة ونضع فيه كوبين من الماء ونتركه داخل الفرن حتى يصبح الفرن كله بخار ثم نضع الصنيتين وبعد 15 دقيقة نخفف النار على حرارة 180.

بعد 10 دقائق نخفف النار ونتركة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الخبز.

نخرج الخبز ونتركه حتى يبرد ثم نحمر الوجه.

المقادير

بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم

فص ثوم مفروم

3 قطع لحم مقدد او مرتديلا

2 كوب خضراوات مبشورة (جزر، كوسا، فلفل ملون)

500 جرام لحم صدور دجاج مفروم

1 كوب جبن تشيدر مبشور

كوب فتات خبز

بيضة مخفوقة مع ملح وفلفل اسمر

1 ملاعق صلصة الفلفل الحلو

مكعب مرقة دجاج مطحون

1/2 ملعقة صغيرة كاري

1/2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

ملح وفلفل اسمر

قرفة مطحونة

طريقة التحضير

ضعي اللحم المقدد مع البصل والثوم في مقلاة على النار وقلبي لمدة 5 دقائق.

بردي الخليط ثم اخلطي مع باقي المكونات.

تبلي بالملح والفلفل والقرفة والبهارات.

ادهني قالب مناسب بالزبدة وضعي الخليط واضغطي عليه جيداً ثم اخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 60 دقيقة.

بردي القالب جيداً قبل التقطيع.

السحلب من المشروبات الشتوية المحببة وهذه الوصفة السهلة ستجعل تحضيره في المنزل متعة.

المقادير:

4 أكواب من الماء

1 علبة من الحليب المكثف المحلى

¼ ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون

3 ملاعق طعام من دقيق الذرة /النشا

3 ملاعق طعام من ماء الورد

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة العمل :

يوضع الماء والحليب المكثف المحلّى، والمستكة، والمحلب، ودقيق الذرة داخل وعاء كبير للصلصة.

يُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق مع التحريك المستمر.

يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ماء الورد، ثم يُسكب المزيج داخل أكواب للتقديم.

تُرش القرفة المطحونة على الوجه ويُقدّم الشراب ساخناً.

2 كيلو بطاطا.

2بيضة.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

2 كوب لبن.

كوب جوز هند مبشور.

كوب صغير زبيب.

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

4 ملاعق كبيرة سكر.

مكسرات حسب الرغبة.

طريقة العمل:

تغسل البطاطا جيداً وتسلق حتى تمام النضج، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.

تقشر البطاطا وتفرم بالمفرمة أو بالشوكة، ويذاب البيكنج بودر والسكر في اللبن ويضاف إلى البطاطا. تضاف الزبدة إلى البطاطا ويقلب الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات.

يخفق البيض جيداً مع إضافة الفانيليا إليه ثم يضاف إلى البطاطا ويقلب جيداً

-يخلط الزبيب وجوز الهند المبشور وجزء من المكسرات، وتجهز الصينية وتدهن بالزبدة وترش بقليل من الدقيق ويضاف إليها نصف كمية البطاطا وتفرد جيداً. يرش جوز الهند والزبيب والمكسرات على سطح البطاطا.

تضاف باقي كمية البطاطا وتفرد ثم يدهن السطح بقليل من الزبد وترش باقي المكسرات على السطح.توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً عند درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.

بعد احمرار السطح ترفع من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع قطع متساوية وتقدم. يمكن تزيين قطع البطاطا بالكريمة أو الشيكولاتة أو القشدة حسب الرغبة.

الأجواء الباردة تحتاج إلى تناول وصفات طعام تحتوى على سعرات حرارية عالية، وموقع” Superhealthykids”، وصفات طعام تمنح الجسم الدفء اللازم فى الأيام الباردة وبطريقة صحية ومنها وصفة شوربة القرنبيط بالكريمة البيضاء، والجدير بالذكر أن القرنبيط يعتبر من الخضروات التى تحتوى على كثير من الفيتامينات الهامة .

القرنبيط مقادير شوربة القرنبيط بالكريمة

100 ملعقة زبد بصلة كبيرة مفرومة 2 فص ثوم 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 250 قطع صغيرة من القرنبيط 3 ملاعق دقيق 3 أكواب شوربة ملح ، فلفل اسود

طريقة عمل شوربة القرنبيط بالكريمة

-نقوم بسلق القرنبيط وتركها جانبا تبرد ، نقوم بتسخين الدقيق مع الزبد ويقلب جيدا حتى يتحول إلى اللون الذهبى الفاتح، ونضيف إليها الشوربة -نقوم بتحمير الثوم والبصل مع الملح والفلفل وقليل من القرفة ، ثم نضيف إليهم قطع القرنبيط المسلوقة .

-نضيف الشوربة إلى قطع القرنبيط ويقلب جيدا ويترك على النار لمدة دقائق حتى يمتزج الخليط جيدا -يغرف ويقدم ساخنا مع قطع الخبز المحمصة.

الشيبسي من المأكولات التي يقبل عليها الصغار والكبار، لذلك نقدِّم إليكِ طريقة تحضيره منزليًّا لضمان نظافته، ولضمان تقديم أكل صحي لأولادكِ في دقائق معدودة، تعرَّفي معنا على الطريقة وفقًا لموقع «مطبخ لك».

المكونات:

كيلو بطاطس مقطع قطعًا رفيعة.

ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة ملح.

نصف ملعقة بهار أسود.

ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• تنقع البطاطس في ماء بارد على الأقل نصف ساعة للحصول على شيبسي مقرمش مثل الجاهز .

• تصفى البطاطس وتنشف بمنديل ورقي وتقلى البطاطس على دفعات صغيرة.

• تقلى شرائح البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيًّا وتفرد على طبقة واحدة وترش بالملح المعطر بالبهارات.

• في إناء يخلط الملح مع البهارات ويرش به الشيبسي بعد اكتمال النضوج ويصبح جاهزًا للتقديم.

تعرَّفي معنا على مكونات وطريقة تحضير حلوى «سوكسيه» من المطبخ الفرنسي وأعديها في مطبخكِ في خطوات بسيطة وفقًا لموقع «شهية».

المكونات

2 علبتا بسكويت.

½ كوب حليب بودرة.

½ كوب كاكاو بودرة.

¾ كوب سكر.

½ كوب برش جوز الهند.

150 غرام زبد.

بيضة.

ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق على النار ذوِّبي الزبد ثم ارفعي الوعاء من على النار.

• اضيفي السكر والحليب بالوعاء وقومي بالخلط ثم اضيفي الفانيلا وأعيدي الخفق ثم أضيفي جوز الهند والبيض وأعيدي الخلط جيداً.

• اضيفي الكاكاو وقومي بالخلط حتى تمام التجانس وفي صحن جانبي كسري البسكويت.

• اضيفي البسكويت على الخليط الأول وقومي بالخلط حتى تمام الامتزاج.

• ضعي المزيج على ورقة الألومنيوم ثم لفّي الورقة بشكل اسطواني.

ادخلي الحلى الثلاجة من 3-4 ساعات ثم قطّعيها شرائح وتصبح جاهزة للتقديم.

التيرامسيو من الحلويات الإيطالية التي يفضلها الكثيرين، وخاصة عشاق القهوة والشكولاته لذلك يقدم الشيف وسام مسعود، طريقة بسيطة لعمله في المنزل.

المكونات

بسكويت “فنجرز”

قهوة سريعة الذوبان

كاكاو خام

ماء

2 كوب ونصف لبن

120 جرام سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

4 صفار بيض

150 جرام جبنة كريمية

117 جرام كريمة مخفوقة

38 جرام نشا

الطريقة:

سخني اللبن مع الفانيليا على النار واخفقى السكر مع النشا وصفار البيض ثم ضيفى اللبن الساخن إلى خليط البيض تدرجييا حتى لا ينضج البيض من الحرارة استمرى في الخفق حتى يصبح القوام متوسط السمك ثم يترك ليبرد تماما أو يبرد على حمام ماء مثلج.

و بعد ذلك ضيفى اليه الجبنة الكريمية والكريمة المخفوقة وضعي البسكويت في القهوة المذابة في الماء ثم يرص في قالب التقديم، ضيفى الحشو مع رشة كاكاو بين الطبقات ويقدم بالهنا.

المياه هى روح الجسم وسبب من أهم أسباب بقائه رطبا وبعيدا عن كل عوامل الجفاف، فهى ترطبه وتساعد على عمل كل وظائفه الحيوية بشكل جيد.

الدكتورة صفاء عمر عبد الفضيل، أخصائية علاج أمراض السمنة والنحافة، أكدت أن للماء فوائد عظيمة ليست فقط فى ترطيب الجسم والبشرة، ولكن أيضا فى إنقاص الوزن لمن يعانون من زيادته، وأكدت أن نجاح أى نظام ريجيم يعتمد بالدرجة الأولى على الاهتمام بشرب كميات وافرة من المياه.

وتابعت أخصائية علاج السمنة والنحافة حديثها مؤكدة أن المياه بها خواص فريدة من نوعها، لذا فلها الكثير من الفوائد للجسم بشكل عام وللريجيم ومتبعيه بشكل خاص، ومن أهمها: –

 هى المحرك الرئيسى لأجهزة الجسم وحثها على القيام بوظائفها.

• تنشط المياه من عملية الأيض أو التمثيل للغذاء بشكل سليم، ولذا فأهميتها خلال الريجيم تكمن فى قدرتها على المساعدة على حرق الكثير السعرات الحرارية.

• تمنع من زيادة تخزين السوائل فى الجسم وبذلك لا تساعد على زيادة الوزن.

• تعمل على تعزيز عمل ووظائف نشاط الكبد، خاصة فى تحويل الدهون المخزنة به إلى طاقة يستفيد بها الجسم، وبالتالى لا تخزن الدهون فى الجسم ويقل الوزن تدريجيا.

• شرب الماء بصفة مستمرة قبل تناول كل وجبة يعمل على تقليل الشهية.

• شرب الماء بين الوجبات يعمل على الشعور بالشبع السريع وبالامتلاء، وبالتالى تقل كمية الطعام المتناول فى الوجبة التالية.

مع بدء العد التنازلى للاحتفال بعيد الميلاد المجيد.. تحرص كل سيدة على تقديم اشهى واطيب الماكولات للاستمتاع مع عائلتها باجواء العيد.

ولان الديك الرومى يعد من الاطباق الرئيسية للاحتفال بالعيد، تقدم الشيف داليا شبانة طريقة مميزة لاعداده في المنزل مع البرتقال.

المكونات:

نصف ملعقة كبيرة بودرة ثوم

نصف ملعقة كبيرة بابريكا

2 ملعقة صغيرة ورق زعتر مجفف

ملعقة صغيرة شطة مطحونة

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

ملعقة صغيرة بودرة بصل

مقادير الديك

ديك رومي كامل (4-5 كجم) ينظف ويجفف جيدًا

4 كوب مرقة دجاج

ربع كوب دقيق

135 جرام زبدة غير مملحة

2 ثمرة جزر مقشرة مفرومة خشن

ثمرة بصل كبيرة مفرومة خشن

2 عصير كرفس مفروم خشن

3 أعواد زعتر

3 أعواد روزماري مقسم

برتقال

الطريقة:

تقلب المكونات في طبق عميق صغير، ويوضع رف الفرن على الدرجة السفلى من الفرن ويسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويحشى تجويف الديك الرومي بنصف البصل والجزر والكرفس و2 غصن روزماري ونربط ساقين الديك الرومي جنبًا بخيط مطبخ.

في طاسة صغير يذاب 65 جرام زبدة ثم نطفئ النار ويضاف ملعقة كبيرة من خليط التوابل ويقلبو يوضع باقي البصل والجزر والكرفس والبرتقال وفي صينية فرن ويوضع رف سلك على الصينية ويوضع الديك الرومي على الرف ويدهن ببعض من الزبدة بالتوابل في جميع أنحاء الديك

.

يغطي الديك بفويل ويشوى في الفرن لمدة 80 دقيقة ثم ينثر العصائر في الصينية على الديك ويشوى في الفرن بدون تغطية لمدة 60 دقيقة ويغطي بالحساء في الصينية من آن لآخر ودهنه بالزبدة التوابل من آن لأخر ثم يدخل سيخ نظيف في الجزء السميك من الفخذ وإذا سالت العصائر واضحة أصبح الديك الرومي ناضج.

نخرج الديك من الفرن ثم ينقل لطبق ويغطي بفويل فضفاضة ويترك للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.

في هذه الأثناء لعمل توضع الصينية على حرارة مرتفعة ثم تضاف مرقة الدجاج وأغصان الزعتر وباقي أغصان الروزماري ويترك ليغلي مع التقليب من آن لأخر حتى يصبح بني ثم يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تصفى العصائر من الصينية ونتخلص من كل المواد الصلبة.

في إناء متوسط يذاب باقي الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف 1/2 ملعقة كبيرة من خليط التوابل ويطهى لمدة 30 ثانية ثم يضاف الدقيق ويقلب من آن لآخر لمدة 2 دقيقة ثم يضاف العصائر من الصينية مع الخفق المستمر ويترك الخليط ليغلي على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يسخن قليلًا ويتبل بالملح والفلفل، ويقطع الديك الرومي ويقدم مع الصوص.

الكاليماري من المأكولات البحرية الشهية والمفيدة للجسم نقدم إليكِ اليوم طريقة تقديمه مع البصل والكزبرة، تعلميه معنا وأعديه بنفسك في خطوات بسيطة.

المكونات

نصف كيلو كاليماري

حزمة كزبرة خضراء

نصف كوب كرفس

2 ثمرة طماطم

ثمرة بصل مقطعة شرائح

2 فص ثوم

ملح

فلفل

كمون

طريقة التحضير

• تجهز مقلاة ويوضع بها قليل من الزيت وتوضع علي النار حتي يسخن الزيت

• ثم يضاف إليها البصل والثوم والكمون والملح والفلفل وتقلب المقادير حتى يتحمر البصل والثوم

• ومن ثم تتم إضافة الطماطم والكرفس والكزبرة الخضراء إلى خليط طاجن الكاليماري

• يقطع الكاليماري إلى شرائح صغيرة الحجم

• ثم يوضع الخليط في طاجن فخار ومن ثم يضاف إليه الكاليماري

• ويدخل طاجن الكاليماري إلى فرن متوسط الحرارة ويترك حتى ينضج

• ويقدم طاجن الكاليماري

لحم الدجاج من أفضل اللحوم التي تتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين، ومن أكثر الأطعمة شيوعًا ليس في مصر فحسب بل في جميع أنحاء العالم.

وتعد وجبة صدور الدجاج بحشو الباذنجان والجبن ثروة غذائية، ومصدرًا صحيًا مهمًا من مصادر التغذية الأساسية للجسم والصحة في الشتاء، كما تتميز بمذاقها اللذيذ والرائع والشهى.

الشيف «أسامة السيد» يقدم لك طريقة سهلة لعمل صدور الدجاج بحشو البذنجان والجبن، لإعدادها وتقديمها لأسرتك وضيوفك على مائدة وجبة الغذاء.

المكونات:-

2 صدور دجاج+ ملح وفلفل+ ربع كوب طماطم جافة، مفرومة+ 2 ملعقة كبيرة مستردة (خردل)+ 3 ملاعق كبيرة أعشاب طازجة مفرومة+ بصل حلقات، مُحمر+ باذنجان، حلقات (مقلي)+ نصف جبن موتزاريلا، حلقات+ ملعقة كبيرة بهارات مطحونة+ ملعقة كبيرة زيت+ ملعقة كبيرة سمن+ نصف كوب مرق دجاج أو ماء.

الطريقة:-

يُوضع صدر الدجاج على سطح أملس، ويُفتح طوليًا مثل السندوتش بواسطة سكين حادة، ويُوضع بين طبقتين من البلاستيك ويُفرد مع الطرق الخفيف عليه، ويُتبل بالملح والفلفل.

تُخلط الطماطم الجافة مع الخردل والأعشاب، وتُتبل بالملح والفلفل.

تُدهن كمية مناسبة من خليط الطماطم على سطح الدجاج، تُرص حلقات البصل والباذنجان والجبن، ويُطبق على الحشو بالجانب الآخر مع غلقه بواسطة خلة (عود أسنان).

تُتبل صدور الدجاج بالبهارات المشكلة.

يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر صدور الدجاج من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.

يضاف المرق وتُترك حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة، وتُغطى وتُترك حتى تمام النضج.

تُُترك صدور الدجاج لتبرد قليلًا، وتُنزع الخلة (عود الأسنان)، ثم تُقطع وتُقدم مع المتبقي من خليط الطماطم أو حلقات الخضراوات.

وجبة الإفطار هى التى تمدك بالطاقة والحيوية التى يحتاجها الجسم، لذا يجب أن تكون غنية بكل العناصر الغذائية اللازمة، والكريب بالبيض العيون من الوجبات الصحية والمفيدة للجسم، وهى وصفة سهلة وبسيطة ولكنها غنية بالعناصر الهامة للجسم، لأنها تحتوى على الحليب الغنى بالكالسيوم والماغنسيوم والبروتين والزنك وفيتامين “د” وفيتامين ” أ” والبوتاسيوم، أيضاً البيض والذى يُعد مصدر غنى للسيلينوم وهو معدن أساسى بجانب اليود المطلوب لإفرازت الغدة الدرقية كما أنه يمنع فقر الدم أو الأنيميا، لاحتوائه على فيتامين ” B 12 “، وهو من العناصر التى تعمل على نمو خلايا الدم الأحمر كما يحتوى على البروتين، كما تحتوى الوجبة على الدقيق الذى يحتوى على نسب مرتفعة من الألياف القابلة للذوبان والتى بدورها تقوم بمنع الإصابة بالإمساك والأمراض الخبيثة مثل سرطان القولون كما أنه غنى بالكالسيوم والبروتين.

الكريب بالبيض العيون ومن مطبخ الغلابة..تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل الكريب بالبيض العيون وتكلفتها لا تتعدى 12 جنيهاً وهى وجبة موفرة و”على قد الإيد”. مقادير الكريب بالبيض العيون للكريب كوب حليب كوب دقيق 4 حبات بيض ربع ملعقة صغيرة سكر ربع ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة سمن أو زيت للبيض حبة بيض ملح فلفل أسود شبت للتزيين ( إختيارى )

 طريقة عمل الكريب بالبيض العيون:

• يخفق الملح والسكر مع البيض قليلاً حتى يمتزجا.
• يضاف للخليط الدقيق واللبن والزيت ويخفق حتى نحصل على عجينة سلسة غير متكتلة.
• نحضر مقلاة الكريب، وإن لم تتوفر يُحضر الكريب فى مقلاة عادية غير قابلة للإلتصاق.
• نقوم بدهنها بالقليل من الزيت ونضع مقدار مغرفة واحدة من خليط الكريب.
• نقوم بتحريك المقلاة لتغطية جميع جوانب المقلاة بعجين الكريب ويترك دقيقة على نار متوسطة حتى تصبح على سطح العجين القليل من الفقاعات.
• تقلب حبة الكريب وتترك دقيقة أخرى حتى تمام النضج وتكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين ونقوم بإحضار حبة كريب من الذى قمنا بتحضيره ونضعها فى صينية.
• نقوم بطى حبة الكريب حتى تصبح مثل الظرف ثم نقوم بكسر البيضة على سطح حبة الكريب ويرش الملح والفلفل الأسود على سطح البيضة وتدخل فرن متوسط الحرارة 180 درجة حتى تمام نضج البيض وتقدم بعد أن تخرج من الفرن كوجبة إفطار مغذية ومفيدة.

نقدم لكِ اليوم كيك الجلاش

المقادير

لفة جلاش

كوب حليب

بيضة

رشة فانيليا

نصف كوب سكر

ربع كوب زيت

نصف كيس بيكينج بودر

قطعة زبدة

الطريقة

قطعي لفة الجلاش إلى 4 أرياع ، وادهني الصينية بالسمن.

رصي ورقة ورقة جنباً إلى جنب إلى أن تكتمل الصينيه.

اخفقي في الخلاط كوب لبن مع ربع كوب زيت ونصف كوب سكر ونصف كيس بيكينج باودر ورشه فانليا وبيضه ثم اسقي به الجلاش، وادخليه الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة ٢٠٠.

للشربات : اغلي نصف كوب سكر مع نصف كوب ماء وعصير نصف ليمونة ويغلى لمدة ٥ دقايق ، ثم اضيفي قطعه زبدة ورشه فانليا بعد رفع الشربات من على النار ، واسقي الجلاش.

6 كوب دقيق

1 و1/2 كوب سكر

5 بيضات

1 كوب سمن

1/2 كوب لبن

ملعقة بيكنج بودر

ملعقة نشادر

طريقة التحضير:

• يضرب البيض مع السكر.

• يضاف إليه اللبن الدافئ المذاب به النشادر.

• يضاف السمن وتمزج كل المقادير جيدًا.

• يضاف الدقيق مع البيكنج بودر وتعجن، ثم تشكل وحدات البسكويت وتخبز في فرن متوسط الحرارة.

المكونات

6 عدد دبابيس دجاج

1/2 كوب عصير برتقال

1/2 كوب برتقال شرائح

2 فص ثوم مفروم

ملح فلفل

2 ملعقةكبيرة صلصة باربيكيو

1 ملعقه كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة زعتر

طريقة التحضير

في بولة نخلط الزعتر وصلصة الباربيكيو والملح والفلفل والثوم وزيت الزيتون ونقلبهم معاً ثم نضيف الدجاج وشرائح البرتقال.

في قالب الفرن نضع الدجاج المتبلة ثم نضيف عليهم عصير البرتقال ونغطيها بورق الفويل بعد 20 دقيقة حتي يتحمر وجهه الدجاج علي الشواية.

يخرج من الفرن ويغرق ويقدم الدجاج مع شرائح البرتقال وبالنها والشفا.

حلوى العزيزية من الحلويات الشرقية الشهيرة، نقدِّم إليكِ طريقة تحضيرها، تعلميها معنا وأعديها في منزلكِ بسهولة وفقًا لموقع «محشي دوت كوم».

المكونات

خمسة أكواب لبن كامل الدسم.

أربع بيضات.

ملعقتان كبيرتان زبد.

كوبا سكر.

معلقة صغيرة فانيليا.

450 غرام مكرونة سباجتي (مسلوقة).

كوب نشا.

كوب مكسرات.

طريقة التحضير

• نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها وجوانبها بالسمن.

• نضع في الخلاط المكرونة المسلوقة مع اللبن والبيض والفانيليا والسكر ونضربها جيدًا ثم نصبها في الصينية.

• في طبق جانبي نقوم بإذابة النشا في قليل من الماء ونضعها في الصينية مع الخليط ونقلبها جيدًا.

• توضع الصينية في الفرن حتى يتغيَّر وجهها للون الأحمر وحتى تنضج تمامًا، ثم تخرَج وتزيَّن بالمكسرات وتصبح جاهزة للتقديم.

تعرفي معنا على طريقة تحضير طاجن الدجاج بالحمص من المطبخ السوري واعديه بسهوله واستمتعي بمذاقه الشهي وفقًا لموقع «جست فوود».

المكونات

مقادير طريقة عمل طاجن الدجاج بالحمص: أكلات خليجية:

دجاجة مقطعة

2 ملعقة كبيرة سمن

نصف كيلو بصل صغير

ملعقة فلفل

ملعقة ملح

4 ملاعق عصير طماطم

كوب حمص

طريقة التحضير

• حمّري البصل في السمن حتى يصفر ثم أضيفي الدجاج المقطع.

• انقعي الحمص في الماء قليلاً ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.

• أضيفي ملعقتين من عصير الطماطم إلى الدجاج، ثم أضيفي الحمص ثم تبّلي بالملح والفلفل واتركيها على النار حتى يتسبك الخليط.

• أضيفي كوب ماء تدريجيًا حتى يصبح الخليط متوسط النضج.

• اسكبي الخليط في طاجن فرن وادخليه على درجة حرارة متوسطة الفرن حتى ينضج تمامًا، وإذا احتاج القليل من الماء أضيفيه، حتى ينضج ويصبح جاهزًا للتقيم ويمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض.

تعرفي معنا على طريقة تحضير كفتة الجمبري الشهية، والتي تحتوي على العديد من المواد المغذية التي تساعد على بناء الجسم تعلميها معنا وفقًا لموقع «أطيب طبخة».

المكونات

500 غرام جمبري

كوب بقسماط

بصل

ربع كوب دقيق

كوب زيت نباتي

ربع ملعقة فلفل أحمر حلو

ملعقة صغيرة ملح

6 فصوص ثوم

نصف ملعقة فلفل أسود

طريقة التحضير

• ضعي الجمبري في الخلاط ثم أضيفي عليه البصل والثوم وقومي بالخلط.

• أضيفي عليها الدقيق والبهار والملح في وعاء عميق وقومي بالتقليب في مقلاة على النار سخّني الزيت.

• خذي مقدار من خليط الجمبري ثم اغمسيه بالبقسماط بعدها قليه بالزيت.

• كرري ما سبق حتى الانتهاء من كل الكمية ويصبح جاهزًا للتقديم.